Daily Barn Management, Milking Hygiene, Biosecurity, and Composting

日常管理にちじょうかんり・搾乳衛生さくにゅうえいせい・防疫ぼうえき・堆肥化たいひか

Agriculture · 農業 · Written by Tokutei Pass based on the official study texts; not copied verbatim.

畜舎ちくしゃの環境管理かんきょうかんり（温度おんど・換気かんき・暑熱対策しょねつたいさく・光線管理こうせんかんり）

Barn Environment Management (Temperature, Ventilation, Heat Abatement, and Lighting)

畜舎内ちくしゃないには、家畜かちくの呼吸こきゅうや排はいせつ物ぶつからアンモニアや硫化水素りゅうかすいそなどの有害ゆうがいガス・湿気しっけ・粉ふんじん・熱ねつが発生はっせいします。換気扇かんきせんや窓まどの開閉かいへいで新鮮しんせんな空気くうきを入いれ、冬場ふゆばも家畜かちくに冷つめたいすきま風かぜが直接ちょくせつ当あたらないようにしながら最低限さいていげんの換気かんきを行おこないます。

Inside livestock barns, respiration and manure generate harmful gases (such as ammonia and hydrogen sulfide), moisture, dust, and heat. Use exhaust fans or window vents to supply fresh air; even in winter, maintain minimum ventilation while preventing cold drafts from blowing directly onto animals.

夏場なつばの高温多湿こうおんたしつ（暑熱しょねつストレス）は、乳量にゅうりょうや産卵率さんらんりつ・増体ぞうたい・受胎率じゅたいりつを大おおきく下さげ、死亡事故しぼうじこの原因げんいんにもなります。大型送風おおがたそうふうファン、細霧冷房さいむれいぼう（ミスト）、屋根やねへの散水さんすいや石灰塗布せっかいとふ・遮光しゃこうネット、十分じゅうぶんな冷つめたい水みずの給与きゅうよで暑熱対策しょねつたいさくを行おこないます。

Summer heat and humidity (heat stress) sharply reduce milk yield, egg production, weight gain, and conception rates, and can cause mortality. Combat heat stress using large circulation fans, fogging/misting systems, roof sprinkling or whitewashing, shade nets, and ample cool drinking water.

採卵鶏さいらんけいは日長にっちょう（明あかるい時間じかん）が短みじかくなると産卵さんらんが減へる性質せいしつがあるため、照明しょうめいによって1日にち14〜16時間じかん程度ていどの明あかるさを保たもつ「光線管理こうせんかんり（点灯管理てんとうかんり）」を行おこないます。

Because laying hens lay fewer eggs when day length shortens, poultry farms practice "lighting management (photoperiod control)" with artificial lights to maintain about 14–16 hours of light per day.

Key points

換気かんきはアンモニアなどの有害ゆうがいガスや湿気しっけを排出はいしゅつするために行おこない、冬ふゆもすきま風かぜを防ふせぎつつ換気かんきする。
Ventilation removes harmful gases like ammonia and moisture; ventilate in winter too while avoiding cold drafts.
夏なつの暑熱対策しょねつたいさくには送風そうふうファン・細霧冷房さいむれいぼう・屋根散水やねさんすい・遮光しゃこうネット・新鮮しんせんな給水きゅうすいを用もちいる。
Summer heat abatement uses fans, misting, roof sprinkling, shade nets, and fresh water.
採卵鶏さいらんけいでは産卵さんらんを維持いじするため、1日にち14〜16時間じかん明あかるくする「光線管理こうせんかんり」を行おこなう。
Maintain 14–16 hours of light per day ("lighting management") for laying hens to sustain egg production.

