ပင်မစာမျက်နှာ › နမူနာမေးခွန်း › စားသောက်ကုန် ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း (飲食料品製造業)
Tokutei Ginou အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ရေး နမူနာ စာမေးပွဲနှင့် အဖြေ – အခမဲ့
飲食料品製造業
အစစ်အမှန် စာမေးပွဲပုံစံအတိုင်း နမူနာမေးခွန်း 10 ခု – furigana၊ မြန်မာဘာသာပြန်၊ အဖြေနှင့် ရှင်းလင်းချက် ပါဝင်သည်။ မေးခွန်းတစ်ခုစီ အောက်ရှိ "အဖြေကြည့်ရန်" ကို နှိပ်ပါ။ မေးခွန်းအစုံအလင်နှင့် အစစ်ပုံစံ စမ်းသပ်စာမေးပွဲကို အခမဲ့ app တွင် ဖြေဆိုနိုင်ပါသည်။
မေးခွန်း 1
食中毒を予防するための三原則として、正しいものはどれですか。
အစားအသောက် အဆိပ်သင့်ခြင်း (食中毒) ကို ကာကွယ်ရန်အတွက် အခြေခံမူ 3 ရပ် (三原則) အဖြစ် မှန်ကန်သောအရာမှာ မည်သည်နည်း။
- A. 洗う・冷やす・温めるの3原則
ဆေးကြောခြင်း၊ အအေးခံခြင်း၊ အပူပေးခြင်း ဟူသော အခြေခံမူ 3 ရပ် - B. つけない・増やさない・やっつける
ရောဂါပိုး မကပ်ငြိစေခြင်း (つけない)၊ မပွားများစေခြင်း (増やさない)၊ သေစေခြင်း (やっつける) - C. 入れない・残さない・持ち込まないこと
အဝင်မခံခြင်း၊ မကျန်ရစ်စေခြင်း၊ သယ်ဆောင်မလာခြင်း
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ: B
ဘက်တီးရီးယားကြောင့် အစားအသောက် အဆိပ်သင့်ခြင်းကို ကာကွယ်သည့် အခြေခံမူ 3 ရပ်မှာ ရောဂါပိုး မကပ်ငြိစေခြင်း (つけない)၊ မပွားများစေခြင်း (増やさない) နှင့် သေစေခြင်း (やっつける) တို့ ဖြစ်ပါသည်။ ဆေးကြောခြင်း၊ အအေးခံခြင်းနှင့် အပူပေးခြင်းတို့မှာ လုပ်ဆောင်ချက် တစ်ခုချင်းစီသာ ဖြစ်ပြီး အခြေခံမူ 3 ရပ် မဟုတ်သလို အဝင်မခံခြင်း၊ မကျန်ရစ်စေခြင်းနှင့် သယ်ဆောင်မလာခြင်းတို့မှာ ပိုးမွှားနှင့် ပြင်ပအရာဝတ္ထု ကာကွယ်ရေးဆိုင်ရာ အချက်များ ဖြစ်ပါသည်။
💡 ဘက်တီးရီးယားကြောင့် အစားအသောက် အဆိပ်သင့်ခြင်း ကာကွယ်ရေး အခြေခံမူ 3 ရပ်ကို မှတ်သားထားပါ — ရောဂါပိုး မကပ်ငြိစေခြင်း (つけない)၊ မပွားများစေခြင်း (増やさない)၊ သေစေခြင်း (やっつける)။ ပြင်ပအရာဝတ္ထု ကာကွယ်ရေး စည်းမျဉ်းများနှင့် မရောထွေးပါစေနှင့်။
| ဝေါဟာရ | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|
| 食中毒 | အစားအသောက် အဆိပ်သင့်ခြင်း (食中毒) |
| 予防 | ကာကွယ်ခြင်း (予防) |
| 三原則 | အခြေခံမူ 3 ရပ် (三原則) |
မေးခွန်း 2
食品を扱う作業で、トイレの後の手洗いとして、正しい方法はどれですか。
အစားအသောက် ကိုင်တွယ်သည့် လုပ်ငန်းတွင် အိမ်သာတက်ပြီးနောက် လက်ဆေးသည့် မှန်ကန်သော နည်းလမ်းမှာ မည်သည်နည်း။
