Dasar Bekerja sebagai Mandor (Pengelola Proses)

職長しょくちょうとして働はたらくための基本きほん

Industri Makanan dan Minuman (Tokutei 2) · 飲食料品製造業（2号） · Disusun oleh Tokutei Pass berdasarkan materi resmi; tidak disalin kata per kata.

日本にほんでの生活習慣せいかつしゅうかんと永住許可えいじゅうきょかの要件ようけん

Kebiasaan Hidup di Jepang dan Syarat Izin Tinggal Tetap

特定技能とくていぎのう2号ごうは在留期間ざいりゅうきかんの更新回数こうしんかいすうに制限せいげんがなく、素行善良そこうぜんりょう・独立生計どくりつせいけい・国益適合こくえきてきごう（原則げんそく10年以上ねんいじょう在留ざいりゅうや納税義務履行のうぜいぎむりこうなど）の要件ようけんを満みたせば永住許可えいじゅうきょかを申請しんせいできます。

Pekerja Berketerampilan Spesifik No. 2 tidak memiliki batas jumlah perpanjangan masa tinggal, dan dapat mengajukan izin tinggal tetap (eijuu kyoka) jika memenuhi syarat berperilaku baik, mampu hidup mandiri, dan sesuai kepentingan nasional (prinsipnya tinggal 10 tahun atau lebih serta memenuhi kewajiban pajak dan asuransi).

日本にほんで生活せいかつし続つづけるには継続的けいぞくてきな日本語学習にほんごがくしゅうと生活習慣せいかつしゅうかんの習得しゅうとくが不可欠ふかけつであり、職長しょくちょうは後輩こうはいの外国人作業員がいこくじんさぎょういんにも生活せいかつマナーを指導しどうします。

Untuk terus tinggal di Jepang, pembelajaran bahasa Jepang yang berkelanjutan dan penguasaan kebiasaan hidup sangatlah penting; mandor juga membimbing pekerja asing junior mengenai etika kehidupan sehari-hari.

家庭かていごみの分別区分ぶんべつくぶんや収集日しゅうしゅうびは住すんでいる自治体じちたいごとに異ことなるため確認かくにんが必要ひつようです。また、集合住宅しゅうごうじゅうたくでは夜間やかんの入浴にゅうよくや洗濯機せんたくきの騒音そうおんで近隣住民きんりんじゅうみんに迷惑めいわくをかけないよう配慮はいりょします。

Kategori pemilahan sampah rumah tangga dan hari pengumpulannya berbeda di setiap pemerintah daerah (munisipalitas), sehingga harus dipastikan. Di hunian bersama, perhatikan agar suara mandi atau mesin cuci di malam hari tidak mengganggu warga sekitar.

水洗すいせんトイレでは配管はいかんの詰つまりや故障こしょうを防ふせぐため、備そなえ付つけのトイレットペーパー以外いがいの紙類かみるいや異物いぶつを流ながしてはいけません。外出時がいしゅつじは手洗てあらい後ごにふけるよう自分用じぶんようの清潔せいけつなハンカチを持参じさんします。

Pada toilet siram, jangan pernah membuang kertas selain tisu toilet yang disediakan atau benda asing agar pipa tidak tersumbat atau rusak. Saat bepergian, bawalah saputangan bersih milik sendiri untuk mengeringkan tangan setelah mencuci tangan.

Poin penting

永住許可申請えいじゅうきょかしんせいには、素行善良そこうぜんりょう・独立生計どくりつせいけい・国益適合こくえきてきごう（原則げんそく10年以上ねんいじょう在留ざいりゅうや納税のうぜいなど）の3要件ようけんを満みたす必要ひつようがある。
Pengajuan izin tinggal tetap memerlukan pemenuhan 3 syarat: berperilaku baik, mampu hidup mandiri, dan sesuai kepentingan nasional (tinggal minimal 10 tahun, taat pajak, dll.).
ごみの分別区分ぶんべつくぶんは自治体じちたいのルールに従したがい、水洗すいせんトイレにはトイレットペーパー以外いがいを流ながさない。
Patuhi aturan pemerintah daerah untuk pemilahan sampah dan jangan membuang apa pun selain tisu toilet ke dalam kloset siram.
夜間やかんの生活音せいかつおんへの配慮はいりょや清潔せいけつなハンカチの持参じさんなど、日本にほんの生活習慣せいかつしゅうかんを自みずから守まもり後輩こうはいにも指導しどうする。
Patuhi sendiri kebiasaan hidup di Jepang seperti menjaga ketenangan malam hari dan membawa saputangan bersih, serta bimbinglah pekerja junior.

