Manajemen Budidaya Hortikultura Rumah Kaca, Pohon Buah, Bunga, dan Teh
施設園芸・果樹・花き・茶の栽培管理
Pertanian (Tokutei 2) · 農業（2号） · Disusun oleh Tokutei Pass berdasarkan materi resmi; tidak disalin kata per kata.
施設園芸の環境制御と養液栽培
Pengendalian Lingkungan Rumah Kaca dan Budidaya Hidroponik
ハウス栽培の被覆資材には農業用塩化ビニル（農ビ：保温性が高いが重くて破れやすい）や農業用ポリオレフィン系フィルム（農PO：軽くて破れにくくベタつかない）などがあります。
Bahan penutup rumah kaca meliputi plastik PVC pertanian (Nobi: menahan panas dengan baik tetapi berat) dan film poliolefin (No-PO: ringan, kuat, tahan sobek, dan tidak lengket).
冬の晴れた日中にハウスを閉め切ると植物の光合成によってハウス内のCO2濃度が外気（約400ppm）より低くなるため、換気やCO2施用装置で補います。
Pada siang hari yang cerah di musim dingin, rumah kaca yang tertutup rapat akan kekurangan CO2 di bawah kadar udara luar (~400 ppm) akibat fotosintesis tanaman, sehingga perlu ventilasi atau injeksi CO2.
土を使わず培養液で育てる「養液栽培」にはロックウールなどの固形培地耕や水耕があり、培養液の濃度は電気伝導度（EC）計で管理します。灌水と施肥を同時に行う方式を「養液土耕栽培」といいます。
Budidaya tanpa tanah menggunakan larutan nutrisi disebut 'hidroponik (youeki-saibai)' (media rockwool atau kultur air) yang konsentrasinya dikontrol dengan EC meter. Sistem pemberian air dan pupuk cair sekaligus melalui irigasi tetes di tanah disebut 'fertigasi (youeki-dokou)'.
Poin penting
- 農POフィルムは農ビに比べて軽くて強度が高く、作業性と耐久性に優れている。
Film No-PO lebih ringan, lebih kuat, dan lebih tahan lama dibandingkan plastik PVC (Nobi). - 冬期の密閉したハウス内では日中に光合成でCO2が不足するため、早朝のCO2施用が収量向上に有効である。
Rumah kaca tertutup di musim dingin mengalami penurunan CO2 di siang hari, sehingga pemberian CO2 pagi hari sangat meningkatkan hasil panen. - 養液栽培では培養液の肥料濃度をEC計、酸性度をpH計で毎日測定して管理する。
Pada hidroponik, kepekatan nutrisi larutan diukur dengan EC meter dan keasamannya diukur dengan pH meter.
| Kosakata | Arti |
|---|---|
| 被覆資材 | bahan penutup rumah kaca |
| 二酸化炭素施用 | pemberian/pengayaan CO2 |
| 養液栽培 | budidaya hidroponik (larutan nutrisi) |
| 養液土耕栽培 | fertigasi tanah (irigasi tetes + pupuk) |
果菜類・イチゴの整枝・着果管理・予冷
Pemangkasan, Manajemen Pembuahan, dan Precooling Sayuran Buah & Stroberi
トマトの「1本仕立て」では主枝1本だけを伸ばし、葉の付け根から出るわき芽（側枝）が小さいうちに晴れた午前中に摘み取ります（芽かき）。下葉かきや摘心で栄養分の分配と風通しを整えます。
Pada sistem 'satu batang utama' tomat, hanya batang utama yang dipelihara sedangkan tunas air (cabang samping) diwiwil saat masih kecil pada pagi hari yang cerah agar luka cepat kering. Pemangkasan daun bawah dan pucuk mengatur distribusi nutrisi serta sirkulasi udara.
施設内のトマトやイチゴでは、マルハナバチやミツバチなどの訪花昆虫を導入するか、ホルモン剤（トマトトーン等）を花房に処理して着果を安定させます。イチゴは親株から伸びるランナー（走出枝）で子株を増やします。
Untuk penyerbukan tomat dan stroberi di rumah kaca, digunakan serangga penyerbuk (lebah bumblebee untuk tomat, lebah madu untuk stroberi) atau hormon pembuah. Tanaman stroberi diperbanyak secara vegetatif menggunakan sulur (runner/stolon) dari tanaman induk.
