Manajemen Harian Kandang, Higienitas Pemerahan, Biosekuriti, dan Pengomposan

日常管理にちじょうかんり・搾乳衛生さくにゅうえいせい・防疫ぼうえき・堆肥化たいひか

Pertanian · 農業 · Disusun oleh Tokutei Pass berdasarkan materi resmi; tidak disalin kata per kata.

畜舎ちくしゃの環境管理かんきょうかんり（温度おんど・換気かんき・暑熱対策しょねつたいさく・光線管理こうせんかんり）

Pengelolaan Lingkungan Kandang (Suhu, Ventilasi, Penanganan Panas, dan Pencahayaan)

畜舎内ちくしゃないには、家畜かちくの呼吸こきゅうや排はいせつ物ぶつからアンモニアや硫化水素りゅうかすいそなどの有害ゆうがいガス・湿気しっけ・粉ふんじん・熱ねつが発生はっせいします。換気扇かんきせんや窓まどの開閉かいへいで新鮮しんせんな空気くうきを入いれ、冬場ふゆばも家畜かちくに冷つめたいすきま風かぜが直接ちょくせつ当あたらないようにしながら最低限さいていげんの換気かんきを行おこないます。

Di dalam kandang, pernapasan dan kotoran ternak menghasilkan gas berbahaya (seperti amonia dan hidrogen sulfida), uap air, debu, serta panas. Gunakan kipas ventilasi atau bukaan jendela untuk memasukkan udara segar; di musim dingin tetap lakukan ventilasi minimum tanpa membiarkan angin dingin menerpa ternak secara langsung.

夏場なつばの高温多湿こうおんたしつ（暑熱しょねつストレス）は、乳量にゅうりょうや産卵率さんらんりつ・増体ぞうたい・受胎率じゅたいりつを大おおきく下さげ、死亡事故しぼうじこの原因げんいんにもなります。大型送風おおがたそうふうファン、細霧冷房さいむれいぼう（ミスト）、屋根やねへの散水さんすいや石灰塗布せっかいとふ・遮光しゃこうネット、十分じゅうぶんな冷つめたい水みずの給与きゅうよで暑熱対策しょねつたいさくを行おこないます。

Suhu panas dan lembap di musim panas (stres panas) menurunkan produksi susu, produksi telur, pertambahan bobot, dan angka kebuntingan secara drastis. Lakukan penanganan panas dengan kipas angin besar, pendingin kabut (mist), penyiraman atap, jaring peneduh, serta air minum sejuk yang cukup.

採卵鶏さいらんけいは日長にっちょう（明あかるい時間じかん）が短みじかくなると産卵さんらんが減へる性質せいしつがあるため、照明しょうめいによって1日にち14〜16時間じかん程度ていどの明あかるさを保たもつ「光線管理こうせんかんり（点灯管理てんとうかんり）」を行おこないます。

Ayam petelur memiliki sifat penurunan produksi telur jika durasi terang harian memendek, sehingga diterapkan "manajemen pencahayaan" menggunakan lampu agar durasi terang terjaga sekitar 14–16 jam per hari.

Poin penting

換気かんきはアンモニアなどの有害ゆうがいガスや湿気しっけを排出はいしゅつするために行おこない、冬ふゆもすきま風かぜを防ふせぎつつ換気かんきする。
Ventilasi membuang gas berbahaya seperti amonia dan kelembapan; tetap lakukan ventilasi di musim dingin tanpa angin celah.
夏なつの暑熱対策しょねつたいさくには送風そうふうファン・細霧冷房さいむれいぼう・屋根散水やねさんすい・遮光しゃこうネット・新鮮しんせんな給水きゅうすいを用もちいる。
Penanganan panas musim panas menggunakan kipas angin, pengabutan (mist), penyiraman atap, jaring peneduh, dan air segar.
採卵鶏さいらんけいでは産卵さんらんを維持いじするため、1日にち14〜16時間じかん明あかるくする「光線管理こうせんかんり」を行おこなう。
Pertahankan pencahayaan 14–16 jam sehari pada ayam petelur untuk menjaga produksi telur.

