Pekerjaan Budidaya Padi Sawah dan Tanaman Lahan Kering

水稲すいとう・畑作はたさくの栽培管理さいばいかんり作業さぎょう

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水稲すいとうの種子選別しゅしせんべつ（塩水選えんすいせん）と育苗いくびょう

Seleksi Benih Padi (Seleksi Air Garam) dan Pembibitan

水稲栽培すいとうさいばいでは、まず比重ひじゅう約やく1.13の塩水えんすいに種たねもみを入いれ、底そこに沈しずんだ充実じゅうじつした良よい種たねもみを選えらび出だす「塩水選えんすいせん」を行おこないます。その後あと、種子消毒しゅししょうどくをして病気びょうきを防ふせぎます。

Dalam budidaya padi sawah, pertama-tama dilakukan "seleksi air garam (ensuisen)" dengan berat jenis sekitar 1.13 untuk memilih benih bernas yang tenggelam di dasar, kemudian dilakukan disinfeksi benih.

消毒しょうどくした種たねもみは水みずに浸ひたして十分じゅうぶんに吸水きゅうすいさせる「浸種しんしゅ」を行おこない、30〜32℃程度ていどの温水おんすいなどで芽めを1mmほど出ださせる「催芽さいが（ハト胸状態むねじょうたい）」をしてから育苗箱いくびょうばこに播種はしゅします。

Benih yang telah didisinfeksi direndam dalam air hingga menyerap cukup air ("perendaman / shinshu"), lalu dihangatkan pada suhu sekitar 30–32℃ hingga muncul tunas sekitar 1mm ("pemeraman / saiga") sebelum disemai di kotak semai.

育苗中いくびょうちゅうは温度おんどと水分すいぶんを丁寧ていねいに管理かんりし、田植たうえの前まえには外そとの気温きおんや日光にっこうに慣ならして丈夫じょうぶな苗なえにする「硬化こうか（順化じゅんか）」を行おこないます。

Kelola suhu dan kelembapan dengan cermat selama pembibitan, lalu biasakan bibit terhadap suhu luar dan sinar matahari sebelum pindah tanam ("pengerasan bibit / kouka").

Poin penting

塩水選えんすいせんでは、塩水えんすいの底そこに沈しずんだ重おもく充実じゅうじつした種たねもみを選えらぶ。
Pada seleksi air garam, pilih benih padi yang berat dan bernas yang tenggelam ke dasar.
種子消毒しゅししょうどく→浸種しんしゅ（吸水きゅうすい）→催芽さいが（発芽はつがをそろえる）→播種はしゅの順じゅんに行おこなう。
Urutan persiapan benih adalah: disinfeksi benih -> perendaman (shinshu) -> pemeraman (saiga) -> penaburan.
田植たうえ前まえに外気がいきや日光にっこうに慣ならす作業さぎょうを「硬化こうか」という。
Proses membiasakan bibit dengan udara luar dan sinar matahari sebelum tanam disebut "pengerasan (kouka)".

Kosakata	Arti
塩水選えんすいせん	seleksi benih dengan air garam
浸種しんしゅ・催芽さいが	perendaman benih / pemeraman kecambah
育苗箱いくびょうばこ	kotak semai (baki bibit)
硬化こうか	pengerasan bibit (aklimatisasi)

本田準備ほんでんじゅんび（耕起こうき・代しろかき）と田植たうえ

Persiapan Sawah (Pembajakan dan Pelumpuran) serta Tanam Padi

水田すいでんの準備じゅんびでは、まず元肥もとごえや堆肥たいひをまいて土つちを掘ほり起おこす「耕起こうき」を行おこない、土つちを砕くだいて空気くうきを入いれます。また、水田すいでんの周まわりの畦あぜ（あぜ）からの水漏みずもれを防ふせぐため「畦塗あぜぬり」を行おこないます。

Dalam persiapan sawah, pertama-tama sebarkan pupuk dasar dan kompos lalu lakukan "pembajakan (kouki)" untuk menghancurkan bongkahan tanah dan memasukkan udara. Lakukan juga "pemlesteran pematang (azenuri)" agar air tidak bocor.

その後あと、水田すいでんに水みずを入いれて土つちを細こまかく砕くだき、表面ひょうめんを平たいらにならす「代しろかき」を行おこないます。代しろかきには、水漏みずもれを防ふせぎ、雑草ざっそうの発芽はつがを抑おさえ、苗なえを植うえやすくする目的もくてきがあります。

Selanjutnya, masukkan air ke sawah lalu hancurkan dan ratakan lumpur yang disebut "pelumpuran (shirokaki)". Pelumpuran bertujuan menahan rembesan air, menekan tumbuhnya gulma, dan memudahkan penanaman bibit.

