Pekerjaan Budidaya Pohon Buah (Pemangkasan, Penyerbukan, dan Penjarangan Buah)
果樹栽培の管理作業（剪定・授粉・摘果）
Pertanian · 農業 · Disusun oleh Tokutei Pass berdasarkan materi resmi; tidak disalin kata per kata.
落葉果樹と常緑果樹・結果習性
Pohon Buah Gugur Daun vs. Hijau Sepanjang Tahun dan Sifat Pembuahan
果樹は、秋冬に葉を落として休眠する「落葉果樹」と、一年中緑の葉をつけている「常緑果樹」に分かれます。落葉果樹にはリンゴ・ニホンナシ・モモ・ブドウ・カキ・クリがあり、常緑果樹にはウンシュウミカン・レモン・ビワがあります。
Pohon buah dibagi menjadi "pohon buah gugur daun (rakuyou kaju)" yang menggugurkan daun di musim gugur/dingin untuk dormansi, dan "pohon buah hijau sepanjang tahun (jouryoku kaju)". Contoh gugur daun adalah apel, pir Jepang, persik, anggur, kesemek, dan kastanye; contoh hijau sepanjang tahun adalah jeruk satsuma (mikan), lemon, dan biwa.
果樹は接ぎ木で苗を増やすことが多く、花芽がつく枝の性質（結果習性）は樹種で異なります。今年伸びた新梢に実がつくブドウ・カキ・ミカンや、前年の枝（結果枝）に実がつくモモ・ナシ・リンゴがあります。
Pohon buah umumnya diperbanyak dengan sambung pucuk/okulasi (tsugiki), dan sifat pembuahannya berbeda menurut jenis pohon. Ada yang berbuah pada tunas baru tahun ini yang tumbuh dari cabang induk tahun lalu (anggur, kesemek, jeruk), dan ada yang berbunga langsung pada cabang tahun sebelumnya (persik, pir, apel).
落葉果樹が冬の休眠から目覚めて春に正常に発芽・開花するためには、冬の間に一定時間以上の低温（7℃以下など）に当たる必要があります。
Agar pohon buah gugur daun dapat bangun dari dormansi musim dingin dan berbunga normal di musim semi, pohon harus terpapar suhu dingin (misalnya di bawah 7℃) selama durasi tertentu di musim dingin.
Poin penting
- 落葉果樹にはリンゴ・ナシ・モモ・ブドウ・カキがあり、常緑果樹にはウンシュウミカン・ビワがある。
Pohon buah gugur daun meliputi apel, pir, persik, anggur, dan kesemek; pohon buah hijau sepanjang tahun meliputi jeruk mikan dan biwa. - 果樹の苗木は、台木に穂木をつなぐ「接ぎ木」で作られることが多い。
Bibit pohon buah umumnya dibuat dengan metode "sambung/okulasi (tsugiki)" yang menyatukan batang atas dengan batang bawah. - 落葉果樹が休眠から覚めるには、冬に一定期間の低温に当たる必要がある。
Pohon buah gugur daun membutuhkan paparan suhu dingin selama periode tertentu di musim dingin untuk mematahkan dormansi.
| Kosakata | Arti |
|---|---|
| 落葉果樹・常緑果樹 | pohon buah gugur daun / pohon buah hijau sepanjang tahun |
| 接ぎ木（台木・穂木） | sambung pucuk (batang bawah / batang atas) |
| 結果母枝・結果枝 | cabang induk pembuahan / cabang buah |
| 休眠 | dormansi (masa istirahat tanaman) |
整枝・剪定と棚仕立て・誘引
Pembentukan Tajuk, Pemangkasan, Sistem Para-para, dan Pengikatan
果樹の枝を切って樹形を整える作業を「整枝・剪定」といいます。木の内側まで日光がよく当たり風通しが良くなるようにして、果実の品質を高め、病害虫を防ぎ、管理や収穫作業をしやすくします。
Pekerjaan memotong cabang untuk mengatur bentuk tajuk pohon buah disebut "pembentukan dan pemangkasan (seishi / sentei)". Tujuannya agar sinar matahari dan udara masuk ke bagian dalam tajuk sehingga mutu buah meningkat, hama penyakit berkurang, dan pekerjaan panen lebih mudah.
