Cultivation Management of Greenhouse Horticulture, Fruit Trees, Flowers, and Tea

施設園芸しせつえんげい・果樹かじゅ・花かき・茶ちゃの栽培管理さいばいかんり

Agriculture (SSW 2) · 農業（2号） · Written by Tokutei Pass based on the official study texts; not copied verbatim.

施設園芸しせつえんげいの環境制御かんきょうせいぎょと養液栽培ようえきさいばい

Greenhouse Environmental Control and Hydroponic Culture

ハウス栽培さいばいの被覆資材ひふくしざいには農業用塩化のうぎょうようえんかビニル（農のうビ：保温性ほおんせいが高たかいが重おもくて破やぶれやすい）や農業用のうぎょうようポリオレフィン系けいフィルム（農のうPO：軽かるくて破やぶれにくくベタつかない）などがあります。

Greenhouse covering films include agricultural PVC film (Nobi: high heat retention but heavy and tear-prone) and polyolefin film (No-PO: lightweight, tear-resistant, and non-sticky).

冬ふゆの晴はれた日中にっちゅうにハウスを閉しめ切きると植物しょくぶつの光合成こうごうせいによってハウス内ないのCO2濃度のうどが外気がいき（約やく400ppm）より低ひくくなるため、換気かんきやCO2施用装置せようそうちで補おぎないます。

On sunny winter days in a closed greenhouse, crop photosynthesis depletes indoor CO2 below ambient levels (~400 ppm), so ventilation or a CO2 generator is used to replenish it.

土つちを使つかわず培養液ばいようえきで育そだてる「養液栽培ようえきさいばい」にはロックウールなどの固形培地耕こけいばいちこうや水耕すいこうがあり、培養液ばいようえきの濃度のうどは電気伝導度でんきでんどうど（EC）計けいで管理かんりします。灌水かんすいと施肥せひを同時どうじに行おこなう方式ほうしきを「養液土耕栽培ようえきどこうさいばい」といいます。

Soilless culture (hydroponics) grows crops with nutrient solution in solid media such as rockwool or in water, monitoring total nutrient concentration via an EC meter. Simultaneously supplying water and liquid fertilizer through drip tubes in soil is called fertigation (youeki-dokou).

Greenhouse Environmental Control and Hydroponic Culture

Key points

農のうPOフィルムは農のうビに比くらべて軽かるくて強度きょうどが高たかく、作業性さぎょうせいと耐久性たいきゅうせいに優すぐれている。
Agricultural polyolefin (No-PO) film is lighter, stronger, and more durable than PVC (Nobi) film.
冬期とうきの密閉みっぺいしたハウス内ないでは日中にっちゅうに光合成こうごうせいでCO2が不足ふそくするため、早朝そうちょうのCO2施用せようが収量向上しゅうりょうこうじょうに有効ゆうこうである。
Closed winter greenhouses become CO2-depleted during daytime photosynthesis, making morning CO2 enrichment highly effective.
養液栽培ようえきさいばいでは培養液ばいようえきの肥料濃度ひりょうのうどをEC計けい、酸性度さんせいどをpH計けいで毎日測定まいにちそくていして管理かんりする。
In hydroponics, monitor nutrient concentration daily with an EC meter and acidity with a pH meter.

Word	Meaning
被覆資材ひふくしざい	greenhouse covering materials
二酸化炭素施用にさんかたんそせよう	CO2 enrichment
養液栽培ようえきさいばい	hydroponics / soilless culture
養液土耕栽培ようえきどこうさいばい	fertigation (soil drip fertigation)

果菜類かさいるい・イチゴの整枝せいし・着果管理ちゃっかかんり・予冷よれい

Training, Fruit-Set Management, and Precooling in Fruiting Vegetables & Strawberries

トマトの「1本仕立ぽんじたて」では主枝しゅし1本ぽんだけを伸のばし、葉はの付つけ根ねから出でるわき芽め（側枝そくし）が小ちいさいうちに晴はれた午前中ごぜんちゅうに摘つみ取とります（芽めかき）。下葉したばかきや摘心てきしんで栄養分えいようぶんの分配ぶんぱいと風通かざとおしを整ととのえます。

In single-stem tomato training, only the main stem is kept while lateral shoots (suckers) are snapped off while small on sunny mornings so wounds dry quickly. Removing old lower leaves and pinching the growing tip improve airflow and nutrient allocation.

施設内しせつないのトマトやイチゴでは、マルハナバチやミツバチなどの訪花昆虫ほうかこんちゅうを導入どうにゅうするか、ホルモン剤ざい（トマトトーン等とう）を花房かぼうに処理しょりして着果ちゃっかを安定あんていさせます。イチゴは親株おやかぶから伸のびるランナー（走出枝そうしゅつし）で子株こかぶを増ふやします。

Greenhouse tomatoes and strawberries use pollinating insects (bumblebees for tomatoes, honeybees for strawberries) or plant growth regulators to ensure uniform fruit set. Strawberries are propagated vegetatively using runners (stolons) from mother plants.