- A. 流水で手首まですすぎ、清潔なタオルで拭き取る。
ရေစီးဖြင့် လက်ကောက်ဝတ်အထိ ရေဆေးချပြီး သန့်ရှင်းသော တဘက်ဖြင့် သုတ်ခြင်း။ - B. アルコールを手全体にすり込み、新しい手袋を着ける。
အယ်လ်ကိုဟောကို လက်တစ်ပြင်လုံး ပွတ်လိမ်းပြီး လက်အိတ်အသစ် ဝတ်ဆင်ခြင်း။ - C. せっけんで指や爪の周りを洗い、流水ですすいで乾かす。
ဆပ်ပြာဖြင့် လက်ချောင်းများနှင့် လက်သည်းပတ်လည်ကို ဆေးကြောပြီး ရေစီးဖြင့် ရေဆေးချကာ အခြောက်ခံခြင်း။
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ: C
အိမ်သာတက်ပြီးနောက် လက်ချောင်းများနှင့် လက်သည်းပတ်လည်ကို ဆပ်ပြာဖြင့် သေချာစွာ ဆေးကြောပြီး ရေစီးဖြင့် ရေဆေးချကာ လက်ကို အခြောက်ခံပြီးမှ ပိုးသတ်ရပါမည်။ ဆပ်ပြာမသုံးဘဲ ရေသက်သက်ဖြင့်သာ ဆေးချခြင်း သို့မဟုတ် လက်အိတ်အသစ် မဝတ်မီ အယ်လ်ကိုဟော ပိုးသတ်ဆေးရည်သာ ပွတ်လိမ်းခြင်းသည် အညစ်အကြေးနှင့် ရောဂါပိုးမွှားများကို လုံလောက်စွာ မဖယ်ရှားနိုင်ပါ။
| ဝေါဟာရ | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|
| 食品 | အစားအသောက် (食品) |
| 作業 | လုပ်ငန်း / အလုပ် (作業) |
| 手洗い | လက်ဆေးခြင်း (手洗い) |
| 方法 | နည်းလမ်း (方法) |
မေးခွန်း 3
一般的な食中毒菌を減らすため、肉を加熱するときの中心温度と時間の目安はどれですか。
သာမန် အစားအသောက် အဆိပ်သင့်စေသော ဘက်တီးရီးယားပိုးများကို လျှော့ချရန်အတွက် အသားကို အပူပေးသည့်အခါ ထားရှိရမည့် အလယ်ဗဟိုအပူချိန် (中心温度) နှင့် အချိန် စံနှုန်းမှာ မည်သည်နည်း။
- A. 中心温度75℃で1分間以上加熱する。
အလယ်ဗဟိုအပူချိန် 75℃ ဖြင့် 1 မိနစ်နှင့်အထက် အပူပေးခြင်း။ - B. 中心温度65℃で30秒間以上加熱する。
အလယ်ဗဟိုအပူချိန် 65℃ ဖြင့် စက္ကန့် 30 နှင့်အထက် အပူပေးခြင်း။ - C. 表面の温度を85℃で1分間以上加熱する。
မျက်နှာပြင်အပူချိန်ကို 85℃ ဖြင့် 1 မိနစ်နှင့်အထက် အပူပေးခြင်း။
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ: A
အသားကို အပူပေးသည့်အခါ သာမန် အစားအသောက် အဆိပ်သင့်စေသော ဘက်တီးရီးယားပိုးများကို လျှော့ချရန် စံနှုန်းမှာ အလယ်ဗဟိုအပူချိန် 75℃ ဖြင့် 1 မိနစ်နှင့်အထက် အပူပေးခြင်း ဖြစ်ပါသည်။ အလယ်ဗဟိုအပူချိန် 65℃ ဖြင့် စက္ကန့် 30 မှာ မလုံလောက်သလို မျက်နှာပြင်အပူချိန် 85℃ ကိုသာ တိုင်းတာခြင်းသည် အသား၏ အလယ်ဗဟိုအထိ ကျက်အောင် အပူပေးနိုင်ကြောင်း အာမမခံနိုင်ပါ။
💡 အသားအတွက် ပုံမှန် အပူပေးစံနှုန်း — အလယ်ဗဟိုအပူချိန် 75℃ ဖြင့် 1 မိနစ်နှင့်အထက်။ နိုရိုဗိုင်းရပ်စ် သံသယရှိသည့်အခါ (အခွံနှစ်ခြမ်းပါ ခရု/ကမာ ကဲ့သို့) အလယ်ဗဟိုကို 85〜90℃ ဖြင့် စက္ကန့် 90 နှင့်အထက် အပူပေးရပါမည်။