休眠期（冬）に行う「冬季剪定」では、真上に勢いよく伸びた「徒長枝」、重なり合う「交差枝」、内側に向かう「内向枝」、枯れ枝や病害虫被害枝を切り除きます。
Pada "pemangkasan musim dingin" saat dormansi, cabang yang tumbuh tegak lurus terlalu subur ("tunas air / tochoushi"), cabang bersilangan, cabang mengarah ke dalam, serta cabang kering atau terserang penyakit dipotong.
ニホンナシ・ブドウ・キウイフルーツなどは、台風の風害を防ぎ作業しやすくするため、針金を張った平棚に枝を広げて固定する「棚仕立て」で栽培されます。
Pir Jepang, anggur, dan buah kiwi umumnya dibudidayakan dengan "sistem para-para datar (tanajitate)" dengan merentangkan dan mengikat cabang pada kawat horizontal untuk mencegah kerusakan akibat angin topan.
Poin penting
- 剪定は日当たりと風通しを良くし、果実品質と作業性を高めるために行う。
Pemangkasan memperbaiki pencahayaan matahari dan sirkulasi udara sehingga meningkatkan mutu buah dan kemudahan kerja. - 徒長枝・交差枝・内向枝・病害枝は剪定で優先的に切り除く。
Utamakan memotong tunas air (tochoushi), cabang bersilangan, cabang mengarah ke dalam, dan cabang berpenyakit. - ニホンナシ・ブドウ・キウイフルーツでは、枝を棚に誘引する「棚仕立て」が多く用いられる。
Pir Jepang, anggur, dan kiwi banyak dibudidayakan menggunakan sistem para-para (tanajitate).
| Kosakata | Arti |
|---|---|
| 整枝・剪定 | pembentukan tajuk / pemangkasan |
| 徒長枝 | tunas air (cabang tumbuh tegak berlebihan) |
| 交差枝・内向枝 | cabang bersilangan / cabang mengarah ke dalam |
| 棚仕立て | sistem para-para (trellis) |
人工授粉と摘蕾・摘花・摘果
Penyerbukan Buatan serta Penjarangan Kuncup, Bunga, dan Buah
リンゴ・ニホンナシ・オウトウ（サクランボ）などの多くの品種は、同じ品種の花粉では受精しない「自家不和合性」を持っています。そのため、相性の良い別の品種（授粉樹）を植えたり、人の手で花粉をつける「人工授粉」を行ったりします。
Banyak varietas apel, pir Jepang, dan ceri memiliki sifat "inkompatibilitas sendiri (jika fuwagousei)", yaitu tidak dapat dibuahi oleh serbuk sari dari varietas yang sama. Karena itu perlu ditanam pohon penyerbuk varietas lain atau dilakukan "penyerbukan buatan (jinkou jufun)".
花や幼果（小さい実）をそのまま全部残すと、養分が分散して果実が小さくなり、木が疲れて翌年に花がつかなくなる「隔年結果」が起きます。これを防ぐため、余分なつぼみ・花・実を間引く「摘蕾・摘花・摘果」を行います。
Jika semua bunga dan buah muda dibiarkan, nutrisi akan terbagi sehingga buah menjadi kecil dan pohon kelelahan sehingga tahun berikutnya tidak berbuah ("pembuahan berselang tahun / kakunen kekka"). Untuk mencegahnya dilakukan "penjarangan kuncup (tekirai), bunga (tekika), dan buah (tekika)".
リンゴの摘花・摘果では、花房の真ん中に咲く発育の良い「中心果」を1つ残し、周りの「側果」や傷・変形のある実を摘み取ります。また、種なしブドウを作るには「ジベレリン処理」を行います。
Pada penjarangan buah apel, satu "buah tengah (chuushinka)" yang paling besar dipertahankan dan "buah samping (sokka)" di sekelilingnya serta buah cacat dibuang. Untuk membuat anggur tanpa biji dilakukan pencelupan hormon "giberelin".