Word	Meaning
アンモニア・硫化水素りゅうかすいそ	ammonia / hydrogen sulfide
暑熱しょねつストレス・細霧冷房さいむれいぼう	heat stress / fog (mist) cooling
すきま風かぜ	draft (cold air leak)
光線管理こうせんかんり	lighting (photoperiod) management

搾乳衛生さくにゅうえいせいの手順てじゅんと乳房炎にゅうぼうえんの予防よぼう

Milking Hygiene Procedures and Mastitis Prevention

酪農らくのうでの搾乳作業さくにゅうさぎょうでは、まず「前搾まえしぼり」を専用容器せんようようき（ストリップカップ）に行おこない、生乳せいにゅうに塊かたまり（ブツ）や血ち・異常いじょうがないかを確認かくにんします。床ゆかに前搾まえしぼり乳にゅうを捨すてると細菌さいきんが広ひろがるため厳禁げんきんです。

During milking, first perform "forestripping (maeshibori)" into a strip cup to check the milk for clots, flakes, blood, or watery abnormalities. Never squirt forestrippings onto the barn floor, as this spreads bacteria.

次つぎに乳頭にゅうとうを殺菌剤さっきんざいに浸ひたす「プレディッピング」を行おこない、1頭とうごとに清潔せいけつなタオルで拭ふいてから「ミルカー（搾乳機さくにゅうき）」を着つけます。乳ちちが出でなくなったら「過搾乳かさくにゅう」を防ふせぐため速すみやかに外はずし、搾乳後さくにゅうごは「ポストディッピング」で消毒しょうどくします。

Next, sanitize teats by "pre-dipping", wipe each cow's teats dry using an individual clean towel or paper towel, and attach the milking unit ("milker"). Remove the unit promptly once milk flow stops to prevent "overmilking", then apply "post-dipping" disinfectant to protect the open teat canal from bacteria.

搾しぼった生乳せいにゅうは「バルククーラー」ですぐに4℃以下いか（10℃以下いか）に冷却れいきゃくします。「乳房炎にゅうぼうえん」の感染かんせんを防ふせぐため健康けんこうな牛うしから先さきに搾乳さくにゅうし、乳房炎にゅうぼうえんや抗生物質こうせいぶっしつ治療中ちりょうちゅうの牛うしは最後さいごに別搾べつしぼりして出荷しゅっかを控ひかえます。

Immediately chill raw milk in a "bulk cooler" to 4℃ or below (under 10℃) to inhibit bacterial growth. To prevent "mastitis (nyuubouen)" caused by Staphylococcus aureus or E. coli, milk healthy cows first and milk cows with mastitis or under antibiotic treatment last, keeping their milk separate from shipment.

Milking Hygiene Procedures and Mastitis Prevention

Key points

前搾まえしぼりは必かならず専用容器せんようようき（ストリップカップ）に行おこない、床ゆかには絶対ぜったいに捨すてない。
Always forestrip into a dedicated strip cup and never onto the barn floor.
乳頭にゅうとうの清拭せいしょくは1頭とうにつき1枚まいの清潔せいけつなタオルを使つかい、搾乳後さくにゅうごは過搾乳かさくにゅうを避さけてポストディッピングを行おこなう。
Use one clean towel per cow to wipe teats, avoid overmilking, and perform post-dipping after unit removal.
搾乳さくにゅうした生乳せいにゅうはバルククーラーですぐに冷却れいきゃくし、乳房炎にゅうぼうえんの牛うしは最後さいごに別搾べつしぼりする。
Chill raw milk immediately in the bulk cooler, and milk cows with mastitis last and separately.