Kosakata	Arti
アンモニア・硫化水素りゅうかすいそ	amonia / hidrogen sulfida
暑熱しょねつストレス・細霧冷房さいむれいぼう	stres panas / pendinginan kabut (mist)
すきま風かぜ	angin celah (hembusan angin dingin)
光線管理こうせんかんり	manajemen pencahayaan

搾乳衛生さくにゅうえいせいの手順てじゅんと乳房炎にゅうぼうえんの予防よぼう

Prosedur Higienitas Pemerahan dan Pencegahan Mastitis

酪農らくのうでの搾乳作業さくにゅうさぎょうでは、まず「前搾まえしぼり」を専用容器せんようようき（ストリップカップ）に行おこない、生乳せいにゅうに塊かたまり（ブツ）や血ち・異常いじょうがないかを確認かくにんします。床ゆかに前搾まえしぼり乳にゅうを捨すてると細菌さいきんが広ひろがるため厳禁げんきんです。

Dalam pekerjaan pemerahan susu, pertama-tama lakukan "pemerahan awal (forestripping / maeshibori)" ke dalam wadah khusus (strip cup) untuk memeriksa adanya gumpalan, darah, atau kelainan pada susu. Dilarang membuang susu pancaran pertama ke lantai karena menyebarkan bakteri.

次つぎに乳頭にゅうとうを殺菌剤さっきんざいに浸ひたす「プレディッピング」を行おこない、1頭とうごとに清潔せいけつなタオルで拭ふいてから「ミルカー（搾乳機さくにゅうき）」を着つけます。乳ちちが出でなくなったら「過搾乳かさくにゅう」を防ふせぐため速すみやかに外はずし、搾乳後さくにゅうごは「ポストディッピング」で消毒しょうどくします。

Selanjutnya, celupkan puting ke cairan antiseptik ("pre-dipping"), seka hingga kering dengan handuk bersih atau tisu terpisah untuk setiap ekor sapi, lalu pasang "mesin perah (milker)". Lepaskan milker segera setelah aliran susu berhenti untuk mencegah "pemerahan berlebih (overmilking)", lalu lakukan "post-dipping" agar bakteri tidak masuk ke lubang puting.

搾しぼった生乳せいにゅうは「バルククーラー」ですぐに4℃以下いか（10℃以下いか）に冷却れいきゃくします。「乳房炎にゅうぼうえん」の感染かんせんを防ふせぐため健康けんこうな牛うしから先さきに搾乳さくにゅうし、乳房炎にゅうぼうえんや抗生物質こうせいぶっしつ治療中ちりょうちゅうの牛うしは最後さいごに別搾べつしぼりして出荷しゅっかを控ひかえます。

Susu segar segera didinginkan di dalam "tangki pendingin (bulk cooler)" hingga suhu 4℃ ke bawah untuk menekan bakteri. Untuk mencegah "radang ambing (mastitis)" akibat bakteri, perah sapi yang sehat terlebih dahulu dan perah sapi penderita mastitis atau yang sedang diberi antibiotik paling akhir secara terpisah.

Prosedur Higienitas Pemerahan dan Pencegahan Mastitis

Poin penting

前搾まえしぼりは必かならず専用容器せんようようき（ストリップカップ）に行おこない、床ゆかには絶対ぜったいに捨すてない。
Pemerahan awal (forestripping) wajib ditampung di strip cup dan dilarang dibuang ke lantai.
乳頭にゅうとうの清拭せいしょくは1頭とうにつき1枚まいの清潔せいけつなタオルを使つかい、搾乳後さくにゅうごは過搾乳かさくにゅうを避さけてポストディッピングを行おこなう。
Gunakan satu handuk bersih untuk setiap ekor sapi, hindari overmilking, dan lakukan post-dipping setelah pemerahan.
搾乳さくにゅうした生乳せいにゅうはバルククーラーですぐに冷却れいきゃくし、乳房炎にゅうぼうえんの牛うしは最後さいごに別搾べつしぼりする。
Dinginkan susu segar segera di dalam bulk cooler, dan perah sapi yang terkena mastitis paling akhir secara terpisah.