Kosakata	Arti
永住許可えいじゅうきょか	izin tinggal tetap
素行善良そこうぜんりょう・独立生計どくりつせいけい	berperilaku baik, mampu hidup mandiri
国益適合こくえきてきごう	sesuai kepentingan nasional
自治体じちたい・分別区分ぶんべつくぶん	pemerintah daerah, kategori pemilahan sampah
近隣住民きんりんじゅうみん	warga sekitar, tetangga

職長しょくちょうへの期待きたいと現場管理げんばかんりの柱はしら

Harapan terhadap Mandor dan Pilar Manajemen Lapangan

製造現場せいぞうげんばを預あずかる工程管理者こうていかんりしゃ（職長しょくちょう）には、「品質管理ひんしつかんり」「生産管理せいさんかんり」「安全衛生管理あんぜんえいせいかんり」「人材育成じんざいいくせい」という4つの主要しゅような管理業務かんりぎょうむがあります。

Pengelola proses (mandor) yang memegang area produksi memiliki 4 tugas manajemen utama: Manajemen Mutu, Manajemen Produksi, Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3), serta Pengembangan SDM.

現場管理げんばかんりでは、安全衛生あんぜんえいせいと食品安全しょくひんあんぜんを最優先さいゆうせんの土台どだいとしたうえで、Q（品質ひんしつ）・C（コスト）・D（納期のうき）をバランスよく達成たっせいします。

Dalam manajemen lapangan, keselamatan kerja dan keamanan pangan dijadikan fondasi prioritas utama, lalu di atasnya Q (Quality/Mutu), C (Cost/Biaya), dan D (Delivery/Tenggat Pengiriman) dicapai secara seimbang.

職長しょくちょうは「職場しょくばのモデル」として手洗てあらいや保護具着用ほごぐちゃくよう・作業手順さぎょうてじゅんを率先そっせんして守まもり、作業員さぎょういんには手順てじゅんだけでなくルールの目的もくてきや意味いみを説明せつめいして納得なっとくして守まもらせます。

Sebagai 'teladan di tempat kerja', mandor menjadi pelopor dalam mencuci tangan, memakai APD, dan mematuhi prosedur kerja, sekaligus menjelaskan tujuan dan arti aturan agar pekerja memahami dan mematuhinya dengan kesadaran.

中間ちゅうかんのリーダーとして上司じょうしへ「報告ほうこく・連絡れんらく・相談そうだん（報連相ほうれんそう）」を行おこなう際さい、トラブル時じは直ただちに第一報だいいっぽうを報告ほうこくし、相談時そうだんじは「自分じぶんはこう判断はんだんしたいがよいか」と考かんがえを持もって相談そうだんします。

Sebagai pemimpin menengah saat melakukan 'Pelaporan, Komunikasi, dan Konsultasi (Hou-Ren-Sou)' kepada atasan, segera berikan laporan pertama saat terjadi masalah, dan saat berkonsultasi sampaikanlah usulan penilaian Anda sendiri.