Word	Meaning
前搾まえしぼり・ストリップカップ	forestripping / strip cup
ミルカー・過搾乳かさくにゅう	milking machine (milker) / overmilking
プレディッピング・ポストディッピング	pre-dipping / post-dipping
乳房炎にゅうぼうえん・バルククーラー	mastitis / bulk milk cooler

家畜伝染病予防かちくでんせんびょうよぼうと衛生管理区域えいせいかんりくいき（防疫ぼうえき）

Livestock Infectious Disease Prevention and Biosecurity Zones

口蹄疫こうていえき（牛うし・豚ぶたなどの偶蹄類ぐうているい）、豚熱ぶたねつ（CSF）・アフリカ豚熱ぶたねつ（ASF）、高病原性鳥こうびょうげんせいとりインフルエンザなどの重大じゅうだいな家畜伝染病かちくでんせんびょうを防ふせぐため、農場のうじょうでは「飼養衛生管理基準しようえいせいかんりきじゅん」に基もとづく防疫対策ぼうえきたいさく（バイオセキュリティ）を徹底てっていします。

To prevent devastating livestock diseases such as Foot-and-Mouth Disease (in cloven-hoofed animals like cattle and pigs), Classical Swine Fever (CSF), African Swine Fever (ASF), and Highly Pathogenic Avian Influenza, farms strictly enforce biosecurity under the "Biosecurity Management Standards".

病原体びょうげんたいを持もち込こまないため、畜舎周辺ちくしゃしゅうへんの「衛生管理区域えいせいかんりくいき」の境界きょうかいを明確めいかくにし、部外者ぶがいしゃの立入たちいりを制限せいげんします。区域くいきへ入はいる車両しゃりょうは消毒しょうどくし、作業者さぎょうしゃは手指消毒しゅししょうどく・専用作業着せんようさぎょうぎへの着替きがえ・専用長靴せんようながぐつへの履はき替かえと「踏込消毒槽ふみこみしょうどくそう」での靴底消毒くつぞこしょうどくを行おこないます。

To keep pathogens out, clearly demarcate the "Sanitary Management Zone" around barns and restrict unauthorized entry. Disinfect all vehicles entering the zone, and require workers to sanitize hands, change into dedicated barn coveralls and boots, and step through "footbaths (disinfection trays)".

また、防鳥ぼうちょうネットや柵さくで野鳥やちょう・イノシシ・ネズミなどの野生動物やせいどうぶつの侵入しんにゅうを防ふせぎます。出荷後しゅっかごに畜舎ちくしゃを一度いちど空からにして洗浄せんじょう・消毒しょうどく・乾燥かんそうを行おこなう「オールイン・オールアウト」も大変有効たいへんゆうこうです。

Install bird-proof nets and perimeter fencing to block wild birds, wild boars, and rodents. Practicing "All-in, All-out" management—emptying an entire barn after shipment to wash, disinfect, and dry it thoroughly before introducing the next batch—is also highly effective.

Livestock Infectious Disease Prevention and Biosecurity Zones

Key points

口蹄疫こうていえき・豚熱ぶたねつ・鳥とりインフルエンザなどを防ふせぐため、衛生管理区域えいせいかんりくいきへの病原体びょうげんたいの持もち込こみを遮断しゃだんする。
Block pathogens from entering the Sanitary Management Zone to prevent Foot-and-Mouth Disease, Swine Fever, and Avian Influenza.
畜舎ちくしゃに入はいるときは専用せんようの作業着さぎょうぎと長靴ながぐつに着替きがえ、踏込消毒槽ふみこみしょうどくそうで消毒しょうどくする。
Change into dedicated barn clothing and boots and use disinfectant footbaths when entering barns.
群むれを一斉いっせいに出荷しゅっかして空からの畜舎ちくしゃを洗浄せんじょう・消毒しょうどく・乾燥かんそうする方法ほうほうを「オールイン・オールアウト」という。
"All-in, All-out" refers to shipping a whole group at once so the empty barn can be washed, disinfected, and dried.

