Đề thi Tokutei khách sạn có đáp án – 10 câu mẫu miễn phí

宿泊分野

10 câu hỏi mẫu theo đúng dạng đề thi thật, có furigana, bản dịch tiếng Việt, đáp án và giải thích. Bấm "Xem đáp án" dưới mỗi câu. Muốn làm đủ bộ đề và thi thử như thật thì vào app (miễn phí).

Câu 1

宿泊しゅくはく施設しせつが季節きせつや地域ちいきの行事ぎょうじに合あわせて新あたらしい宿泊しゅくはくプランを企画きかくする主おもな目的もくてきとして、最もっとも適切てきせつなものはどれですか。

Mục đích chính phù hợp nhất của việc cơ sở lưu trú lập kế hoạch các gói lưu trú mới theo mùa vụ và sự kiện địa phương là gì?

A. 通年つうねんで同一どういつの宿泊しゅくはく料金りょうきんに固定こていし、時期じきによる料金りょうきん変動へんどうをなくすため。
Để cố định cùng một mức giá phòng quanh năm và loại bỏ sự biến động giá theo thời điểm.
B. 季節きせつごとの魅力みりょくを伝つたえて集客しゅうきゃくを高たかめ、閑散期かんさんきを含ふくめた客室きゃくしつの稼働かどうを安定あんていさせるため。
Để truyền tải sức hấp dẫn theo từng mùa nhằm thu hút khách và ổn định công suất phòng kể cả trong mùa thấp điểm.
C. 既存きそんの定番ていばんプランを廃止はいしし、提供ていきょうする料理りょうりや客室きゃくしつタイプを1種類しゅるいに絞しぼり込こむため。
Để bãi bỏ các gói lưu trú cơ bản hiện có và thu hẹp món ăn cũng như loại phòng phục vụ xuống chỉ còn 1 loại.

Xem đáp án

Đáp án đúng: B

Việc xây dựng các gói lưu trú theo mùa vụ và sự kiện địa phương giúp tạo sức hút riêng cho từng thời điểm trong năm, từ đó thu hút khách hàng và giữ ổn định công suất phòng ngay cả vào mùa vắng khách. Việc cố định một mức giá quanh năm hay cắt bỏ các gói cơ bản xuống còn một loại phòng duy nhất không phải là mục đích của lập kế hoạch gói lưu trú theo mùa.

Từ vựng	Nghĩa
宿泊しゅくはくプラン	gói lưu trú
企画きかく	lập kế hoạch
集客しゅうきゃく	thu hút khách hàng
閑散期かんさんき	mùa thấp điểm, mùa vắng khách

Câu 2

地域ちいきの観光かんこう資源しげんを活いかした宿泊しゅくはくプランの造成ぞうせいに関かんする記述きじゅつとして、最もっとも適切てきせつなものはどれですか。

Phát biểu nào sau đây là phù hợp nhất về việc xây dựng gói lưu trú tận dụng tài nguyên du lịch địa phương?

A. その土地とちならではの温泉おんせんや旬しゅんの郷土きょうど料理りょうりを組くみ込こみ、地域ちいきの魅力みりょくを体験たいけんできる内容ないようにする。
Đưa vào gói lưu trú suối nước nóng đặc trưng và các món ăn truyền thống theo mùa của vùng đó để khách trải nghiệm sức hấp dẫn địa phương.
B. 地域ちいきの観光かんこう施設しせつとの提携ていけいは行おこなわず、館内かんないのサービスだけで完結かんけつするプラン内容ないようにする。
Không liên kết với các cơ sở du lịch trong vùng mà xây dựng nội dung gói lưu trú chỉ khép kín bằng dịch vụ trong tòa nhà.
C. 地元じもとの食材しょくざいは仕入しいれが変動へんどうするため控ひかえ、通年つうねんで同おなじ定番ていばんメニューに統一とういつする。
Hạn chế dùng nguyên liệu địa phương vì nguồn nhập biến động, thống nhất dùng cùng một thực đơn phổ thông quanh năm.