| ဝေါဟာရ | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|
| 食中毒菌 | အစားအသောက် အဆိပ်သင့်စေသော ဘက်တီးရီးယားပိုး (食中毒菌) |
| 加熱 | အပူပေးခြင်း (加熱) |
| 中心温度 | အလယ်ဗဟိုအပူချိန် (中心温度) |
| 目安 | စံနှုန်း / အကြမ်းဖျင်း သတ်မှတ်ချက် (目安) |
မေးခွန်း 4
食品の保存で、一般的な冷蔵と冷凍の温度の目安として、正しい組み合わせはどれですか。
အစားအသောက် သိမ်းဆည်းရာတွင် သာမန် အအေးခန်းဖြင့် သိမ်းဆည်းခြင်း (冷蔵) နှင့် အခဲခံသိမ်းဆည်းခြင်း (冷凍) တို့၏ အပူချိန် စံနှုန်းအဖြစ် မှန်ကန်သော အတွဲမှာ မည်သည်နည်း။
- A. 冷蔵15℃以下、冷凍は−5℃以下にする。
အအေးခန်းကို 15℃ နှင့်အောက်၊ အခဲခန်းကို −5℃ နှင့်အောက် ထားရှိခြင်း။ - B. 冷蔵は5℃以下、冷凍は−10℃以下にする。
အအေးခန်းကို 5℃ နှင့်အောက်၊ အခဲခန်းကို −10℃ နှင့်အောက် ထားရှိခြင်း။ - C. 冷蔵は10℃以下、冷凍は−15℃以下。
အအေးခန်းမှာ 10℃ နှင့်အောက်၊ အခဲခန်းမှာ −15℃ နှင့်အောက်။
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ: C
အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး စီမံခန့်ခွဲမှုတွင် ယေဘုယျ စံနှုန်းမှာ အအေးခန်းဖြင့် သိမ်းဆည်းခြင်းအတွက် 10℃ နှင့်အောက်ဖြစ်ပြီး အခဲခံသိမ်းဆည်းခြင်းအတွက် −15℃ နှင့်အောက် ဖြစ်ပါသည်။ 15℃ / −5℃ အတွဲနှင့် 5℃ / −10℃ အတွဲတို့သည် သတ်မှတ်ထားသော အပူချိန် စံနှုန်းများနှင့် မကိုက်ညီပါ (အခဲခံသိမ်းဆည်းခြင်းသည် −15℃ နှင့်အောက် ဖြစ်ရပါမည်)။
💡 သိမ်းဆည်းရမည့် စံအပူချိန်များ — အအေးခန်း (冷蔵) မှာ 10℃ နှင့်အောက် (လတ်ဆတ်သော အသား/ငါးအတွက် 4℃ နှင့်အောက်)၊ အခဲခန်း (冷凍) မှာ −15℃ နှင့်အောက်၊ အပူထိန်းသိမ်းခြင်း (温蔵) မှာ 65℃ နှင့်အထက်။
| ဝေါဟာရ | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|
| 保存 | သိမ်းဆည်းခြင်း (保存) |
| 冷蔵 | အအေးခန်းဖြင့် သိမ်းဆည်းခြင်း (冷蔵) |
| 冷凍 | အခဲခံသိမ်းဆည်းခြင်း (冷凍) |
| 温度 | အပူချိန် (温度) |
မေးခွန်း 5
食品への異物混入を防止するため、製造室に入る前の行動として、正しいものはどれですか。
အစားအသောက်ထဲသို့ ပြင်ပအရာဝတ္ထု ရောနှောဝင်ရောက်ခြင်း (異物混入) ကို ကာကွယ်ရန်အတွက် ထုတ်လုပ်ရေးအခန်းအတွင်းသို့ မဝင်မီ မှန်ကန်သော လုပ်ဆောင်ချက်မှာ မည်သည်နည်း။
- A. 指輪の上から手袋を着け、腕時計は袖口に隠して入る。
