Peternakan Umum, Bangsa Ternak, Fisiologi, dan Reproduksi

畜産農業一般ちくさんのうぎょういっぱん・家畜かちくの品種ひんしゅ・生理せいり・繁殖はんしょく

Pertanian (Tokutei 2) · 農業（2号） · Disusun oleh Tokutei Pass berdasarkan materi resmi; tidak disalin kata per kata.

主要家畜しゅようかちく（乳牛にゅうぎゅう・肉牛にくぎゅう・豚ぶた・鶏にわとり）の品種ひんしゅと特徴とくちょう

Bangsa Ternak Utama (Sapi Perah, Sapi Potong, Babi, Ayam) dan Ciri-cirinya

乳用牛にゅうようぎゅうは白黒斑しろくろはんで泌乳量ひにゅうりょうが最もっとも多おおい「ホルスタイン種しゅ」が約やく98％を占しめ、「ジャージー種しゅ」は小型こがたの淡褐色たんかっしょくで乳脂肪率にゅうしぼうりつが高たかいのが特徴とくちょうです。肉専用種にくせんようしゅ（和牛わぎゅう）は脂肪交雑しぼうこうざつ（サシ）に優すぐれた「黒毛和種くろげわしゅ」が90％以上いじょうを占しめます。

Pada sapi perah, bangsa 'Holstein' (belang hitam-putih, produksi susu tertinggi) mencakup ~98%, sedangkan bangsa 'Jersey' (cokelat muda, tubuh kecil) menghasilkan kadar lemak susu tinggi. Pada sapi potong Wagyu, bangsa 'Japanese Black (Kuroge Washu)' dengan kualitas marbling unggul mencakup >90%.

「三元交配豚さんげんこうはいとん（LWD）」は、繁殖性はんしょくせいが高たかいランドレース種しゅ（L：白しろ・垂たれ耳みみ）と大だいヨークシャー種しゅ（W：白しろ・立たち耳みみ）のF1母豚ははぶたに、デュロック種しゅ（D：赤褐色せきかっしょく）の雄おすを交配こうはいします。黒豚くろぶたは「バークシャー種しゅ（六白ろっぱく）」です。

Pada babi potong persilangan tiga galur (LWD), induk betina F1 (LW) hasil persilangan Landrace (L: putih, telinga terkulai) dan Large Yorkshire (W: putih, telinga tegak) dikawinkan dengan pejantan Duroc (D: cokelat kemerahan). Bangsa Berkshire (hitam dengan 6 titik putih) terkenal sebagai Kurobuta.

養鶏ようけいでは、白色卵はくしょくらんを多産たさんする採卵鶏さいらんけいの代表だいひょうが「白色はくしょくレグホーン種しゅ」、肉用鶏にくようけい（ブロイラー）の交配元こうはいもとが「白色はくしょくコーニッシュ種しゅ×白色はくしょくプリマスロック種しゅ」です。

Pada unggas, 'White Leghorn' adalah bangsa utama ayam petelur kerabang putih, sedangkan ayam pedaging (broiler) merupakan persilangan 'White Cornish × White Plymouth Rock'.

Poin penting

乳牛にゅうぎゅうは乳量にゅうりょうが多おおいホルスタイン種しゅと高脂肪こうしぼうのジャージー種しゅ、肉牛にくぎゅう（和牛わぎゅう）は黒毛和種くろげわしゅが主力しゅりょくである。
Sapi perah didominasi Holstein (volume susu tinggi) dan Jersey (lemak tinggi); sapi Wagyu didominasi Kuroge Washu.
三元交配豚さんげんこうはいとん（LWD）は母系ぼけいのL（垂たれ耳みみ）×W（立たち耳みみ）のF1母豚ははぶたに父系ふけいのD（茶色ちゃいろ）を交配こうはいし、バークシャー種しゅは黒豚くろぶた（六白ろっぱく）である。
Babi tiga galur (LWD) menyilangkan induk F1 (LW) dengan pejantan Duroc (D); bangsa Berkshire adalah penghasil daging Kurobuta.
採卵鶏さいらんけいの代表だいひょうは白色はくしょくレグホーン種しゅ、ブロイラーは白色はくしょくコーニッシュ種しゅと白色はくしょくプリマスロック種しゅの交雑鶏こうざつけいである。
Ayam petelur utama adalah White Leghorn, sedangkan ayam broiler berasal dari persilangan White Cornish dan White Plymouth Rock.