収穫した野菜や果実は呼吸熱で鮮度が落ちるため、出荷前に品温を素早く下げる「予冷」を行います。レタスなどの葉菜類には減圧して水分を蒸発させ内部まで急速冷却する「真空予冷」が適しています。
Sayuran dan buah pascapanen mengalami penurunan kesegaran akibat panas respirasi, sehingga dilakukan 'pendinginan awal (precooling)'. Untuk sayuran daun seperti selada, 'vacuum precooling' sangat efektif mendinginkan hingga ke bagian dalam secara cepat.
Poin penting
- トマトの芽かき（わき芽取り）は、傷口が乾きやすい晴天の午前中にわき芽が小さいうちに行う。
Pewiwilan tunas air tomat (mekaki) dilakukan saat tunas masih kecil di pagi hari yang cerah agar bekas luka cepat mengering. - ハウス内の受粉にはマルハナバチ（トマト）やミツバチ（イチゴ）を利用し、イチゴはランナー（走出枝）で栄養繁殖する。
Gunakan lebah penyerbuk di dalam rumah kaca, dan perbanyak bibit stroberi menggunakan sulur (runner). - 収穫後の呼吸を抑えて鮮度を保つため予冷を行い、レタスには急速に冷える真空予冷が多用される。
Lakukan precooling untuk menekan respirasi pascapanen; selada sangat cocok didinginkan dengan metode vacuum precooling.
| Kosakata | Arti |
|---|---|
| 芽かき・摘心 | pewiwilan tunas air dan pemangkasan pucuk |
| 訪花昆虫 | serangga penyerbuk (lebah) |
| 走出枝 | sulur / stolon (runner) |
| 真空予冷 | pendinginan awal vakum (vacuum precooling) |
果樹の特性・剪定・摘蕾・摘果・袋かけ
Karakteristik Pohon Buah, Pemangkasan, Penjarangan Buah, dan Pembungkusan
果樹には冬に葉が落ちて一定時間の低温（休眠打破）を必要とする「落葉果樹（リンゴ・ナシ・モモ・ブドウ・カキ）」と、冬も葉がある「常緑果樹（ウンシュウミカン・ビワ）」があります。
Pohon buah dibagi menjadi 'pohon buah gugur daun' yang membutuhkan suhu dingin musim dingin untuk mematahkan dormansi (apel, pir, persik, anggur, kesemek) dan 'pohon buah hijau sepanjang tahun / evergreen' (jeruk Satsuma, biwa/loquat).
1本の品種の花粉では実がならない「自家不和合性」の果樹（リンゴ・ニホンナシ・オウトウなど）では、別品種の「受粉樹」を混植するか人工授粉を行います。隔年結果を防ぎ大玉にするため、早めに「摘蕾・摘花・摘果」を行います。
Pohon buah yang bersifat 'inkompatibilitas sendiri' (apel, pir Jepang, ceri manis) membutuhkan pohon penyerbuk (pollinizer) varietas lain atau penyerbukan buatan. Penjarangan kuncup, bunga, dan buah dilakukan sejak dini untuk mencegah pembuahan selang-seling (alternate bearing).
リンゴでは花叢の真ん中で最も早く咲く「中心花（中心果）」を残して側花（側果）を摘み取ります。また、ブドウのジベレリン処理は無核化（種なし化）と果粒肥大に用いられ、果実の「袋かけ」は病害虫を防ぎ果皮を美しく保ちます。
Pada apel, pelihara 'bunga/buah tengah (king fruit)' yang mekar paling awal dan buang buah samping. Perlakuan giberelin pada anggur menghasilkan buah tanpa biji dan memperbesar ukuran buah, sedangkan pembungkusan buah mencegah hama penyakit.