လက်စွပ်ပေါ်မှ လက်အိတ်ထပ်ဝတ်ပြီး လက်ပတ်နာရီကို အင်္ကျီလက်ဝတ်အတွင်း ဖုံးကွယ်၍ ဝင်ရောက်ခြင်း။ - B. 指輪や腕時計を外し、毛髪を帽子の中に入れる。
လက်စွပ်နှင့် လက်ပတ်နာရီများကို ချွတ်ပြီး ဆံပင်များကို ဦးထုပ်အတွင်းသို့ သိမ်းသွင်းခြင်း။ - C. 帽子の後ローラーをかけ、指輪は着けて入る。
ဦးထုပ်ဆောင်းပြီးနောက် ကော်ဘီးလုံး လှိမ့်ပြီး လက်စွပ်ကိုမူ ဝတ်ဆင်လျက် ဝင်ရောက်ခြင်း။
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ: B
ထုတ်လုပ်ရေးအခန်းအတွင်းသို့ မဝင်မီ ပြင်ပအရာဝတ္ထု ရောနှောဝင်ရောက်မှုကို ကာကွယ်ရန် လက်စွပ်၊ လက်ပတ်နာရီနှင့် လက်ဝတ်ရတနာများကို ချွတ်ရမည်ဖြစ်ပြီး ဆံပင်အားလုံးကို ဦးထုပ်အတွင်းသို့ သေချာစွာ သိမ်းသွင်းရပါမည်။ လက်စွပ်ပေါ်မှ လက်အိတ်ဝတ်ဆင်ခြင်းသည် လက်အိတ်ကို ပေါက်ပြဲစေနိုင်ပြီး နာရီကို အင်္ကျီလက်အောက် ဖုံးထားခြင်း သို့မဟုတ် ကော်ဘီးလုံး လှိမ့်သော်လည်း လက်စွပ်ဝတ်လျက် ဝင်ရောက်ခြင်းသည် ပြင်ပအရာဝတ္ထု ပြုတ်ကျမည့် အန္တရာယ် ရှိနေဆဲ ဖြစ်ပါသည်။
| ဝေါဟာရ | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|
| 異物混入 | ပြင်ပအရာဝတ္ထု ရောနှောဝင်ရောက်ခြင်း (異物混入) |
| 防止 | ကာကွယ်တားဆီးခြင်း (防止) |
| 製造室 | ထုတ်လုပ်ရေးအခန်း (製造室) |
| 食品 | အစားအသောက် (食品) |
မေးခွန်း 6
HACCPの重要管理点（CCP）について、正しい説明はどれですか。
HACCP ၏ အရေးကြီးသော ထိန်းချုပ်မှတ် (重要管理点 / CCP) နှင့်ပတ်သက်၍ မှန်ကန်သော ရှင်းလင်းချက်မှာ မည်သည်နည်း။
- A. 製品の味や見た目を良くするため特に注意する工程。
ထုတ်ကုန်၏ အရသာနှင့် အပြင်ပန်းပုံသဏ္ဌာန် ကောင်းမွန်စေရန် အထူးဂရုပြုရသော လုပ်ငန်းစဉ်။ - B. 設備の清掃や手洗いなど衛生を保つ基本の工程。
စက်ပစ္စည်း သန့်ရှင်းရေးနှင့် လက်ဆေးခြင်းကဲ့သို့သော သန့်ရှင်းမှု ထိန်းသိမ်းသည့် အခြေခံလုပ်ငန်းစဉ်။ - C. 食品の危害要因を除去・低減する特に重要な工程。
အစားအသောက်၏ အန္တရာယ်ဖြစ်စေသော အချက်များကို ဖယ်ရှားရန် သို့မဟုတ် လျှော့ချရန် အထူးအရေးကြီးသော လုပ်ငန်းစဉ်။
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ: C
အရေးကြီးသော ထိန်းချုပ်မှတ် (CCP) ဆိုသည်မှာ အပူပေးပိုးသတ်ခြင်း သို့မဟုတ် သတ္တုရှာဖွေစက်ဖြင့် စစ်ဆေးခြင်းကဲ့သို့ အစားအသောက် ဘေးကင်းရေးဆိုင်ရာ အန္တရာယ်ဖြစ်စေသော အချက်များကို ဖယ်ရှားရန် သို့မဟုတ် လက်ခံနိုင်သော အဆင့်အထိ လျှော့ချရန် အထူးအရေးကြီးသော လုပ်ငန်းစဉ် ဖြစ်ပါသည်။ အရသာနှင့် အပြင်ပန်း လှပစေခြင်းမှာ အရည်အသွေး စီမံခန့်ခွဲမှုဖြစ်ပြီး နေ့စဉ် သန့်ရှင်းရေးနှင့် လက်ဆေးခြင်းမှာ အထွေထွေ သန့်ရှင်းရေး စီမံခန့်ခွဲမှု (အခြေခံ လိုအပ်ချက်များ) ဖြစ်ပါသည်။