Kosakata	Arti
脂肪交雑しぼうこうざつ	marbling (lemak intramuskular)
三元交配豚さんげんこうはいとん	babi persilangan tiga galur (LWD)
雑種強勢ざっしゅきょうせい	heterosis (keunggulan hibrida)
採卵鶏さいらんけい・肉用鶏にくようけい	ayam petelur (layer) dan ayam pedaging (broiler)

ウシの反はんすう胃い（4つの胃い）とニワトリの消化しょうか・卵形成らんけいせい

Empat Lambung Sapi Ruminansia serta Pencernaan & Pembentukan Telur Ayam

ウシは4つの胃いを持もつ反はんすう動物どうぶつです。最もっとも大おおきい「第一胃だいいちい（ルーメン・ミノ）」には無数むすうの微生物びせいぶつがすんでおり、植物しょくぶつの繊維せんい（セルロース）を発酵分解はっこうぶんかいして揮発性脂肪酸きはつせいしぼうさん（VFA：エネルギー源げん）を作つくり、胃内容物いないようぶつを口くちに戻もどして噛かみ直なおす「反はんすう」を行おこないます。

Sapi adalah hewan pemamah biak (ruminansia) dengan 4 lambung. Lambung terbesar adalah 'rumen (lambung ke-1 / mino)' tempat mikroba memfermentasi serat kasar menjadi asam lemak terbang (VFA), disertai proses memamah biak.

「第二胃だいにい（ハチノス）」は反はんすうを助たすけ、「第三胃だいさんい（センマイ）」は水分すいぶんを吸収きゅうしゅうし、「第四胃だいよんい（ギアラ）」が胃液いえきを出だす真胃しんいです。濃厚飼料過多のうこうしりょうかたでは第一胃だいいちいが酸性化さんせいかする「ルーメンアシドーシス」が起おきます。

'Retikulum (lambung ke-2 / perut jala)' membantu regurgitasi, 'omasum (lambung ke-3 / perut kitab)' menyerap air dan menggiling pakan, sedangkan 'abomasum (lambung ke-4)' adalah lambung sejati yang menghasilkan asam lambung dan pepsin. Kelebihan konsentrat memicu 'asidosis rumen'.

ニワトリには歯はがなく、食たべた飼料しりょうを「筋胃きんい（砂肝すなぎも）」の厚あつい筋肉きんにくとグリット（小石こいし）ですりつぶします。また、排卵はいらんされた卵黄らんおうが卵管らんかんを通とおって卵白らんぱくや卵殻らんかく（カラ）を作つくり産卵さんらんされるまでには「約やく24〜25時間じかん」かかります。

Ayam tidak bergigi dan menggiling pakan di dalam 'empedal (ampela / gizzard)' yang berotot tebal. Pada ayam petelur, pembentukan sebutir telur sejak ovulasi kuning telur hingga ditelurkan memakan waktu 'sekitar 24–25 jam'.

Poin penting

ウシの第一胃だいいちい（ルーメン）は微生物発酵びせいぶつはっこうの場ば、第三胃だいさんい（センマイ）は水分吸収すいぶんきゅうしゅう、第四胃だいよんい（ギアラ）は胃液いえきを出だす真胃しんいである。
Pada sapi: rumen (ke-1) tempat fermentasi mikroba, omasum (ke-3) menyerap air, dan abomasum (ke-4) adalah lambung sejati.
粗飼料不足そしりょうぶそく・濃厚飼料過多のうこうしりょうかたになると、第一胃だいいちいのpHが低下ていかする「ルーメンアシドーシス」や第四胃変位だいよんいへんいが起おこりやすい。
Kekurangan pakan kasar dan kelebihan konsentrat menurunkan pH rumen sehingga menyebabkan asidosis rumen.
ニワトリは筋胃きんい（砂肝すなぎも）で餌えさをすりつぶし、卵たまごは排卵はいらんから約やく24〜25時間じかんかけて形成けいせい・産卵さんらんされる。
Ayam menghancurkan pakan di dalam empedal (ampela), dan proses pembentukan telur membutuhkan waktu sekitar 24–25 jam.