収穫しゅうかくした野菜やさいや果実かじつは呼吸熱こきゅうねつで鮮度せんどが落おちるため、出荷前しゅっかまえに品温ひんおんを素早すばやく下さげる「予冷よれい」を行おこないます。レタスなどの葉菜類ようさいるいには減圧げんあつして水分すいぶんを蒸発じょうはつさせ内部ないぶまで急速冷却きゅうそくれいきゃくする「真空予冷しんくうよれい」が適てきしています。

Harvested produce loses freshness from respiration heat, so precooling is performed before shipping. Vacuum precooling—evaporating moisture under reduced pressure—rapidly cools leafy vegetables like lettuce to their core.

Key points

トマトの芽めかき（わき芽取めとり）は、傷口きずぐちが乾かわきやすい晴天せいてんの午前中ごぜんちゅうにわき芽めが小ちいさいうちに行おこなう。
Remove tomato lateral shoots (suckers) while small on sunny mornings so wounds dry rapidly.
ハウス内ないの受粉じゅふんにはマルハナバチ（トマト）やミツバチ（イチゴ）を利用りようし、イチゴはランナー（走出枝そうしゅつし）で栄養繁殖えいようはんしょくする。
Use bumblebees (tomatoes) or honeybees (strawberries) for greenhouse pollination, and propagate strawberries via runners.
収穫後しゅうかくごの呼吸こきゅうを抑おさえて鮮度せんどを保たもつため予冷よれいを行おこない、レタスには急速きゅうそくに冷ひえる真空予冷しんくうよれいが多用たようされる。
Precool harvested produce to suppress respiration; vacuum precooling is ideal for leafy vegetables like lettuce.

Word	Meaning
芽めかき・摘心てきしん	side-shoot removal (suckering) and pinching
訪花昆虫ほうかこんちゅう	pollinating insects (bumblebees, honeybees)
走出枝そうしゅつし	runner (stolon)
真空予冷しんくうよれい	vacuum precooling

果樹かじゅの特性とくせい・剪定せんてい・摘蕾てきらい・摘果てきか・袋ふくろかけ

Fruit Tree Characteristics, Pruning, Fruit Thinning, and Bagging

果樹かじゅには冬ふゆに葉はが落おちて一定時間いっていじかんの低温ていおん（休眠打破きゅうみんだは）を必要ひつようとする「落葉果樹らくようかじゅ（リンゴ・ナシ・モモ・ブドウ・カキ）」と、冬ふゆも葉はがある「常緑果樹じょうりょくかじゅ（ウンシュウミカン・ビワ）」があります。

Fruit trees are classified into deciduous fruit trees that shed leaves in winter and require winter chilling to break dormancy (apple, pear, peach, grape, persimmon) and evergreen fruit trees (Satsuma mandarin, loquat).

1本ぽんの品種ひんしゅの花粉かふんでは実みがならない「自家不和合性じかふわごうせい」の果樹かじゅ（リンゴ・ニホンナシ・オウトウなど）では、別品種べつひんしゅの「受粉樹じゅふんじゅ」を混植こんしょくするか人工授粉じんこうじゅふんを行おこないます。隔年結果かくねんけっかを防ふせぎ大玉おおだまにするため、早はやめに「摘蕾てきらい・摘花てきか・摘果てきか」を行おこないます。

Self-incompatible fruit trees (apple, Japanese pear, sweet cherry) cannot set fruit with their own cultivar's pollen and require cross-compatible pollinizer trees or artificial pollination. Early bud, flower, and fruit thinning prevents alternate bearing and produces large fruit.

リンゴでは花叢かそうの真まん中なかで最もっとも早はやく咲さく「中心花ちゅうしんか（中心果ちゅうしんか）」を残のこして側花そっか（側果そっか）を摘つみ取とります。また、ブドウのジベレリン処理しょりは無核化むかくか（種たねなし化か）と果粒肥大かりゅうひだいに用もちいられ、果実かじつの「袋ふくろかけ」は病害虫びょうがいちゅうを防ふせぎ果皮かひを美うつくしく保たもちます。

In apples, keep the earliest-blooming central 'king flower/fruit' and remove lateral flowers/fruits. Gibberellin treatment in grapes induces seedlessness and berry enlargement, while fruit bagging protects against pests, diseases, and skin blemishes.

Key points

リンゴ・ナシ・モモ・ブドウ・カキは落葉果樹らくようかじゅ、ウンシュウミカン・ビワは常緑果樹じょうりょくかじゅである。
Apple, pear, peach, grape, and persimmon are deciduous; Satsuma mandarin and loquat are evergreen.
自家不和合性じかふわごうせいのリンゴやナシには受粉樹じゅふんじゅが必要ひつようであり、リンゴの摘花てきか・摘果てきかでは発育はついくの良よい「中心果ちゅうしんか」を残のこす。
Self-incompatible apples and pears require pollinizer cultivars; apple fruit thinning retains the central 'king fruit'.
摘蕾てきらい・摘果てきかは果実肥大かじつひだいと隔年結果防止かくねんけっかぼうしのために行おこない、ブドウのジベレリン処理しょりは種たねなし化かと果粒肥大かりゅうひだいをもたらす。
Thinning prevents alternate bearing and enlarges fruit; gibberellin treatment produces seedless, larger grapes.