| ဝေါဟာရ | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|
| 重要管理点 | အရေးကြီးသော ထိန်းချုပ်မှတ် (重要管理点 / CCP) |
| 危害要因 | အန္တရာယ်ဖြစ်စေသော အချက် (危害要因) |
| 工程 | လုပ်ငန်းစဉ် (工程) |
| 除去 | ဖယ်ရှားခြင်း (除去) |
မေးခွန်း 7
床に水や油がこぼれているのを見つけました。転倒事故を防ぐための対応として、正しいものはどれですか。
ကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် ရေ သို့မဟုတ် ဆီများ ဖိတ်စဉ်နေသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့ပါသည်။ ချော်လဲသည့် မတော်တဆမှု (転倒事故) ကို ကာကွယ်ရန် မှန်ကန်သော တုံ့ပြန်ဆောင်ရွက်ချက်မှာ မည်သည်နည်း။
- A. 作業の切り替わりまで待ち、休憩前に床を拭き取る。
လုပ်ငန်းအဆင့် ပြောင်းလဲချိန်အထိ စောင့်ဆိုင်းပြီး နားချိန်မတိုင်မီ ကြမ်းပြင်ကို သုတ်ခြင်း။ - B. すぐに拭き取るか、注意表示を出して責任者に知らせる。
ချက်ချင်းသုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် သတိပေးအမှတ်အသား ထားရှိပြီး တာဝန်ခံထံ အသိပေးခြင်း။ - C. 水で流して広げ、乾くまで周囲を通行止めにする。
ရေဖြင့်လောင်းချ၍ ဖြန့်လိုက်ပြီး ခြောက်သွေ့သည်အထိ အနီးတစ်ဝိုက်ကို သွားလာခွင့် ပိတ်ထားခြင်း။
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ: B
ကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် ရေ သို့မဟုတ် ဆီများ ဖိတ်စဉ်နေပါက ချော်လဲသည့် မတော်တဆမှုကို ကာကွယ်ရန် ချက်ချင်းသုတ်ပစ်ရမည် သို့မဟုတ် သတိပေးအမှတ်အသား ထားရှိ၍ တာဝန်ခံထံ အသိပေးရပါမည်။ လုပ်ငန်းအဆင့် ပြောင်းချိန် သို့မဟုတ် နားချိန်အထိ စောင့်ဆိုင်းခြင်းသည် အန္တရာယ်ကို ပစ်ထားရာရောက်ပြီး ဆီကို ရေဖြင့်လောင်းချခြင်းသည် ချောကျိနေသော မျက်နှာပြင်ကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်သွားစေကာ ချော်လဲမည့် အန္တရာယ်ကို တိုးပွားစေပါသည်။
| ဝေါဟာရ | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|
| 転倒事故 | ချော်လဲသည့် မတော်တဆမှု (転倒事故) |
| 拭き取る | သုတ်ယူဖယ်ရှားခြင်း (拭き取る) |
| 注意表示 | သတိပေးအမှတ်အသား (注意表示) |
| 責任者 | တာဝန်ခံ (責任者) |
မေးခွန်း 8
細菌が食品の中で増えるために必要な条件の組み合わせとして、正しいものはどれですか。
အစားအသောက်ထဲတွင် ဘက်တီးရီးယားများ ပွားများရန်အတွက် လိုအပ်သော အခြေအနေများ၏ မှန်ကန်သော အတွဲမှာ မည်သည်နည်း။