Kosakata	Arti
反はんすう・第一胃だいいちい（ルーメン）	memamah biak dan rumen (lambung pertama)
第四胃だいよんい（真胃しんい）	abomasum (lambung sejati)
ルーメンアシドーシス	asidosis rumen
筋胃きんい（砂肝すなぎも）	empedal / ampela (gizzard)

家畜かちくのバイタルサイン（体温たいおん・脈拍みゃくはく・呼吸数こきゅうすう）

Tanda Vital Ternak (Suhu Tubuh, Denyut Nadi, dan Frekuensi Napas)

健康けんこうな成畜せいちくの平熱へいねつ（直腸温ちょくちょうおん）は人間にんげんより高たかく、成牛せいぎゅうは「38.0〜39.5℃（約やく38.5℃）」、成豚せいとんは「38.5〜39.5℃（約やく39.0℃）」、ニワトリ（成鶏せいけい）は「41.0〜42.0℃（約やく41.5℃）」です。

Suhu tubuh normal (suhu rektal) ternak dewasa lebih tinggi daripada manusia: sapi dewasa '38,0–39,5°C (~38,5°C)', babi dewasa '38,5–39,5°C (~39,0°C)', dan ayam dewasa '41,0–42,0°C (~41,5°C)'.

1分間ぷんかんの正常せいじょうな呼吸数こきゅうすうは成牛せいぎゅうで「15〜30回かい」、成豚せいとんで「10〜20回かい」程度ていどであり、暑熱しょねつストレスや発熱時はつねつじには著いちじるしく増加ぞうかします。

Frekuensi pernapasan normal per menit adalah '15–30 kali' pada sapi dewasa dan '10–20 kali' pada babi dewasa, yang akan meningkat tajam saat stres panas atau demam.

また、1分間ぷんかんの正常脈拍数せいじょうみゃくはくすうは成牛せいぎゅうで「40〜80回かい（平均へいきん60〜70回かい）」、成豚せいとんで「60〜80回かい」です。ウシの検脈けんみゃくは尾おの付つけ根ねの裏側うらがわにある「尾動脈びどうみゃく」や下顎かがくの「外顎動脈がいがくどうみゃく」に指ゆびを当あてて測はかります。

Denyut nadi normal per menit adalah '40–80 kali (rata-rata 60–70 kali)' pada sapi dewasa dan '60–80 kali' pada babi dewasa. Pemeriksaan nadi sapi dilakukan dengan meraba 'arteri ekor (coccygeal)' di bagian bawah pangkal ekor atau 'arteri rahang luar'.

Poin penting

平熱へいねつは成牛せいぎゅうが約やく38.5℃（38.0〜39.5℃）、成豚せいとんが約やく39.0℃、成鶏せいけいが約やく41.5℃（41〜42℃）である。
Suhu normal: sapi dewasa ~38,5°C (38,0–39,5°C), babi dewasa ~39,0°C, dan ayam dewasa ~41,5°C (41–42°C).
成牛せいぎゅうの正常呼吸数せいじょうこきゅうすうは毎分まいふん15〜30回かい、正常脈拍数せいじょうみゃくはくすうは毎分まいふん40〜80回かいである。
Frekuensi napas normal sapi dewasa adalah 15–30 kali/menit dan denyut nadi normalnya 40–80 kali/menit.
ウシの脈拍みゃくはくは尾根部腹側びこんぶふくそくの「尾動脈びどうみゃく」または下したあごの「外顎動脈がいがくどうみゃく」で測定そくていする。
Denyut nadi sapi diukur pada 'arteri ekor' di bawah pangkal ekor atau 'arteri rahang luar'.

Kosakata	Arti
直腸温ちょくちょうおん	suhu rektal
呼吸数こきゅうすう・脈拍数みゃくはくすう	frekuensi napas dan denyut nadi
尾動脈びどうみゃく	arteri ekor (coccygeal artery)
外顎動脈がいがくどうみゃく	arteri rahang luar

発情周期はつじょうしゅうき・発情徴候はつじょうちょうこう・人工授精じんこうじゅせいと妊娠期間にんしんきかん

Siklus Birahi, Gejala Birahi, Inseminasi Buatan, dan Masa Kebuntingan

ウシとブタの発情周期はつじょうしゅうきはともに「約やく21日にち（19〜22日にち）」です。ウシの発情持続時間はつじょうじぞくじかんは約やく15〜18時間じかんで、他ほかの牛うしに乗のりかかる、または乗のりかかられても逃にげずにじっと立たつ「乗駕許容じょうがきょよう（スタンディング発情はつじょう）」が最もっとも確実かくじつなサインです。

Siklus birahi (estrus) sapi dan babi sama-sama 'sekitar 21 hari (19–22 hari)'. Lama birahi sapi sekitar 15–18 jam, dengan tanda paling akurat berupa diam berdiri saat dinaiki sapi lain ('standing heat').