Xem đáp án

Đáp án đúng: A

Khi xây dựng gói lưu trú khai thác tài nguyên địa phương, việc kết hợp suối nước nóng, nguyên liệu theo mùa, ẩm thực vùng miền và liên kết với các điểm tham quan xung quanh giúp tạo ra giá trị độc đáo thu hút du khách. Làm nội dung khép kín không liên kết với địa phương hoặc chỉ dùng thực đơn cố định quanh năm sẽ làm mất đi bản sắc vùng miền.

Từ vựng	Nghĩa
観光かんこう資源しげん	tài nguyên du lịch
造成ぞうせい	xây dựng, thiết kế (gói sản phẩm)
郷土きょうど料理りょうり	ẩm thực địa phương
連携れんけい	liên kết, hợp tác

Câu 3

宿泊しゅくはく施設しせつで火災かさいが発生はっせいした際さいの初期しょき対応たいおうの3原則げんそくとして、正ただしい組くみ合あわせはどれですか。

Tổ hợp nào sau đây là đúng về 3 nguyên tắc ứng phó ban đầu khi xảy ra hỏa hoạn tại cơ sở lưu trú?

A. 原因げんいん調査ちょうさ・貴重品きちょうひん回収かいしゅう・被害ひがい記録きろく
Điều tra nguyên nhân – Thu hồi đồ quý giá – Ghi chép thiệt hại
B. 防火ぼうか点検てんけん・設備せつび補修ほしゅう・避難ひなん訓練くんれん
Kiểm tra phòng cháy – Sửa chữa thiết bị – Diễn tập sơ tán
C. 通報つうほう（連絡れんらく）・初期しょき消火しょうか・避難ひなん誘導ゆうどう
Thông báo (liên lạc) – Chữa cháy ban đầu – Hướng dẫn sơ tán

Xem đáp án

Đáp án đúng: C

Khi xảy ra hỏa hoạn trong cơ sở lưu trú, 3 nguyên tắc ứng phó ban đầu bắt buộc là: Thông báo (báo động nội bộ và gọi 119), Chữa cháy ban đầu (dập lửa ngay khi đám cháy còn nhỏ) và Hướng dẫn sơ tán (đặt tính mạng khách hàng lên hàng đầu). Kiểm tra phòng cháy hay diễn tập sơ tán là công tác phòng ngừa lúc bình thường, còn điều tra nguyên nhân và ghi chép thiệt hại là việc sau khi đám cháy đã được xử lý.

💡 3 nguyên tắc ứng phó ban đầu khi có cháy (3): Thông báo (: gọi 119 & báo nội bộ) – Chữa cháy ban đầu – Hướng dẫn sơ tán (: ưu tiên tính mạng khách).

Từ vựng	Nghĩa
初期しょき対応たいおう	ứng phó ban đầu
通報つうほう	thông báo, báo tin khẩn cấp
初期しょき消火しょうか	chữa cháy ban đầu
避難ひなん誘導ゆうどう	hướng dẫn sơ tán

Câu 4

宿泊しゅくはく施設しせつで大おおきな地震じしんが発生はっせいした際さいの対応たいおうとして、正ただしいものはどれですか。

Cách ứng phó nào sau đây là đúng khi xảy ra động đất lớn tại cơ sở lưu trú?

A. お客様きゃくさまに頭部とうぶを保護ほごしてもらうよう案内あんないし、ドアを開あけて避難ひなん経路けいろを確保かくほする。
Hướng dẫn khách bảo vệ phần đầu và mở cửa ra vào để đảm bảo lối thoát hiểm.
B. 揺ゆれが続つづいている間あいだに、お客様きゃくさまをエレベーターに乗のせて1階かいのロビーへ移動いどうさせる。
Trong lúc đang rung lắc, đưa khách vào thang máy để di chuyển xuống sảnh tầng 1.
C. 揺ゆれが収おさまるのを待またず、すぐに非常ひじょう階段かいだんから屋外おくがいへ走はしって避難ひなんするよう促うながす。
Không chờ hết rung lắc mà thúc giục khách lập tức chạy bộ qua cầu thang thoát hiểm ra ngoài trời.

Xem đáp án

Đáp án đúng: A

Khi xảy ra động đất lớn, nhân viên phải hướng dẫn khách bảo vệ đầu (chui xuống gầm bàn chắc chắn hoặc dùng gối, túi che đầu) và mở cửa phòng để tránh khung cửa bị biến dạng làm kẹt lối thoát. Tuyệt đối không dùng thang máy khi động đất, và việc vội vàng chạy qua cầu thang khi đang rung lắc mạnh rất dễ gây ngã hoặc bị vật rơi trúng.