Word	Meaning
落葉果樹らくようかじゅ・常緑果樹じょうりょくかじゅ	deciduous and evergreen fruit trees
自家不和合性じかふわごうせい	self-incompatibility
隔年結果かくねんけっか	alternate bearing (biennial bearing)
中心果ちゅうしんか・摘果てきか	king fruit (central fruit) and fruit thinning

花かき（電照菊でんしょうぎくなど）の開花調節かいかちょうせつと茶ちゃの栽培管理さいばいかんり

Flowering Control in Cut Flowers (Lighted Chrysanthemums) and Tea Cultivation

秋あきギクは日長にっちょうが短みじかくなると花芽分化かがぶんかする短日植物たんじつしょくぶつです。秋あき〜冬ふゆに夜間照明やかんしょうめい（電照でんしょう・暗期中断あんきちゅうだん）を行おこなって長日状態ちょうじつじょうたいを作つくると、花芽分化かがぶんかが抑おさえられて茎くきが十分長じゅうぶんながく伸のび、消灯しょうとうする時期じきによって出荷時期しゅっかじきを遅おくらせる（抑制栽培よくせいさいばい）ことができます。

Autumn chrysanthemum is a short-day plant. Applying night-break lighting in autumn and winter creates long-day conditions that inhibit flower bud initiation, allowing stems to reach marketable length and delaying flowering on schedule (retarded culture).

大輪たいりんの1本ぽんギク（輪りんギク）を作つくるときは頂芽ちょうがを残のこしてわき芽めを摘つみ取とり、スプレーギクを作つくるときは頂芽ちょうが（中心ちゅうしんの蕾つぼみ）を摘つみ取とります。切きり花ばなは水揚みずあげを良よくし、エチレンガスによる老化ろうかを防ふせぐため品質保持剤ひんしつほじざい（STS剤等ざいとう）で前処理まえしょりします。

For standard single-bloom chrysanthemums, keep the terminal bud and disbud lateral shoots; for spray chrysanthemums, remove the central terminal bud. Cut flowers are pretreated with preservatives (such as STS) to improve water uptake and block ethylene senescence.

チャ（茶ちゃ）は酸性土壌さんせいどじょう（pH 4.0〜5.0）を好このみます。春はるの「一番茶いちばんちゃ」の新芽しんめを遅霜おそじも（凍霜害とうそうがい）から守まもるため防霜ぼうそうファンで上空じょうくうの暖あたたかい空気くうきを送おくり、被覆茶ひふくちゃ（玉露ぎょくろ・てん茶ちゃ）では遮光被覆しゃこうひふくによって旨味成分うまみせいぶん（テアニン）を保たもちます。

Tea thrives in strongly acidic soil (pH 4.0–5.0). Frost protection fans blow warmer air from the inversion layer down onto tea canopies to prevent spring frost damage on first-flush shoots, while shading nets for Gyokuro and Tencha preserve savory theanine.

Key points

電照菊でんしょうぎく（短日植物たんじつしょくぶつ）は夜間やかんの電照でんしょうで花芽分化かがぶんかを抑制よくせいし、草丈くさたけを確保かくほするとともに開花時期かいかじきを計画的けいかくてきに遅おくらせる。
Night lighting on short-day chrysanthemums inhibits flower bud differentiation, ensuring stem length and scheduled delayed blooming.
輪りんギクはわき芽めを取とって頂花ちょうか1輪りんを残のこし、切きり花ばなはエチレンの作用さようを抑おさえる品質保持剤ひんしつほじざいで鮮度せんどを保たもつ。
Standard chrysanthemums retain only the terminal bud, and cut flowers use anti-ethylene preservatives to prolong vase life.
茶園ちゃえんの防霜ぼうそうファンは逆転層ぎゃくてんそうの暖あたたかい空気くうきを茶株面ちゃかぶめんへ送おくって凍霜害とうそうがいを防ふせぎ、遮光被覆しゃこうひふくはテアニンからカテキンへの変化へんかを抑おさえる。
Frost fans mix warmer upper air down to protect young tea shoots from frost, and shading prevents theanine from converting into bitter catechin.

Word	Meaning
電照栽培でんしょうさいばい	night-lighting cultivation (photoperiodic lighting)
品質保持剤ひんしつほじざい	cut-flower preservative (anti-ethylene agent)
防霜ぼうそうファン	frost protection fan (wind machine)
被覆茶ひふくちゃ・テアニン	shaded tea and theanine (umami amino acid)

Greenhouse, Fruit Trees and Flowers

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Official references

一般社団法人全国農業会議所農業特定技能2号評価試験テキスト（耕種農業全般・施設・果樹・花き） — https://asat-nca.jp/