Poin penting
- リンゴ・ナシ・モモ・ブドウ・カキは落葉果樹、ウンシュウミカン・ビワは常緑果樹である。
Apel, pir, persik, anggur, dan kesemek adalah pohon gugur daun; jeruk Satsuma dan biwa adalah pohon evergreen. - 自家不和合性のリンゴやナシには受粉樹が必要であり、リンゴの摘花・摘果では発育の良い「中心果」を残す。
Apel dan pir membutuhkan pohon penyerbuk silang; pada penjarangan buah apel, sisakan 'buah tengah (chuushinka)'. - 摘蕾・摘果は果実肥大と隔年結果防止のために行い、ブドウのジベレリン処理は種なし化と果粒肥大をもたらす。
Penjarangan buah mencegah pembuahan selang-seling; perlakuan giberelin membuat anggur tanpa biji dan berukuran besar.
| Kosakata | Arti |
|---|---|
| 落葉果樹・常緑果樹 | pohon buah gugur daun dan hijau sepanjang tahun |
| 自家不和合性 | inkompatibilitas sendiri (butuh penyerbuk silang) |
| 隔年結果 | pembuahan dua tahunan (alternate bearing) |
| 中心果・摘果 | buah tengah (king fruit) dan penjarangan buah |
花き（電照菊など）の開花調節と茶の栽培管理
Pengaturan Pembungaan Tanaman Hias (Krisan) dan Budidaya Teh
秋ギクは日長が短くなると花芽分化する短日植物です。秋〜冬に夜間照明（電照・暗期中断）を行って長日状態を作ると、花芽分化が抑えられて茎が十分長く伸び、消灯する時期によって出荷時期を遅らせる（抑制栽培）ことができます。
Krisan gugur adalah tanaman hari pendek. Pemberian cahaya lampu di malam hari (night-break lighting) pada musim gugur/dingin menghambat diferensiasi bunga sehingga batang tumbuh panjang dan waktu mekarnya dapat ditunda sesuai jadwal pasar.
大輪の1本ギク（輪ギク）を作るときは頂芽を残してわき芽を摘み取り、スプレーギクを作るときは頂芽（中心の蕾）を摘み取ります。切り花は水揚げを良くし、エチレンガスによる老化を防ぐため品質保持剤（STS剤等）で前処理します。
Untuk krisan standar satu kuntum, sisakan kuncup pucuk utama dan buang tunas samping; untuk krisan spray, buang kuncup tengahnya. Bunga potong diberi larutan pengawet (seperti STS) guna melancarkan penyerapan air dan menghambat penuaan akibat gas etilen.
チャ（茶）は酸性土壌（pH 4.0〜5.0）を好みます。春の「一番茶」の新芽を遅霜（凍霜害）から守るため防霜ファンで上空の暖かい空気を送り、被覆茶（玉露・てん茶）では遮光被覆によって旨味成分（テアニン）を保ちます。
Tanaman teh menyukai tanah asam (pH 4,0–5,0). Kipas anti-embun beku (frost fan) menghembuskan udara hangat dari lapisan atas ke pucuk teh muda untuk mencegah kerusakan embun beku musim semi, sedangkan jaring peneduh pada teh Gyokuro/Tencha mempertahankan kandungan theanine (rasa umami).
Poin penting
- 電照菊（短日植物）は夜間の電照で花芽分化を抑制し、草丈を確保するとともに開花時期を計画的に遅らせる。
Pencahayaan malam pada krisan (tanaman hari pendek) menahan pembentukan kuncup bunga agar batang tinggi dan panen terjadwal. - 輪ギクはわき芽を取って頂花1輪を残し、切り花はエチレンの作用を抑える品質保持剤で鮮度を保つ。
Krisan satu kuntum hanya menyisakan kuncup utama; bunga potong diberi pengawet penangkal etilen agar tahan lama. - 茶園の防霜ファンは逆転層の暖かい空気を茶株面へ送って凍霜害を防ぎ、遮光被覆はテアニンからカテキンへの変化を抑える。
Kipas anti-embun beku melindungi pucuk teh musim semi dari suhu beku, dan penaungan teh mencegah perubahan theanine menjadi katekin yang pahit.
| Kosakata | Arti |
|---|---|
| 電照栽培 | budidaya pencahayaan malam (krisan) |
| 品質保持剤 | pengawet kesegaran bunga potong |
| 防霜ファン | kipas pencegah embun beku (di kebun teh) |
| 被覆茶・テアニン | teh naungan dan theanine (asam amino umami) |
Rumah Kaca, Pohon Buah dan Bunga
Latihan soal bab ini di aplikasiReferensi resmi
- 一般社団法人全国農業会議所 農業特定技能2号評価試験 テキスト（耕種農業全般・施設・果樹・花き） — https://asat-nca.jp/