Poin penting

職長しょくちょうの4大管理業務だいかんりぎょうむは「品質管理ひんしつかんり・生産管理せいさんかんり・安全衛生管理あんぜんえいせいかんり・人材育成じんざいいくせい」であり、安全衛生あんぜんえいせいと食品安全しょくひんあんぜんを最優先さいゆうせんの土台どだいとしてQCDを達成たっせいする。
4 tugas manajemen utama mandor adalah Manajemen Mutu, Manajemen Produksi, Manajemen K3, dan Pengembangan SDM; mencapai QCD dengan keselamatan kerja dan keamanan pangan sebagai fondasi utama.
職長自身しょくちょうじしんが率先そっせんして手本てほんを示しめし、ルールの目的もくてきや意味いみを説明せつめいして作業員さぎょういんに納得なっとくして守まもらせる。
Memberi teladan langsung serta menjelaskan tujuan dan alasan aturan agar pekerja paham dan patuh.
異常時いじょうじは隠蔽いんぺいせず直ただちに第一報だいいっぽうを報告ほうこくし、上司じょうしへの相談そうだんは自分じぶんなりの判断案はんだんあんを持もって行おこなう。
Jangan menutupi ketidaknormalan—segera laporkan informasi awal, dan berkonsultasilah kepada atasan dengan membawa usulan keputusan sendiri.

Kosakata	Arti
工程管理者こうていかんりしゃ（職長しょくちょう）	pengelola proses (mandor)
品質管理ひんしつかんり・生産管理せいさんかんり	manajemen mutu, manajemen produksi
安全衛生管理あんぜんえいせいかんり・人材育成じんざいいくせい	manajemen K3, pembinaan dan pengembangan SDM
納期のうき（QCD）	tenggat pengiriman (Mutu, Biaya, Pengiriman)
率先そっせん・模範的行動もはんてきこうどう	menjadi pelopor, perilaku teladan

日常業務にちじょうぎょうむの監督かんとく・改善かいぜんと人材育成じんざいいくせい（OJT）

Pengawasan Tugas Harian, Perbaikan, dan Pelatihan Kerja (OJT)

職長しょくちょうには、現場げんばを監督かんとく・指示しじするための「5つの能力のうりょく」（技能ぎのう・技術的能力ぎじゅつてきのうりょく、リーダーシップ能力のうりょく、コーチング能力のうりょく、コミュニケーション能力のうりょく、問題解決能力もんだいかいけつのうりょく）が求もとめられます。

Mandor membutuhkan '5 kemampuan' untuk mengawasi dan memberi instruksi di lapangan: kemampuan teknis/keterampilan, kepemimpinan (leadership), pembinaan (coaching), komunikasi, dan pemecahan masalah.

日常監督にちじょうかんとくでは、「作業前さぎょうまえ」に作業指示書確認さぎょうしじしょかくにん・健康点検けんこうてんけん・KYT、「作業中さぎょうちゅう」に現場げんばパトロール（巡視じゅんし）と進捗調整しんちょくちょうせい、「作業後さぎょうご」に結果確認けっにかくにんと整理整頓せいりせいとん・対面たいめんと書面しょめんでの引継ひきつぎを行おこないます。

Dalam pengawasan harian: 'Sebelum kerja' periksa lembar instruksi kerja, kesehatan, dan KYT; 'Saat kerja' lakukan patroli lapangan dan penyesuaian progres; 'Setelah kerja' periksa hasil, lakukan 5S, serta serah terima sif secara tertulis dan tatap muka.

改善かいぜんでは「三現主義さんげんしゅぎ（現場げんば・現物げんぶつ・現実げんじつ）」で事実じじつを確たしかめ、「3M（ムリ：過度かどな負荷ふか、ムダ：付加価値ふかかちを生うまない動作どうさ、ムラ：時間帯じかんたいや人ひとによるばらつき）」をなくしてPDCAサイクルのA（処置しょち・標準化ひょうじゅんか）へつなげます。

Dalam perbaikan, pastikan fakta dengan 'Prinsip Tiga Aktual (lokasi aktual, benda aktual, kondisi aktual)', hilangkan '3M (Muri: beban berlebih, Muda: pemborosan tanpa nilai tambah, Mura: ketidakmerataan antar waktu/pekerja)', lalu hubungkan ke langkah 'A (Act: tindakan perbaikan dan standardisasi)' pada siklus PDCA.