Kosakata	Arti
前搾まえしぼり・ストリップカップ	pemerahan awal / strip cup
ミルカー・過搾乳かさくにゅう	mesin perah (milker) / pemerahan berlebih
プレディッピング・ポストディッピング	pencelupan puting sebelum perah / sesudah perah
乳房炎にゅうぼうえん・バルククーラー	mastitis (radang ambing) / tangki pendingin susu

家畜伝染病予防かちくでんせんびょうよぼうと衛生管理区域えいせいかんりくいき（防疫ぼうえき）

Pencegahan Penyakit Menular Ternak dan Zona Manajemen Sanitasi (Biosekuriti)

口蹄疫こうていえき（牛うし・豚ぶたなどの偶蹄類ぐうているい）、豚熱ぶたねつ（CSF）・アフリカ豚熱ぶたねつ（ASF）、高病原性鳥こうびょうげんせいとりインフルエンザなどの重大じゅうだいな家畜伝染病かちくでんせんびょうを防ふせぐため、農場のうじょうでは「飼養衛生管理基準しようえいせいかんりきじゅん」に基もとづく防疫対策ぼうえきたいさく（バイオセキュリティ）を徹底てっていします。

Untuk mencegah penyakit menular berbahaya seperti Penyakit Mulut dan Kuku (PMK pada sapi dan babi), Classical Swine Fever (CSF), African Swine Fever (ASF), dan Flu Burung Patogenisitas Tinggi, peternakan menerapkan biosekuriti ketat sesuai "Standar Manajemen Kesehatan Pemeliharaan Ternak".

病原体びょうげんたいを持もち込こまないため、畜舎周辺ちくしゃしゅうへんの「衛生管理区域えいせいかんりくいき」の境界きょうかいを明確めいかくにし、部外者ぶがいしゃの立入たちいりを制限せいげんします。区域くいきへ入はいる車両しゃりょうは消毒しょうどくし、作業者さぎょうしゃは手指消毒しゅししょうどく・専用作業着せんようさぎょうぎへの着替きがえ・専用長靴せんようながぐつへの履はき替かえと「踏込消毒槽ふみこみしょうどくそう」での靴底消毒くつぞこしょうどくを行おこないます。

Agar patogen tidak terbawa masuk, batas "Zona Manajemen Sanitasi" di sekitar kandang harus jelas dan dilarang dimasuki orang luar. Kendaraan yang masuk wajib didisinfeksi, sedangkan pekerja wajib mensterilkan tangan, berganti pakaian kerja dan sepatu bot khusus kandang, serta menginjak "bak disinfeksi kaki (footbath)".

また、防鳥ぼうちょうネットや柵さくで野鳥やちょう・イノシシ・ネズミなどの野生動物やせいどうぶつの侵入しんにゅうを防ふせぎます。出荷後しゅっかごに畜舎ちくしゃを一度いちど空からにして洗浄せんじょう・消毒しょうどく・乾燥かんそうを行おこなう「オールイン・オールアウト」も大変有効たいへんゆうこうです。

Pasang pula jaring penangkal burung dan pagar untuk mencegah masuknya burung liar, babi hutan, dan tikus. Sistem "All-in All-out"—mengosongkan seluruh kandang setelah panen untuk dicuci, didisinfeksi, dan dikeringkan sebelum memasukkan ternak baru—juga sangat efektif.

Pencegahan Penyakit Menular Ternak dan Zona Manajemen Sanitasi (Biosekuriti)

Poin penting

口蹄疫こうていえき・豚熱ぶたねつ・鳥とりインフルエンザなどを防ふせぐため、衛生管理区域えいせいかんりくいきへの病原体びょうげんたいの持もち込こみを遮断しゃだんする。
Cegah masuknya patogen ke Zona Manajemen Sanitasi untuk menangkal PMK, Swine Fever, dan Flu Burung.
畜舎ちくしゃに入はいるときは専用せんようの作業着さぎょうぎと長靴ながぐつに着替きがえ、踏込消毒槽ふみこみしょうどくそうで消毒しょうどくする。
Saat masuk kandang, ganti pakaian dan sepatu bot khusus serta gunakan bak disinfeksi kaki (footbath).
群むれを一斉いっせいに出荷しゅっかして空からの畜舎ちくしゃを洗浄せんじょう・消毒しょうどく・乾燥かんそうする方法ほうほうを「オールイン・オールアウト」という。
Metode mengeluarkan seluruh kelompok ternak sekaligus agar kandang kosong dapat dicuci, didisinfeksi, dan dikeringkan disebut "All-in All-out".