Word	Meaning
口蹄疫こうていえき・豚熱ぶたねつ・鳥とりインフルエンザ	Foot-and-Mouth Disease / Swine Fever / Avian Influenza
衛生管理区域えいせいかんりくいき	Sanitary Management Zone (biosecurity zone)
踏込消毒槽ふみこみしょうどくそう	disinfectant footbath
オールイン・オールアウト	All-in, All-out system

日常にちじょうの手入ていれ（削蹄さくてい・除角じょかく）と牛うしの個体識別こたいしきべつ（耳標じひょう）

Routine Care (Hoof Trimming and Dehorning) and Cattle Identification (Ear Tags)

舎飼しゃがいの牛うしは運動量うんどうりょうが少すくなく蹄ひづめが伸のびやすいため、そのままにすると姿勢しせいが崩くずれたり蹄病ていびょう（蹄ひづめの病気びょうき）になったりして乳量にゅうりょうや増体ぞうたいが落おちます。定期的ていきてきに蹄ひづめを削けずって形かたちを整ととのえる「削蹄さくてい」と消毒液しょうどくえきによる「蹄浴ていよく」を行おこないます。

Barn-housed cattle get less exercise, causing their hooves to overgrow; left untrimmed, this ruins posture and leads to hoof diseases, reducing milk yield and weight gain. Perform regular "hoof trimming (sakutei)" to restore proper shape, along with antiseptic "hoof baths (teiyoku)".

牛同士うしどうしの闘争とうそうによる傷きずや作業者さぎょうしゃへの突つき刺さし事故じこを防ふせぐため、子牛こうしのうちに角つのをなくす「除角じょかく」を行おこないます。また、肥育用ひいくようの雄子牛おすこうしや雄子豚おすこぶたでは、性質せいしつを温厚おんこうにし肉質にくしつを良よくして雄臭おすしゅうを防ふせぐため「去勢きょせい」が行おこなわれます。

To prevent horn injuries among herd mates and protect handlers from being gored, calves undergo "dehorning (disbudding / jokaku)" at a young age. Male beef calves and male piglets raised for meat are also "castrated (kyosei)" to make them docile, improve meat quality, and prevent boar/bull taint.

日本にほんで飼養しようされるすべての牛うしには、牛うしトレーサビリティ法ほうに基もとづき、出生後しゅっせいご速すみやかに10桁けたの「個体識別番号こたいしきべつばんごう」が印字いんじされた黄色きいろい「耳標じひょう」を両耳りょうみみに装着そうちゃくし、出生しゅっせいや移動いどうを届とどけ出でることが義務付ぎむづけられています。

Under Japan's Cattle Traceability Act, every cow raised in Japan must have yellow "ear tags (jihyou)" printed with a unique 10-digit "individual identification number" attached to both ears shortly after birth, with all births and movements reported.

Key points

蹄ひづめの伸のびすぎや蹄病ていびょうを防ふせぐため、定期的ていきてきな「削蹄さくてい」と「蹄浴ていよく」を行おこなう。
Perform regular "hoof trimming (sakutei)" and "hoof baths (teiyoku)" to prevent overgrown hooves and hoof disease.
事故防止じこぼうしのために子牛こうしの「除角じょかく」を行おこない、肉質向上にくしつこうじょうと温厚化おんこうかのために肥育雄ひいくおすの「去勢きょせい」を行おこなう。
Dehorn calves ("jokaku") for safety, and castrate male meat animals ("kyosei") for docility and better meat quality.
すべての牛うしの両耳りょうみみには、10桁けたの個体識別番号こたいしきべつばんごうが記しるされた「耳標じひょう」を装着そうちゃくする義務ぎむがある。
All cattle are legally required to wear "ear tags (jihyou)" on both ears bearing a 10-digit individual ID number.