Từ vựng	Nghĩa
地震じしん	động đất
頭部とうぶ	phần đầu
保護ほご	bảo vệ
避難ひなん経路けいろ	lối thoát hiểm, đường sơ tán

Câu 5

レストランの開店かいてん前まえに行おこなうブリーフィング（打うち合あわせ）の内容ないようとして、最もっとも適切てきせつなものはどれですか。

Nội dung nào sau đây là phù hợp nhất cho cuộc họp giao ban (briefing) trước giờ mở cửa nhà hàng?

A. 前月ぜんげつの部門別ぶもんべつの売上うりあげ実績じっせきを集計しゅうけいし、来月らいげつのスタッフのシフト表ひょうを作成さくせいする。
Tổng hợp kết quả doanh thu theo từng bộ phận của tháng trước và lập bảng phân ca nhân viên cho tháng sau.
B. 使用しようした調理ちょうり器具きぐの棚卸たなおろしと、閉店後へいてんごのテーブルリセットの手順てじゅんを確認かくにんする。
Kiểm kê dụng cụ nấu nướng đã sử dụng và xác nhận quy trình đặt lại bàn ăn sau khi đóng cửa.
C. 当日とうじつの予約よやく状況じょうきょうやおすすめ料理りょうり、お客様きゃくさまの食物しょくもつアレルギー情報じょうほうなどを共有きょうゆうする。
Chia sẻ tình hình đặt bàn trong ngày, món ăn gợi ý và thông tin dị ứng thực phẩm của khách hàng.

Xem đáp án

Đáp án đúng: C

Trong buổi họp đầu ca (briefing) trước khi mở cửa nhà hàng, toàn bộ nhân viên cùng chia sẻ số lượng đặt bàn, thông tin khách cần lưu ý (đặc biệt là dị ứng thực phẩm, kỷ niệm), món ăn gợi ý trong ngày và phân công vị trí phụ trách. Việc tổng kết doanh thu tháng trước, xếp lịch tháng sau hay kiểm kê cuối ca không phải là nội dung chính của buổi họp trước giờ mở cửa.

Từ vựng	Nghĩa
開店かいてん前まえ	trước giờ mở cửa
予約よやく状況じょうきょう	tình hình đặt chỗ
食物しょくもつアレルギー	dị ứng thực phẩm
共有きょうゆう	chia sẻ (thông tin)

Câu 6

日本にほん料理りょうりの「会席かいせき料理りょうり」において、最初さいしょに提供ていきょうされる小鉢こばちなどの料理りょうりから、お造つくり（刺身さしみ）までの基本きほん的てきな献立こんだての順番じゅんばんとして、正ただしいものはどれですか。

Trong bữa tiệc Nhật Bản "Kaiseki ryori", trình tự thực đơn cơ bản từ món khai vị nhỏ phục vụ đầu tiên đến món cá sống (Otsukuri / Sashimi) nào sau đây là đúng?

A. お造つくり → 吸物すいもの → 先付さきづけ
Otsukuri (Sashimi) → Suimono (món súp thanh) → Sakizuke (món khai vị)
B. 先付さきづけ → 吸物すいもの → お造つくり
Sakizuke (món khai vị) → Suimono (món súp thanh) → Otsukuri (Sashimi)
C. 吸物すいもの → 先付さきづけ → お造つくり
Suimono (món súp thanh) → Sakizuke (món khai vị) → Otsukuri (Sashimi)

Xem đáp án

Đáp án đúng: B

Trong thực đơn Kaiseki truyền thống, món đầu tiên mang ra để mở đầu bữa tiệc và dùng kèm rượu khai vị là Sakizuke (món khai vị nhỏ tương đương Hors d'oeuvre), tiếp theo là Suimono (súp nước trong làm ấm dạ dày và thanh vị giác), rồi mới đến Otsukuri (cá sống Sashimi). Các thứ tự đưa Sashimi hoặc súp lên trước Sakizuke đều sai trình tự chuẩn.