Kosakata	Arti
口蹄疫こうていえき・豚熱ぶたねつ・鳥とりインフルエンザ	Penyakit Mulut dan Kuku / Swine Fever / Flu Burung
衛生管理区域えいせいかんりくいき	Zona Manajemen Sanitasi (area biosekuriti)
踏込消毒槽ふみこみしょうどくそう	bak celup disinfeksi sepatu bot (footbath)
オールイン・オールアウト	sistem All-in All-out

日常にちじょうの手入ていれ（削蹄さくてい・除角じょかく）と牛うしの個体識別こたいしきべつ（耳標じひょう）

Perawatan Rutin (Pemotongan Kuku dan Tanduk) serta Identifikasi Sapi (Tag Telinga)

舎飼しゃがいの牛うしは運動量うんどうりょうが少すくなく蹄ひづめが伸のびやすいため、そのままにすると姿勢しせいが崩くずれたり蹄病ていびょう（蹄ひづめの病気びょうき）になったりして乳量にゅうりょうや増体ぞうたいが落おちます。定期的ていきてきに蹄ひづめを削けずって形かたちを整ととのえる「削蹄さくてい」と消毒液しょうどくえきによる「蹄浴ていよく」を行おこないます。

Sapi yang dipelihara di dalam kandang kurang bergerak sehingga kukunya cepat memanjang; jika dibiarkan akan merusak postur berdiri dan memicu penyakit kuku yang menurunkan produksi susu serta bobot badan. Lakukan "pemotongan kuku (sakutei)" secara berkala dan perendaman kuku dengan disinfektan ("footbath kuku / teiyoku").

牛同士うしどうしの闘争とうそうによる傷きずや作業者さぎょうしゃへの突つき刺さし事故じこを防ふせぐため、子牛こうしのうちに角つのをなくす「除角じょかく」を行おこないます。また、肥育用ひいくようの雄子牛おすこうしや雄子豚おすこぶたでは、性質せいしつを温厚おんこうにし肉質にくしつを良よくして雄臭おすしゅうを防ふせぐため「去勢きょせい」が行おこなわれます。

Untuk mencegah luka akibat saling menanduk antarsapi dan melindungi pekerja dari kecelakaan diseruduk, dilakukan "pemotongan/penghilangan tanduk (dehorning / jokaku)" saat masih pedet. Pedet jantan dan anak babi jantan potong juga "dikebiri (kastrasi / kyosei)" agar lebih jinak, mutu daging meningkat, dan tidak berbau prengus.

日本にほんで飼養しようされるすべての牛うしには、牛うしトレーサビリティ法ほうに基もとづき、出生後しゅっせいご速すみやかに10桁けたの「個体識別番号こたいしきべつばんごう」が印字いんじされた黄色きいろい「耳標じひょう」を両耳りょうみみに装着そうちゃくし、出生しゅっせいや移動いどうを届とどけ出でることが義務付ぎむづけられています。

Berdasarkan Undang-Undang Ketertelusuran Sapi di Jepang, setiap sapi wajib dipasangi "tag telinga (ear tag / jihyou)" berwarna kuning pada kedua telinganya yang memuat "10 digit nomor identifikasi individu" segera setelah lahir.

Poin penting

蹄ひづめの伸のびすぎや蹄病ていびょうを防ふせぐため、定期的ていきてきな「削蹄さくてい」と「蹄浴ていよく」を行おこなう。
Lakukan "pemotongan kuku (sakutei)" dan "pencelupan kuku (teiyoku)" secara rutin untuk mencegah penyakit kuku.
事故防止じこぼうしのために子牛こうしの「除角じょかく」を行おこない、肉質向上にくしつこうじょうと温厚化おんこうかのために肥育雄ひいくおすの「去勢きょせい」を行おこなう。
Lakukan "penghilangan tanduk (jokaku)" pada pedet demi keselamatan, serta "kastrasi (kyosei)" pada jantan potong.
すべての牛うしの両耳りょうみみには、10桁けたの個体識別番号こたいしきべつばんごうが記しるされた「耳標じひょう」を装着そうちゃくする義務ぎむがある。
Semua sapi wajib mengenakan "tag telinga (jihyou)" di kedua telinga dengan 10 digit nomor identifikasi individu.