田植機たうえきで苗なえを植うえ付つけた後あと、苗なえが植うわっていない箇所かしょ（欠株けっかぶ）があれば手作業てさぎょうで苗なえを補おぎなう「補植ほしょく（さし苗なえ）」を行おこないます。

Setelah bibit ditanam dengan mesin penanam padi, bagian yang kosong ("kekkabu") ditanami kembali secara manual yang disebut "penyulaman (hoshoku)".

Persiapan Sawah (Pembajakan dan Pelumpuran) serta Tanam Padi

Poin penting

耕起こうきは土つちを砕くだいて空気くうきを入いれ、畦塗あぜぬりは畦あぜからの水漏みずもれを防ふせぐ作業さぎょうである。
Pembajakan menghancurkan tanah dan memasukkan udara, sedangkan pemlesteran pematang mencegah kebocoran air.
代しろかきは水みずを入いれた水田すいでんの土つちを砕くだいて平たいらにし、水漏みずもれ防止ぼうしや雑草抑制ざっそうよくせいを行おこなう。
Pelumpuran (shirokaki) meratakan tanah sawah berair, mencegah rembesan air, dan menekan gulma.
田植たうえ後ごの欠株けっかぶには、手作業てさぎょうで苗なえを補おぎなう「補植ほしょく」を行おこなう。
Barisan yang kosong setelah tanam mesin diisi secara manual melalui penyulaman (hoshoku).

Kosakata	Arti
耕起こうき・畦塗あぜぬり	pembajakan tanah / pelapisan pematang
代しろかき	pelumpuran sawah (shirokaki)
田植機たうえき	mesin penanam padi
欠株けっかぶ・補植ほしょく	rumpun kosong / penyulaman

水稲すいとうの水管理みずかんり・中干なかぼし・穂肥ほごえ

Pengelolaan Air Padi, Pengeringan Tengah Musim, dan Pupuk Malai

田植たうえ直後ちょくごは苗なえを風かぜや低温ていおんから守まもって活着かっちゃくを促うながすためやや深水ふかみずにし、活着後かっちゃくごは水温すいおん・地温ちおんを上あげて茎くきが増ふえる「分ぶんげつ」を促うながすため浅水あさみずで管理かんりします。

Sesaat setelah pindah tanam, pertahankan air agak dalam untuk melindungi bibit dari angin dan suhu dingin; setelah berakar, atur air dangkal guna menaikkan suhu tanah dan memacu "pembentukan anakan (bungetsu)".

目標もくひょうの茎数けいすうになったころ、一時的いちじてきに水田すいでんの水みずを抜ぬいて土つちを乾かわかす「中干なかぼし」を行おこないます。中干なかぼしには、穂ほにならない無効分むこうぶんげつを抑おさえ、土つちの中なかの有害ゆうがいガスを抜ぬいて酸素さんそを補給ほきゅうし、根ねを強つよくして倒伏とうふくを防ふせぐ効果こうかがあります。

Ketika jumlah batang mencapai target, keringkan air sawah sementara waktu yang disebut "pengeringan tengah musim (nakaboshi)". Praktik ini menekan anakan tidak produktif, membuang gas beracun dari tanah, memasok oksigen agar akar kuat, dan mencegah padi rebah.

茎くきの中なかで若わかい穂ほ（幼穂ようすい）が作つくられる時期じきには、もみ数すうや登熟とうじゅくを良よくする追肥ついひ「穂肥ほごえ」を施ほどこします。また、穂ほばらみ期きや出穂しゅっすい・開花期かいかきは多おおくの水みずが必要ひつようなため水みずを切きらさないようにし、低温時ていおんじは深水ふかみずにして幼穂ようすいを守まもります。

Saat pembentukan malai muda, berikan pupuk susulan "pupuk malai (hogoe)" untuk meningkatkan jumlah dan pengisian bulir. Pada fase bunting, keluar malai, dan pembungaan, padi membutuhkan banyak air sehingga sawah tidak boleh kekeringan.