- A. 栄養・水分・温度
အာဟာရဓာတ် (栄養)၊ ရေဓာတ်/စိုထိုင်းဆ (水分)၊ အပူချိန် (温度) - B. 酸素・光・塩分の3つ
အောက်ဆီဂျင်၊ အလင်းရောင်နှင့် ဆားဓာတ် ဟူသော 3 ချက် - C. 糖分・酸味・乾燥度
သကြားဓာတ်၊ အချဉ်ဓာတ်နှင့် ခြောက်သွေ့မှုအဆင့်
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ: A
အစားအသောက်ထဲတွင် ဘက်တီးရီးယားများ ပွားများရန် လိုအပ်သော အခြေခံ အခြေအနေ 3 ရပ်မှာ အာဟာရဓာတ် (栄養)၊ ရေဓာတ်/စိုထိုင်းဆ (水分) နှင့် သင့်လျော်သော အပူချိန် (温度) တို့ ဖြစ်ပါသည်။ အလင်းရောင်၊ မြင့်မားသော ဆားဓာတ် သို့မဟုတ် သကြားဓာတ်၊ အချဉ်ဓာတ်နှင့် ခြောက်သွေ့မှုတို့သည် ပွားများရန် လိုအပ်ချက် 3 ရပ် မဟုတ်ဘဲ ဘက်တီးရီးယား ပွားများမှုကိုပင် ဟန့်တားပေးတတ်ပါသည်။
💡 ဘက်တီးရီးယား ပွားများရန် အခြေအနေ 3 ရပ် လိုအပ်ပါသည် — အပူချိန် (温度)၊ ရေဓာတ်/စိုထိုင်းဆ (水分) နှင့် အာဟာရဓာတ် (栄養)။ ၎င်းတို့သည် 30〜40℃ (လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်အနီး) တွင် အလျင်မြန်ဆုံး ပွားများပါသည်။
| ဝေါဟာရ | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|
| 細菌 | ဘက်တီးရီးယား (細菌) |
| 栄養 | အာဟာရဓာတ် (栄養) |
| 水分 | ရေဓာတ် / စိုထိုင်းဆ (水分) |
| 条件 | အခြေအနေ / လိုအပ်ချက် (条件) |
မေးခွန်း 9
HACCPのモニタリングについて、正しい説明はどれですか。
HACCP ၏ စောင့်ကြည့်တိုင်းတာ စစ်ဆေးခြင်း (モニタリング) နှင့်ပတ်သက်၍ မှန်ကန်သော ရှင်းလင်းချက်မှာ မည်သည်နည်း။
- A. 出荷前に最終製品を抜き取り、細菌検査を行って記録すること。
ကုန်ပစ္စည်း မတင်ပို့မီ ကုန်ချောများကို နမူနာကောက်ယူ၍ ဘက်တီးရီးယား စစ်ဆေးမှု ပြုလုပ်ပြီး မှတ်တမ်းတင်ခြင်း။ - B. 製造を始めるときと終わるときだけ管理基準を測定し記録すること。
ထုတ်လုပ်မှု စတင်ချိန်နှင့် ပြီးဆုံးချိန်တွင်သာ ထိန်းချုပ်မှု စံသတ်မှတ်ချက်ကို တိုင်းတာ၍ မှတ်တမ်းတင်ခြင်း။ - C. 管理基準が守られているかを、決められた頻度で測定・観察し記録すること。
ထိန်းချုပ်မှု စံသတ်မှတ်ချက် (管理基準) အတိုင်း လိုက်နာမှု ရှိမရှိ သတ်မှတ်ထားသော အကြိမ်ရေအတိုင်း တိုင်းတာ၊ လေ့လာစောင့်ကြည့်၍ မှတ်တမ်းတင်ခြင်း။
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ: C