Kosakata	Arti
削蹄さくてい・蹄浴ていよく	pemotongan kuku / perendaman disinfeksi kuku
除角じょかく・去勢きょせい	penghilangan tanduk (dehorning) / pengebirian (kastrasi)
耳標じひょう	tag telinga (ear tag)
個体識別番号こたいしきべつばんごう（10桁けた）	nomor identifikasi individu (10 digit)

家畜排かちくはいせつ物ぶつの適正処理てきせいしょりと良質堆肥りょうしつたいひの製造せいぞう

Pengolahan Limbah Ternak yang Tepat dan Pembuatan Kompos Berkualitas

家畜かちくの糞尿ふんにょうを地面じめんにそのまま積つみ上あげる「野積のづみ」や穴あなを掘ほって捨すてる「素掘すぼり」は、悪臭あくしゅうや地下水ちかすい・河川かせんの汚染おせんを招まねくため「家畜排かちくはいせつ物法ぶつほう」で禁止きんしされています。屋根やねとコンクリートなどの床ゆか・側壁そくへきがある堆肥舎たいひしゃで適正てきせいに管理かんりします。

Menumpuk kotoran ternak langsung di atas tanah terbuka ("nozumi") atau membuangnya ke lubang tanah tanpa lapisan kedap ("subori") menyebabkan bau busuk dan pencemaran air tanah sehingga dilarang oleh "Undang-Undang Pengelolaan Ekskreta Ternak". Kotoran wajib dikelola di rumah kompos beratap dengan lantai dan dinding beton kedap air.

良質りょうしつな堆肥たいひを作つくるには、まず糞ふんにオガクズ（おが粉こ）・もみ殻がら・ワラなどの「副資材ふくしざい（水分調整材すいぶんちょうせいざい）」を混まぜ、水分すいぶんを約やく60〜65%（手てで強つよく握にぎると塊かたまりになり、指ゆびの間あいだから水みずがにじみ出でない程度ていど）に調整ちょうせいします。

Untuk membuat kompos berkualitas baik, campurkan kotoran dengan "bahan campuran pengatur kelembapan (fukushizai)" seperti serbuk gergaji, sekam padi, atau jerami hingga kadar air sekitar 60–65% (bila dikepal kuat membentuk gumpalan tanpa air menetes di sela jari).

その後あと、ショベルローダーなどでの「切きり返かえし」やブロワー送風そうふうで十分じゅうぶんに酸素さんそを送おくり、「好気性微生物こうきせいびせいぶつ」の働はたらきで60℃以上いじょうの高温発酵こうおんはっこうを促うながします。これにより悪臭あくしゅうが減へり、病原菌びょうげんきんや雑草ざっそうの種子しゅしが死滅しめつした完熟堆肥かんじゅくたいひになります。

Selanjutnya, berikan cukup oksigen melalui "pembalikan tumpukan (kirikaeshi)" atau hembusan udara blower agar "mikroba aerob" memicu fermentasi suhu tinggi di atas 60℃. Proses ini menghilangkan bau busuk serta mematikan bakteri patogen dan biji gulma hingga menghasilkan kompos matang.

Poin penting

家畜排かちくはいせつ物法ぶつほうにより、糞尿ふんにょうの「野積のづみ」や「素掘すぼり」は禁止きんしされている。
Penumpukan terbuka (nozumi) dan lubang tanah tanpa alas kedap (subori) dilarang oleh UU Pengelolaan Ekskreta Ternak.
堆肥化たいひかでは副資材ふくしざい（オガクズ・もみ殻がら等とう）を混まぜて水分すいぶんを約やく60〜65%に調整ちょうせいする。
Campurkan bahan pengatur kelembapan (serbuk gergaji, sekam, dll.) agar kadar air campuran kompos sekitar 60–65%.
切きり返かえしや通気つうきで酸素さんそを補給ほきゅうし、60℃以上いじょうの好気性発酵こうきせいはっこうで病原菌びょうげんきんや雑草種子ざっそうしゅしを死滅しめつさせる。
Pasok oksigen melalui pembalikan atau aerasi untuk mencapai fermentasi aerob di atas 60℃ yang mematikan patogen dan biji gulma.

Kosakata	Arti
家畜排かちくはいせつ物法ぶつほう（野積のづみ・素掘すぼり禁止きんし）	UU Pengelolaan Ekskreta Ternak (larangan tumpukan terbuka/lubang tanah)
副資材ふくしざい（オガクズ・もみ殻がら）	bahan campuran kompos (serbuk gergaji, sekam padi)
切きり返かえし・好気性発酵こうきせいはっこう	pembalikan kompos / fermentasi aerob
完熟堆肥かんじゅくたいひ	kompos matang sempurna

Perawatan Harian dan Pengamatan Ternak

Latihan soal bab ini di aplikasi

Referensi resmi

全国農業会議所農業技能測定試験テキスト畜産農業全般（日常管理・衛生） — https://asat-nca.jp/textbook
農林水産省飼養衛生管理基準ガイドブック — https://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/katiku_yobo/k_shiyou/