Poin penting
- リンゴやニホンナシなどは自家不和合性があるため、別品種の花粉で人工授粉を行う。
Apel dan pir Jepang bersifat inkompatibel sendiri sehingga memerlukan penyerbukan buatan dengan serbuk sari varietas lain. - 摘蕾・摘花・摘果は、果実を大きくし翌年の実つきが悪くなる「隔年結果」を防ぐ。
Penjarangan kuncup, bunga, dan buah memperbesar ukuran buah serta mencegah pembuahan berselang tahun (kakunen kekka). - リンゴの摘果では発育の良い「中心果」を残し、周りの「側果」を摘み取る。
Saat menjarangkan apel, sisakan buah tengah (chuushinka) yang sehat dan buang buah samping (sokka).
| Kosakata | Arti |
|---|---|
| 自家不和合性・人工授粉 | inkompatibilitas sendiri / penyerbukan buatan |
| 摘蕾・摘花・摘果 | penjarangan kuncup / bunga / buah |
| 隔年結果 | pembuahan berselang tahun (biennial bearing) |
| 中心果・側果 | buah tengah (utama) / buah samping |
袋かけ・着色管理と収穫・貯蔵
Pembungkusan Buah, Pengelolaan Warna, Panen, dan Penyimpanan
リンゴ・モモ・ナシ・ブドウなどでは、摘果後の幼果に袋をかぶせる「袋かけ」を行います。袋かけには、病害虫の被害や枝ずれによる傷、果皮のサビを防ぎ、外観をきれいにする効果があります。
Pada apel, persik, pir, dan anggur, buah muda yang telah dijarangkan dibungkus kantong kertas ("pembungkusan buah / fukurokake"). Pembungkusan ini melindungi buah dari hama penyakit, gesekan ranting, dan karat kulit sehingga tampilan buah menjadi mulus.
リンゴやモモなどを赤くきれいに色づかせる（着色管理）ため、収穫前に袋を外す「除袋」、果実の陰になる葉を取る「葉摘み」、太陽が当たる向きを変える「玉回し」、木の下に光を跳ね返す「反射シート」を敷く作業を行います。
Agar buah apel atau persik berwarna merah merata (pengelolaan warna), menjelang panen dilakukan "pelepasan kantong (jotai)", "pemetikan daun penghalang cahaya (hatsumi)", "pemutaran buah (tamamawashi)" agar seluruh sisi terkena matahari, serta pemasangan "lembaran pemantul cahaya (reflective sheet)" di bawah pohon.
ウンシュウミカンでは、地面を白い透湿性シートで覆って雨を防ぎ、光を反射させて糖度の高いミカンを作る「マルチ栽培」が行われます。収穫は果皮色（カラーチャート）や糖度・酸度・成熟日数で適期を判断し、傷をつけないよう丁寧に採果します。
Pada jeruk mikan, tanah ditutup dengan lembaran mulsa putih berpori untuk menahan air hujan dan memantulkan cahaya guna meningkatkan kadar gula buah. Waktu panen ditentukan berdasarkan bagan warna kulit, kadar gula, keasaman, dan umur buah, lalu dipetik dengan hati-hati.
Poin penting
- 袋かけは病害虫や傷・サビから果実を守り、外観を良くする。
Pembungkusan buah melindungi dari hama penyakit, goresan, dan karat kulit serta memperindah tampilan buah. - リンゴなどの着色管理には、除袋・葉摘み・玉回し・反射シート敷設がある。
Pengelolaan warna pada apel meliputi pelepasan kantong, pemetikan daun peneduh, pemutaran buah, dan pemasangan lembaran pemantul cahaya. - 収穫適期はカラーチャート（果皮色）や糖度・酸度・開花後日数で判断する。
Tentukan waktu panen berdasarkan bagan warna kulit, kadar gula, tingkat keasaman, dan jumlah hari setelah mekar.
| Kosakata | Arti |
|---|---|
| 袋かけ・除袋 | pembungkusan buah / pelepasan kantong |
| 葉摘み・玉回し | pemetikan daun peneduh / pemutaran buah |
| 反射シート | lembaran pemantul cahaya |
| 糖度・カラーチャート | kadar gula (Brix) / bagan warna (color chart) |
Budi Daya Pohon Buah
Latihan soal bab ini di aplikasiReferensi resmi
- 全国農業会議所 農業技能測定試験テキスト 耕種農業全般（果樹） — https://asat-nca.jp/textbook