OJTでは「指導計画しどうけいかくを立たてる→やってみせて説明せつめいする→やらせてみる→改善点かいぜんてんを伝つたえて習熟度しゅうじゅくどを確認かくにんする」手順てじゅんで進すすめ、新人しんじんにはティーチング、慣なれてきたら自発的行動じはつてきこうどうを促うながすコーチングを使つかい分わけます。

Jalankan OJT dengan urutan: 'menyusun rencana bimbingan → memperagakan dan menjelaskan → mencoba melakukan → memberi masukan perbaikan dan memeriksa kemahiran'; gunakan teaching untuk pekerja baru dan coaching untuk mendorong inisiatif mandiri saat sudah mahir.

Pengawasan Tugas Harian, Perbaikan, dan Pelatihan Kerja (OJT)

Poin penting

作業前さぎょうまえ（指示書確認しじしょかくにん・KYT）、作業中さぎょうちゅう（現場巡視げんばじゅんし・進捗管理しんちょくかんり）、作業後さぎょうご（結果確認けっにかくにん・整理整頓せいりせいとん・書面しょめんと口頭こうとうでの引継ひきつぎ）を確実かくじつに行おこなう。
Laksanakan pengawasan Sebelum kerja (cek instruksi, KYT), Saat kerja (patroli, manajemen progres), dan Setelah kerja (cek hasil, 5S, serah terima tertulis dan lisan) secara pasti.
三現主義さんげんしゅぎ（現場げんば・現物げんぶつ・現実げんじつ）と3M（ムリ・ムダ・ムラ）の視点してんでPDCAサイクルを回まわし、A（Act）で再発防止さいはつぼうしと標準化ひょうじゅんかを行おこなう。
Putar siklus PDCA dengan Prinsip Tiga Aktual dan sudut pandang 3M (Muri, Muda, Mura), serta lakukan pencegahan terulangnya masalah dan standardisasi pada tahap Act.
OJTは「計画けいかく→実演説明じつえんせつめい→実施じっし→評価ひょうか・フォロー」で進すすめ、習熟度しゅうじゅくどに応おうじてティーチングとコーチングを使つかい分わける。
Lakukan OJT melalui Rencana → Peragaan/Penjelasan → Praktik → Evaluasi/Tindak lanjut, serta bedakan penggunaan teaching dan coaching sesuai tingkat kemahiran.

Kosakata	Arti
コーチング・ティーチング	coaching (pembinaan), teaching (pengajaran)
三現主義さんげんしゅぎ（現場げんば・現物げんぶつ・現実げんじつ）	Prinsip Tiga Aktual (lokasi aktual, benda aktual, kondisi aktual)
ムリ・ムダ・ムラ（3M）	beban berlebih (Muri), pemborosan (Muda), ketidakmerataan (Mura)
進捗管理しんちょくかんり・応援配置おうえんはいち	manajemen kemajuan, penempatan bantuan
実演じつえん・習熟度しゅうじゅくど	peragaan langsung, tingkat kemahiran

ていねいな情報伝達じょうほうでんたつとハラスメント防止ぼうし

Penyampaian Informasi yangSopan dan Pencegahan Pelecehan (Harassment)

外国人がいこくじんを含ふくむ多様たような作業員さぎょういんには、文化ぶんかや宗教しゅうきょうの違ちがいを尊重そんちょうしつつ安全衛生あんぜんえいせいルールを全員公平ぜんいんこうへいに守まもらせます。曖昧あいまいな代名詞だいめいしや略語りゃくごを避さけ、「やさしい日本語にほんご」や写真しゃしん・イラストを用もちいて復唱ふくしょうや質問しつもんで理解度りかいどを確認かくにんします。

Terhadap pekerja yang beragam termasuk pekerja asing, hormati perbedaan budaya dan agama sambil memastikan aturan keselamatan dan sanitasi dipatuhi secara adil oleh semua orang. Hindari kata ganti samar atau singkatan; gunakan 'bahasa Jepang mudah', foto, dan ilustrasi, serta pastikan pemahaman melalui pengulangan kembali (fukushou) atau pertanyaan.