Pengelolaan Air Padi, Pengeringan Tengah Musim, dan Pupuk Malai

Poin penting

活着後かっちゃくごは浅水あさみず管理かんりで分ぶんげつを促うながし、十分じゅうぶんに茎くきが増ふえたら「中干なかぼし」を行おこなう。
Gunakan air dangkal setelah bibit berakar untuk memacu anakan, lalu lakukan pengeringan tengah musim (nakaboshi).
中干なかぼしは無効分むこうぶんげつを抑おさえ、土中どちゅうのガスを抜ぬいて根ねを張はらせ倒伏とうふくを防ふせぐ。
Pengeringan tengah musim menekan anakan tidak produktif, membuang gas tanah, memperkuat akar, dan mencegah rebah.
幼穂形成期ようすいけいせいきには「穂肥ほごえ」を施ほどこし、穂ほばらみ期きや出穂期しゅっすいきは水不足みずぶそくにしない。
Berikan pupuk malai (hogoe) saat pembentukan malai muda dan jaga kecukupan air saat fase bunting serta keluar malai.

Kosakata	Arti
分ぶんげつ・無効分むこうぶんげつ	pembentukan anakan / anakan tidak produktif
中干なかぼし	pengeringan tengah musim (nakaboshi)
幼穂ようすい・穂肥ほごえ	malai muda / pupuk malai
出穂しゅっすい	keluar malai (heading)

水稲すいとうの病害虫びょうがいちゅうと収穫しゅうかく・乾燥かんそう・籾摺もみすり

Hama & Penyakit Padi, Panen, Pengeringan, dan Pengupasan Sekam

水稲すいとうの代表的だいひょうてきな病気びょうきには、葉はや穂ほに病斑びょうはんができる「いもち病びょう」や「紋枯病もんがれびょう」があります。害虫がいちゅうには、茎くきから汁しるを吸すって稲いねを枯からす「ウンカ類るい」や、穂ほの汁しるを吸すって黒くろい点てんのある「斑点米はんてんまい」を作つくる「カメムシ類るい」があります。

Penyakit utama padi sawah meliputi "penyakit blas (imochibyou)" yang menyerang daun serta leher malai, dan "hawar pelepah (mongarebyou)". Hama utama meliputi "wereng (unka)" yang mengisap cairan batang, serta "walang sangit / kepik (kamemushi)" yang mengisap bulir sehingga menimbulkan beras bercak hitam ("hantenmai").

収穫しゅうかく（稲刈いねかり）の適期てっきは、出穂後しゅっすいごの積算気温せきさんきおん（約やく950〜1,100℃）や、穂ほのもみの約やく80〜90%が黄色きいろく熟じゅくしたころを目安めやすにします。収穫前しゅうかくまえにはコンバインが入はいりやすいよう「落水らくすい」して地面じめんを固かためます。

Waktu panen yang tepat ditentukan dari akumulasi suhu setelah keluar malai (sekitar 950–1.100℃) dan saat sekitar 80–90% bulir pada malai telah menguning. Sebelum panen, lakukan "pengeringan akhir (rakusui)" agar tanah mengeras dan mesin combine mudah masuk.

収穫しゅうかくした生なまもみはそのまま置おくと品質ひんしつが落おちるため、乾燥機かんそうきで水分すいぶん約やく14.5〜15.0%まで乾燥かんそうさせます。その後あと、籾摺機もみすりきでもみ殻がらを除のぞいて「玄米げんまい」にし、選別機せんべつきでくず米まいを分わけます。

Gabah basah hasil panen harus segera dikeringkan dengan mesin pengering hingga kadar air sekitar 14.5–15.0%. Setelah itu, kulit gabah (sekam) dikupas dengan mesin huller (momisuriki) menjadi "beras pecah kulit (genmai)" lalu disortir.

Poin penting

いもち病びょうやウンカ類るい、斑点米はんてんまいの原因げんいんとなるカメムシ類るいの防除ぼうじょが重要じゅうようである。
Kendalikan penyakit blas, wereng, dan kepik/walang sangit penyebab beras bercak hitam (hantenmai).
収穫適期しゅうかくてっきはもみの黄化率おうかりつ約やく80〜90%が目安めやすで、収穫前しゅうかくまえに落水らくすいして地面じめんを乾かわかす。
Panen dilakukan saat sekitar 80–90% bulir menguning setelah air sawah dikeringkan (rakusui).
収穫後しゅうかくごは水分すいぶん約やく14.5〜15%に乾燥かんそうさせ、籾摺もみすりをして玄米げんまいにする。
Keringkan gabah hingga kadar air sekitar 14.5–15% lalu kupas sekamnya menjadi beras pecah kulit (genmai).