Word	Meaning
削蹄さくてい・蹄浴ていよく	hoof trimming / hoof bath
除角じょかく・去勢きょせい	dehorning (disbudding) / castration
耳標じひょう	ear tag
個体識別番号こたいしきべつばんごう（10桁けた）	individual identification number (10 digits)

家畜排かちくはいせつ物ぶつの適正処理てきせいしょりと良質堆肥りょうしつたいひの製造せいぞう

Proper Livestock Manure Management and Producing High-Quality Compost

家畜かちくの糞尿ふんにょうを地面じめんにそのまま積つみ上あげる「野積のづみ」や穴あなを掘ほって捨すてる「素掘すぼり」は、悪臭あくしゅうや地下水ちかすい・河川かせんの汚染おせんを招まねくため「家畜排かちくはいせつ物法ぶつほう」で禁止きんしされています。屋根やねとコンクリートなどの床ゆか・側壁そくへきがある堆肥舎たいひしゃで適正てきせいに管理かんりします。

Piling livestock manure directly on bare ground ("open piling / nozumi") or dumping it into unlined earthen pits ("subori") causes foul odors and pollutes groundwater and rivers, and is prohibited under the "Livestock Excreta Management Act". Manure must be managed in roofed composting facilities with impermeable concrete floors and walls.

良質りょうしつな堆肥たいひを作つくるには、まず糞ふんにオガクズ（おが粉こ）・もみ殻がら・ワラなどの「副資材ふくしざい（水分調整材すいぶんちょうせいざい）」を混まぜ、水分すいぶんを約やく60〜65%（手てで強つよく握にぎると塊かたまりになり、指ゆびの間あいだから水みずがにじみ出でない程度ていど）に調整ちょうせいします。

To make high-quality compost, first mix manure with "bulking agents (moisture-adjusting materials)" such as sawdust, rice husks, or straw to adjust the moisture content to about 60–65% (when squeezed firmly by hand, it forms a ball without water seeping between the fingers).

その後あと、ショベルローダーなどでの「切きり返かえし」やブロワー送風そうふうで十分じゅうぶんに酸素さんそを送おくり、「好気性微生物こうきせいびせいぶつ」の働はたらきで60℃以上いじょうの高温発酵こうおんはっこうを促うながします。これにより悪臭あくしゅうが減へり、病原菌びょうげんきんや雑草ざっそうの種子しゅしが死滅しめつした完熟堆肥かんじゅくたいひになります。

Next, supply ample oxygen through periodic "turning (kirikaeshi)" with a loader or forced aeration blowers so "aerobic microbes" generate high-temperature fermentation of 60℃ or higher. This reduces odors and kills pathogens and weed seeds, producing fully matured compost.

Key points

家畜排かちくはいせつ物法ぶつほうにより、糞尿ふんにょうの「野積のづみ」や「素掘すぼり」は禁止きんしされている。
Open piling ("nozumi") and unlined earthen pits ("subori") for manure are prohibited under the Livestock Excreta Management Act.
堆肥化たいひかでは副資材ふくしざい（オガクズ・もみ殻がら等とう）を混まぜて水分すいぶんを約やく60〜65%に調整ちょうせいする。
Mix bulking agents (sawdust, rice husks, etc.) into manure to adjust moisture to about 60–65% for composting.
切きり返かえしや通気つうきで酸素さんそを補給ほきゅうし、60℃以上いじょうの好気性発酵こうきせいはっこうで病原菌びょうげんきんや雑草種子ざっそうしゅしを死滅しめつさせる。
Supply oxygen by turning or aeration to achieve aerobic fermentation at 60℃ or higher, killing pathogens and weed seeds.

Word	Meaning
家畜排かちくはいせつ物法ぶつほう（野積のづみ・素掘すぼり禁止きんし）	Livestock Excreta Management Act (ban on open piling/unlined pits)
副資材ふくしざい（オガクズ・もみ殻がら）	bulking agents (sawdust, rice husks)
切きり返かえし・好気性発酵こうきせいはっこう	pile turning / aerobic fermentation
完熟堆肥かんじゅくたいひ	fully matured compost

Daily Livestock Care and Observation

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Official references

全国農業会議所農業技能測定試験テキスト畜産農業全般（日常管理・衛生） — https://asat-nca.jp/textbook
農林水産省飼養衛生管理基準ガイドブック — https://www.maff.go.jp/j/syouan/douei/katiku_yobo/k_shiyou/