作業員さぎょういんが標準作業手順書ひょうじゅんさぎょうてじゅんしょ（SOP）どおりに作業さぎょうできていないときは、「手順てじゅんがやりにくいのか・理由りゆうを知しらないのか」を聴きき取とり、理由説明りゆうせつめいと作業環境改善さぎょうかんきょうかいぜんを両面りょうめんから行おこないます。

Jika pekerja tidak bekerja sesuai Prosedur Kerja Standar (SOP), dengarkan apakah 'prosedurnya sulit dilakukan atau mereka belum tahu alasannya', lalu lakukan penjelasan alasan sekaligus perbaikan lingkungan kerja.

作業上さぎょうじょうの指示しじは普段ふだんの雑談ざつだんと口調くちょうを区別くべつして伝つたえ、ルール違反いはんはその場ばで具体行動ぐたいこうどうを指摘してきし、良よい行動こうどうや改善提案かいぜんていあんは皆みなの前まえで正当せいとうに評価ひょうか・承認しょうにんしてほめることで意欲いよく（モチベーション）を高たかめます。

Bedakan nada bicara saat memberi instruksi kerja dengan obrolan biasa; tegur pelanggaran aturan saat itu juga dengan menjelaskan alasannya, serta puji dan akui tindakan baik atau usulan perbaikan di depan semua orang untuk meningkatkan motivasi kerja.

職場しょくばのハラスメント（パワハラ・セクハラ・マタハラ・ケアハラ）は、加害者かがいしゃに「指導しどうのため」という意識いしきがあって自覚じかくがなかったり、被害者ひがいしゃが人間関係にんげんかんけいを気きにして相談そうだんしにくかったりするため表面化ひょうめんかしにくく、職長しょくちょうの日常的にちじょうてきな配慮はいりょが重要じゅうようです。

Pelecehan di tempat kerja (pelecehan kekuasaan, seksual, kehamilan, maupun perawatan keluarga) sulit muncul ke permukaan karena pelaku sering merasa 'demi bimbingan' tanpa sadar, sedangkan korban enggan berkonsultasi karena memikirkan hubungan kerja; oleh karena itu perhatian harian dari mandor sangatlah penting.

Poin penting

「やさしい日本語にほんご」や視覚資料しかくしりょう・実演じつえんを使つかい、復唱ふくしょうや質問しつもんによって相手あいての理解度りかいどを確認かくにんする。
Gunakan bahasa Jepang yang mudah, materi visual, dan peragaan, serta pastikan tingkat pemahaman lawan bicara dengan meminta pengulangan kembali atau bertanya.
手順不遵守てじゅんふじゅんしゅには理由説明りゆうせつめいと環境改善かんきょうかいぜんの両面りょうめんで対応たいおうし、指示しじは雑談ざつだんと区別くべつし、良よい行動こうどうは皆みなの前まえでほめて承認しょうにんする。
Tangani ketidakpatuhan SOP dari dua sisi (penjelasan alasan dan perbaikan lingkungan); bedakan instruksi dengan obrolan santai dan pujilah tindakan baik di depan umum.
ハラスメントは加害者かがいしゃの無自覚むじかくや被害者ひがいしゃの相談そうだんしにくさから表面化ひょうめんかしにくいため、職長しょくちょうが感情的かんじょうてきな叱責しっせきを慎つつしみ相談そうだんしやすい職場しょくばをつくる。
Karena pelecehan sulit terungkap akibat ketidaksadaran pelaku dan keengganan korban melapor, mandor harus menghindari teguran emosional dan membangun tempat kerja yang terbuka.

Kosakata	Arti
情報伝達じょうほうでんたつ・復唱ふくしょう	penyampaian informasi, mengulangi kembali untuk konfirmasi
文化的背景ぶんかてきはいけい・雇用形態こようけいたい	latar belakang budaya, bentuk hubungan kerja
不遵守ふじゅんしゅ・自己流じこりゅう	ketidakpatuhan, cara sendiri
意欲いよく・承認しょうにん	motivasi kerja, pengakuan/apresiasi
表面化ひょうめんか・加害者かがいしゃ・被害者ひがいしゃ	muncul ke permukaan, pelaku, korban

Dasar-dasar Manajer Proses

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Referensi resmi

厚生労働省・OTAFF 飲食料品製造業特定技能2号技能測定試験学習用テキスト — https://otaff.or.jp/tokutei/insyoku-2/materials/