HACCP ၏ စောင့်ကြည့်တိုင်းတာ စစ်ဆေးခြင်း (モニタリング) ဆိုသည်မှာ ထိန်းချုပ်မှု စံသတ်မှတ်ချက် (CL) ပြည့်မီခြင်း ရှိမရှိ အတည်ပြုရန် CCP ကို စဉ်ဆက်မပြတ် သို့မဟုတ် ကြိုတင်သတ်မှတ်ထားသော အကြိမ်ရေအတိုင်း တိုင်းတာခြင်း သို့မဟုတ် လေ့လာစောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် ရလဒ်များကို မှတ်တမ်းတင်ခြင်း ဖြစ်ပါသည်။ ကုန်ချောကို နမူနာကောက်၍ ဘက်တီးရီးယား စစ်ဆေးခြင်းမှာ အတည်ပြုစစ်ဆေးခြင်း (検証) ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး အစနှင့်အဆုံးတွင်သာ တိုင်းတာပါက ထုတ်လုပ်နေစဉ်အတွင်း သွေဖည်မှုများကို လွတ်သွားနိုင်ပါသည်။
| ဝေါဟာရ | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|
| 管理基準 | ထိန်းချုပ်မှု စံသတ်မှတ်ချက် (管理基準 / CL) |
| 測定 | တိုင်းတာခြင်း (測定) |
| 観察 | လေ့လာစောင့်ကြည့်ခြင်း (観察) |
| 頻度 | အကြိမ်ရေ / မကြာခဏနှုန်း (頻度) |
မေးခွန်း 10
重い荷物を床から持ち上げるとき、腰を痛めないための方法として、正しいものはどれですか。
လေးလံသော ပစ္စည်းကို ကြမ်းပြင်မှ မတင်သည့်အခါ ခါးမနာစေရန်အတွက် မှန်ကန်သော နည်းလမ်းမှာ မည်သည်နည်း။
- A. 荷物に近づき、膝を曲げて腰を落とし、背筋を伸ばして持ち上げる。
ပစ္စည်းအနားသို့ ကပ်၍ ဒူးကွေးကာ ခါးကိုနှိမ့်ချပြီး ကျောရိုးကို မတ်မတ်ထား၍ မတင်ခြင်း။ - B. 膝を伸ばして足を広げ、上体を前に倒して腰の力で持ち上げる。
ဒူးကိုဆန့်ထားပြီး ခြေထောက်ချဲကာ ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်ပိုင်းကို အရှေ့သို့ကိုင်း၍ ခါးအားဖြင့် မတင်ခြင်း။ - C. 荷物を体から少し離し、腕と背中の力でゆっくり持ち上げる。
ပစ္စည်းကို ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အနည်းငယ်ခွာထားပြီး လက်မောင်းနှင့် ကျောကုန်းအားဖြင့် ဖြည်းညင်းစွာ မတင်ခြင်း။
အဖြေကြည့်ရန်
မှန်ကန်သော အဖြေ: A
လေးလံသော ပစ္စည်းကို မတင်သည့်အခါ ခါးနာခြင်းကို ကာကွယ်ရန် ပစ္စည်းအနားသို့ ကပ်ရပ်ပြီး ဒူးကွေး၍ ခါးကိုနှိမ့်ချကာ ကျောရိုးကို မတ်မတ်ထားပြီး ခြေထောက်အားဖြင့် မတင်ရပါမည်။ ဒူးဆန့်ထားလျက် ခါးကိုင်းမခြင်း သို့မဟုတ် ပစ္စည်းကို ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ခွာ၍ မတင်ခြင်းသည် ခါးရိုးပေါ်သို့ အလွန်အကျွံ ဝန်ပိစေပါသည်။
💡 ခါးနာခြင်း ကာကွယ်သည့် ဘေးကင်းသော ပစ္စည်းမသည့် ပုံစံ — ပစ္စည်းအနားသို့ ကပ်ရပ်ပါ → ဒူးကွေး၍ ခါးကိုနှိမ့်ချပါ → ကျောရိုးကို မတ်မတ်ထားပြီး ခြေထောက်အားဖြင့် မတင်ပါ။ ဒူးဆန့်ထားလျက် ခါးကိုင်း၍ လုံးဝ မမပါနှင့်။
| ဝေါဟာရ | အဓိပ္ပာယ် |
|---|---|
| 荷物 | ပစ္စည်း / ကုန်ပစ္စည်း (荷物) |
| 腰 | ခါး (腰) |
| 膝 | ဒူးခေါင်း (膝) |
| 持ち上げる | မတင်ခြင်း (持ち上げる) |