Từ vựng	Nghĩa
会席かいせき料理りょうり	tiệc Kaiseki (bữa tiệc truyền thống Nhật)
献立こんだて	thực đơn, trình tự món ăn
先付さきづけ	món khai vị đầu bữa (Sakizuke)
吸物すいもの	món súp nước trong (Suimono)

Câu 7

宿泊しゅくはく施設しせつの4つの種類しゅるいのうち、主おもに駅えきの周辺しゅうへんや都市部としぶに立地りっちし、出張しゅっちょうなどのビジネス客きゃくに向むけたシングルルームを中心ちゅうしんとする施設しせつはどれですか。

Trong 4 loại hình cơ sở lưu trú, cơ sở nào chủ yếu nằm quanh nhà ga hoặc khu đô thị và tập trung vào phòng đơn (single room) phục vụ khách đi công tác?

A. ビジネスホテル
Khách sạn thương mại (Business Hotel)
B. リゾートホテル
Khách sạn nghỉ dưỡng (Resort Hotel)
C. 旅館りょかん
Lữ quán truyền thống Nhật Bản (Ryokan)

Xem đáp án

Đáp án đúng: A

Business Hotel thường tọa lạc gần nhà ga hoặc trung tâm đô thị, thiết kế gọn gàng với tỷ lệ phòng đơn (single room) cao để phục vụ khách đi công tác lưu trú ngắn ngày. Resort Hotel nằm ở vùng biển, núi hoặc cao nguyên phục vụ nghỉ dưỡng dài ngày, còn Ryokan là cơ sở lưu trú truyền thống Nhật Bản với phòng chiếu tatami và suối nước nóng.

Từ vựng	Nghĩa
宿泊しゅくはく施設しせつ	cơ sở lưu trú
都市部としぶ	khu vực đô thị
立地りっち	vị trí tọa lạc
出張しゅっちょう	chuyến công tác

Câu 8

ホテルや旅館りょかんのスタッフに求もとめられる「身みだしなみの3原則げんそく」として、正ただしい組くみ合あわせはどれですか。

Tổ hợp nào sau đây là đúng về "3 nguyên tắc diện mạo tác phong" (Midashinami no sangensoku) đòi hỏi ở nhân viên khách sạn và lữ quán?

A. 流行りゅうこう・個性こせい・華はなやかさ
Hợp mốt – Cá tính – Bắt mắt
B. 清潔せいけつ・端正たんせい・機能的きのうてき
Sạch sẽ – Chỉnh tề – Phù hợp chức năng (Hài hòa)
C. 迅速じんそく・正確せいかく・効率的こうりつてき
Nhanh chóng – Chính xác – Hiệu quả

Xem đáp án

Đáp án đúng: B

Ba nguyên tắc về diện mạo của nhân viên ngành lưu trú là: Sạch sẽ (không gây cảm giác mất vệ sinh cho khách), Chỉnh tề (trang phục ngay ngắn, lịch sự) và Phù hợp chức năng / Hài hòa (dễ vận động khi làm việc và hài hòa với bầu không khí của cơ sở). Hợp mốt và cá tính là tiêu chí của việc "ăn diện" (Oshare), còn nhanh chóng, chính xác là yêu cầu về thao tác nghiệp vụ.

💡 3 nguyên tắc diện mạo (3): Sạch sẽ – Chỉnh tề – Phù hợp chức năng & Hài hòa. Phân biệt với Ăn diện theo sở thích cá nhân.

Từ vựng	Nghĩa
身みだしなみ	diện mạo, tác phong trang phục
清潔せいけつ	sạch sẽ
端正たんせい	chỉnh tề, ngay ngắn
機能的きのうてき	phù hợp chức năng, tiện dụng

Câu 9

予約よやく受付うけつけの際さい、お客様きゃくさまから「1泊ぱく朝食ちょうしょく付つきのプランを予約よやくしたいのですが、ホテルで夕食ゆうしょくはとれますか」と質問しつもんされました。フロントスタッフの対応たいおうとして、最もっとも適切てきせつなものはどれですか。

Khi tiếp nhận đặt phòng, khách hỏi: "Tôi muốn đặt gói 1 đêm kèm bữa sáng, nhưng có thể ăn tối tại khách sạn được không?". Cách ứng xử nào của nhân viên lễ tân là phù hợp nhất?