Kosakata	Arti
いもち病びょう・斑点米はんてんまい	penyakit blas / beras bercak hitam
落水らくすい	pengeringan air sebelum panen
コンバイン	mesin panen kombinasi (combine harvester)
籾摺もみすり・玄米げんまい	pengupasan sekam / beras pecah kulit

主おもな畑作物はたさくもつ（麦むぎ・大豆だいず・いも類るい）の栽培さいばい

Budidaya Tanaman Lahan Kering Utama (Gandum/Jelai, Kedelai, dan Umbi-umbian)

小麦こむぎや大麦おおむぎなどの麦類むぎるいは湿害しつがいに弱よわいため排水対策はいすいたいさくを行おこないます。また、冬ふゆに苗なえを上うえから踏ふみつけ、霜柱しもばしらによる浮うき上あがりと徒長とちょう・倒伏とうふくを防ふせぎ根張ねばりを良よくする「麦踏むぎふみ（踏圧とうあつ）」を行おこないます。

Tanaman gandum dan jelai peka terhadap genangan air sehingga memerlukan drainase yang baik. Di musim dingin dilakukan "penginjakan gandum (mugifumi)" untuk mencegah akar terangkat akibat embun beku, mencegah tumbuh memanjang, mencegah rebah, dan memperkuat akar.

マメ科かの大豆だいずは、根ねに共生きょうせいする「根粒菌こんりゅうきん」が空気中くうきちゅうの窒素ちっそを固定こていするため、窒素ちっその元肥もとごえは控ひかえめにします。生育途中せいいくとちゅうで株元かぶもとに土つちを寄よせる「中耕ちゅうこう・培土ばいど（土寄つちよせ）」を行おこない、開花期かいかき・子実肥大期しじつひだいきの乾燥かんそうを防ふせぎます。

Kedelai (famili kacang-kacangan) bersimbiosis dengan "bakteri bintil akar (rhizobium)" yang mengikat nitrogen udara, sehingga pupuk dasar nitrogen diberikan sedikit saja. Selama pertumbuhan dilakukan penyiangan dan pembumbunan ("chuukou / baido") serta dijaga agar tidak kekeringan saat berbunga.

ジャガイモ（馬鈴薯ばれいしょ）は種たねいもを芽めが残のこるように切きり分わけて植うえ、いもが光ひかりに当あたって緑化りょっか（有毒ゆうどくなソラニン生成せいせい）しないよう土寄つちよせします。サツマイモ（甘藷かんしょ）は「つる苗なえ（挿さし穂ほ）」を植うえ、つるから余分よぶんな根ねが出でないよう「つる返がえし」を行おこないます。

Kentang ditanam dari potongan umbi bibit yang memiliki mata tunas, lalu dibumbun tanah agar umbi tidak terkena cahaya dan menghijau (membentuk racun solanin). Ubi jalar ditanam menggunakan stek batang rambat dan dilakukan "pembalikan sulur (tsurugaeshi)" agar sulur tidak berakar liar.

Poin penting

麦類むぎるいの「麦踏むぎふみ（踏圧とうあつ）」は、霜柱しもばしらによる浮うき上あがりや徒長とちょう・倒伏とうふくを防ふせぐ。
Penginjakan gandum (mugifumi) mencegah akar terangkat embun beku, pertumbuhan memanjang, dan rebah.
大豆だいずの根ねには空気中くうきちゅうの窒素ちっそを固定こていする「根粒菌こんりゅうきん」が共生きょうせいしている。
Akar kedelai bersimbiosis dengan bakteri bintil akar (rhizobium) yang mengikat nitrogen dari udara.
ジャガイモは種たねいもを植うえて緑化防止りょっかぼうしの土寄つちよせを行おこない、サツマイモはつる苗なえを植うえる。
Kentang ditanam dari umbi bibit dan dibumbun agar tidak menghijau, sedangkan ubi jalar ditanam dari stek sulur.

Kosakata	Arti
麦踏むぎふみ（踏圧とうあつ）	penginjakan bibit gandum (mugifumi)
根粒菌こんりゅうきん	bakteri bintil akar (rhizobium)
中耕ちゅうこう・培土ばいど（土寄つちよせ）	penyiangan antarbaris / pembumbunan tanah
つる返がえし	pembalikan sulur ubi jalar

Padi, Palawija dan Sayuran

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Referensi resmi

全国農業会議所農業技能測定試験テキスト耕種農業全般（水稲・畑作） — https://asat-nca.jp/textbook