ウシは乗駕許容開始じょうがきょようかいしから12〜18時間後じかんご（AM-PMルール）に人工授精じんこうじゅせいします。液体窒素えきたいちっそ（−196℃）の凍結精液とうけつせいえきストローは「35〜38℃」の温湯おんとうで融解ゆうかいし、長手袋ながてぶくろを着つけて直腸膣法ちょくちょうちつほうで注入ちゅうにゅうします。

Ovulasi sapi terjadi 10–12 jam setelah birahi berakhir, sehingga inseminasi buatan (IB) dilakukan 12–18 jam sejak awal standing heat (aturan AM-PM). Straw semen beku dalam nitrogen cair (−196°C) dicairkan (thawing) di air hangat '35–38°C' lalu disuntikkan dengan metode rektovaginal menggunakan sarung tangan panjang berpelumas.

ブタは背中せなかを押おして動うごかない「許容姿勢きょようしせい」で授精適期じゅせいてっきを判断はんだんします。平均妊娠期間へいきんにんしんきかんはウシが「約やく280日にち（黒毛和種くろげわしゅは約やく285日にち）」、ブタが「約やく114日にち」、ニワトリの孵卵日数ふらんにっすうは「約やく21日にち」です。

Pada induk babi, waktu kawin tepat ditandai sikap diam mematung saat punggungnya ditekan ('back-pressure test positif'). Masa kebuntingan rata-rata sapi adalah '~280 hari (Wagyu ~285 hari; Bulan IB − 3, Tanggal IB + 10)', babi '~114 hari (3 bulan 3 minggu 3 hari)', dan lama penetasan telur ayam '~21 hari'.

Siklus Birahi, Gejala Birahi, Inseminasi Buatan, dan Masa Kebuntingan

Poin penting

ウシ・ブタの発情周期はつじょうしゅうきは約やく21日にちであり、ウシは「乗駕許容じょうがきょよう」、ブタは背中せなかを押おして静止せいしする「許容姿勢きょようしせい」で適期てっきを見極みきわめる。
Siklus birahi sapi dan babi adalah ~21 hari; deteksi waktu kawin sapi dari standing heat dan babi dari uji tekan punggung.
ウシの凍結精液とうけつせいえき（−196℃保存ほぞん）は「35〜38℃」のぬるま湯ゆで融解ゆうかいし、乗駕許容後じょうがきょようご12〜18時間じかん（AM-PMルール）に授精じゅせいする。
Cairkan semen beku sapi (−196°C) dalam air hangat 35–38°C dan lakukan IB 12–18 jam setelah standing heat (aturan AM-PM).
平均妊娠期間へいきんにんしんきかんはウシが約やく280〜285日にち（月つき−3・日ひ＋10）、ブタが約やく114日にち、ニワトリの孵卵期間ふらんきかんは約やく21日にちである。
Masa bunting sapi ~280–285 hari (Bulan − 3, Tanggal + 10), babi ~114 hari, dan lama pengeraman telur ayam ~21 hari.

Kosakata	Arti
発情周期はつじょうしゅうき・乗駕許容じょうがきょよう	siklus birahi (21 hari) dan standing heat
凍結精液とうけつせいえき・融解ゆうかい	semen beku dan pencairan/thawing (35–38°C)
直腸膣法ちょくちょうちつほう	teknik inseminasi buatan rektovaginal
妊娠期間にんしんきかん	masa kebuntingan (Sapi ~280 hr, Babi ~114 hr)

Kondisi Peternakan, Pemuliaan dan Reproduksi

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Referensi resmi

一般社団法人全国農業会議所農業特定技能2号評価試験テキスト（畜産農業全般） — https://asat-nca.jp/