A. 予約よやく後ごのプラン変更へんこうはできないため、夕食ゆうしょくはホテルの外そとの飲食店いんしょくてんを利用りようするよう案内あんないする。
Hướng dẫn khách dùng bữa tối tại các quán ăn bên ngoài khách sạn vì sau khi đặt phòng sẽ không thể thay đổi gói lưu trú.
B. 1泊ぱく朝食ちょうしょく付つきプランにも夕食ゆうしょくが含ふくまれていると説明せつめいし、そのまま予約よやく手続てつづきを進すすめる。
Giải thích rằng gói 1 đêm kèm bữa sáng cũng đã bao gồm cả bữa tối rồi tiến hành thủ tục đặt phòng.
C. 夕食ゆうしょくは別料金べつりょうきんになる旨むねを説明せつめいし、1泊ぱく2食しょく付つきプランや館内かんないレストランを案内あんないする。
Giải thích rằng bữa tối tính phí riêng, đồng thời giới thiệu gói 1 đêm 2 bữa ăn hoặc nhà hàng trong khách sạn.

Xem đáp án

Đáp án đúng: C

Gói "1 đêm kèm bữa sáng" (1-paku choshoku-tsuki) chỉ bao gồm tiền phòng và bữa sáng hôm sau, chưa bao gồm bữa tối. Do đó, nhân viên lễ tân cần giải thích rõ điểm này và tư vấn khách chuyển sang gói "1 đêm 2 bữa ăn" (1-paku 2-shoku-tsuki) hoặc đặt bàn riêng tại nhà hàng trong khách sạn. Báo sai rằng đã gồm bữa tối hoặc bắt khách ra ngoài ăn đều không đúng nghiệp vụ.

Từ vựng	Nghĩa
予約よやく受付うけつけ	tiếp nhận đặt phòng
1泊ぱく朝食ちょうしょく付つき	gói 1 đêm kèm bữa sáng
1泊ぱく2食しょく付つき	gói 1 đêm kèm 2 bữa ăn (tối và sáng)
料金りょうきん	giá tiền, mức phí

Câu 10

図ずのように、フロントやロビーでお客様きゃくさまをお出迎でむかえして「いらっしゃいませ」と挨拶あいさつするときのお辞儀じぎの種類しゅるいと角度かくどとして、正ただしいものはどれですか。

Như trong hình minh họa, khi đón khách tại quầy lễ tân hoặc sảnh và chào "Irasshaimase", kiểu cúi chào và góc cúi nào sau đây là đúng?

A. 背筋せすじを伸のばして腰こしから約やく15度ど曲まげる「会釈えしゃく」
Eshaku – Khẽ cúi chào (giữ thẳng lưng và gập từ hông khoảng 15 độ)
B. 背筋せすじを伸のばして腰こしから約やく30度ど曲まげる「敬礼けいれい」
Keirei – Cúi chào kính trọng (giữ thẳng lưng và gập từ hông khoảng 30 độ)
C. 背筋せすじを伸のばして腰こしから約やく45度ど曲まげる「最敬礼さいけいれい」
Saikeirei – Cúi chào trang trọng nhất (giữ thẳng lưng và gập từ hông khoảng 45 độ)

Xem đáp án

Đáp án đúng: B

Hình vẽ thể hiện nhân viên khách sạn đang cúi chào khách ở góc 30 độ tại quầy lễ tân. Khi đón khách với câu chào "Irasshaimase" hoặc cảm ơn thông thường, nhân viên thực hiện kiểu cúi chào Keirei (khoảng 30 độ). Kiểu Eshaku (15 độ) dùng khi đi lướt qua khách ở hành lang, còn Saikeirei (45 độ) dùng khi cảm ơn sâu sắc hoặc xin lỗi khách.

💡 3 góc cúi chào chuẩn ngành khách sạn: Eshaku = 15 độ (đi lướt qua ở hành lang); Keirei = 30 độ (đón khách Irasshaimase, cảm ơn); Saikeirei = 45 độ (cảm ơn sâu sắc, xin lỗi).

Từ vựng	Nghĩa
お出迎でむかえ	đón khách
お辞儀じぎ	cúi chào
敬礼けいれい	cúi chào kính trọng (30 độ)
角度かくど	góc độ

Làm đủ bộ đề và thi thử như thật trong app

Giáo trình: Khách sạn