စပါးစိုက်ပျိုးခြင်း၊ ယာသီးနှံစိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ကွင်းပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ စိုက်ပျိုးထိန်းသိမ်းမှု

イネの分類ぶんるい・品種ひんしゅと種子予措しゅしよそ（塩水選えんすいせん・浸種しんしゅ・催芽さいが）

စပါးအမျိုးအစားခွဲခြားခြင်း၊ မျိုးကွဲများနှင့် မျိုးစေ့ကြိုတင်ပြုပြင်ခြင်း (ဆားရည်ဖြင့်ရွေးချယ်ခြင်း၊ ရေစိမ်ခြင်း၊ အညှောင့်ဖောက်ခြင်း)

世界せかいで栽培さいばいされるイネには、日本にほんで主おもに作つくられ炊たくと粘ねばり気けがある短粒たんりゅうの「ジャポニカ米まい（日本型にほんがた）」と、東南とうなんアジアなどで多おおく作つくられ細長ほそながくて粘ねばりが少すくない「インディカ米まい（インド型がた）」があります。

ကမ္ဘာတစ်ဝန်း စိုက်ပျိုးကြသော စပါးများတွင် ဂျပန်နိုင်ငံ၌ အဓိကစိုက်ပျိုးပြီး ချက်လိုက်လျှင် စေးကပ်မှုရှိသော စပါးလုံးတိုအမျိုးအစား ဂျပွန်နီကာစပါး (Japonica မူရင်းဂျပန်အမျိုးအစား) နှင့် အရှေ့တောင်အာရှတို့တွင် အများအပြားစိုက်ပျိုးပြီး စပါးလုံးရှည်သွယ်ကာ စေးကပ်မှုနည်းသော အင်ဒီကာစပါး (Indica အိန္ဒိယအမျိုးအစား) ဟူ၍ ရှိပါသည်။

また、デンプンの性質せいしつによって、普段ふだんの食事しょくじで食たべる「うるち米まい」（アミロース約やく20パーセント・アミロペクチン約やく80パーセント）と、お餅もちや赤飯せきはんに使つかう「もち米ごめ」（アミロペクチン100パーセント）に分わけられます。

ထို့ပြင် ကစီဓာတ် (Starch) ၏ သဘာဝပေါ်မူတည်၍ နေ့စဉ်ထမင်းအဖြစ် စားသုံးသော ရိုးရိုးဆန် (Uruchimai - အမိုင်လို့စ် 20% ခန့်နှင့် အမိုင်လိုပက်တင် 80% ခန့်ပါဝင်သည်) နှင့် ကောက်ညှင်းမုန့် သို့မဟုတ် ကောက်ညှင်းပေါင်းတို့တွင် သုံးသော ကောက်ညှင်းဆန် (Mochigome - အမိုင်လိုပက်တင် 100% ပါဝင်သည်) ဟူ၍ ခွဲခြားထားပါသည်။

日本にほんの代表的だいひょうてきなうるち米品種まいひんしゅには、「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「ヒノヒカリ」「あきたこまち」「ななつぼし」「ゆめぴりか」などがあり、地域ちいきの気候きこうに合あわせて栽培さいばいされています。

ဂျပန်နိုင်ငံ၏ ထင်ရှားသော ရိုးရိုးဆန်စပါးမျိုးကွဲများမှာ ကိုရှီဟီကာရီ (Koshihikari)၊ ဟီတိုမဲဘိုရဲ (Hitomebore)၊ ဟီနိုဟီကာရီ (Hinohikari)၊ အာကီတာကိုမာချီ (Akitakomachi)၊ နာနာ့ဆုဘိုရှီ (Nanatsuboshi) နှင့် ယုမဲပီရီကာ (Yumepirika) တို့ဖြစ်ကြပြီး ဒေသအလိုက် ရာသီဥတုနှင့်အညီ စိုက်ပျိုးကြပါသည်။

種たねまき前まえの「種子予措しゅしよそ」では、まず塩水えんすい（比重ひじゅううるち米まい約やく1.13・もち米ごめ約やく1.08）に入いれて沈しずんだ充実じゅうじつした種たねもみを選えらぶ「塩水選えんすいせん」を行おこない、続つづいて温湯消毒おんとうしょうどく（60℃のお湯ゆに10分間ぷんかん）などで種子消毒しゅししょうどくします。

မျိုးစေ့မချမီ မျိုးစေ့ကြိုတင်ပြုပြင်ခြင်း (Shushi yoso) တွင် ပထမဦးစွာ ဆားရည် (သိပ်သည်းဆ ရိုးရိုးစပါးအတွက် 1.13 ခန့်၊ ကောက်ညှင်းစပါးအတွက် 1.08 ခန့်) ထဲသို့ ထည့်၍ အောက်ခြေသို့ နစ်မြုပ်သွားသော အဆန်ပြည့်ဝသည့် မျိုးစပါးများကို ရွေးချယ်သည့် ဆားရည်ဖြင့်မျိုးရွေးခြင်း (Ensuisen) ပြုလုပ်ပြီး ဆက်လက်၍ ရေနွေးဖြင့်ပိုးသတ်ခြင်း (60°C ရေနွေးတွင် 10 မိနစ်ကြာစိမ်ခြင်း) စသည်တို့ဖြင့် မျိုးစေ့ပိုးသတ်ရပါသည်။

その後ご、10℃〜15℃の水みずに積算水温せきさんすいおん100℃・日にちを目安めやすに浸ひたして十分じゅうぶんに吸水きゅうすいさせる「浸種しんしゅ」を行おこない、30℃〜32℃の温水おんすいで1ミリメートルほど白しろい芽めを出ださせる「催芽さいが（ハト胸状態むねじょうたい）」を行おこなってから育苗箱いくびょうばこに播種はしゅします。

ထို့နောက် 10°C မှ 15°C ရှိသော ရေထဲတွင် စုစုပေါင်းရေအပူချိန် 100°C-ရက် ပြည့်သည်အထိ စိမ်ထားပြီး ရေအလုံအလောက် စုပ်ယူစေသည့် မျိုးစပါးရေစိမ်ခြင်း (Shinshu) ကို ပြုလုပ်ကာ၊ 30°C မှ 32°C ရှိသော ရေနွေးတွင် 1 မီလီမီတာခန့် အဖြူရောင်အညှောင့်ထွက်လာစေရန် အညှောင့်ဖောက်ခြင်း (Saiga - ခိုရင်အုံပုံစံအဆင့်) ပြုလုပ်ပြီးမှ ပျိုးဗန်း (Ikubyoubako) ထဲတွင် မျိုးစေ့ချရပါသည်။

水田すいでんの耕起こうき・代しろかきと育苗いくびょう・田植たうえ

လယ်ထွန်ယက်ခြင်း၊ တမန်းနှိုးခြင်းနှင့် ပျိုးထောင်ခြင်း၊ ကောက်စိုက်ခြင်း

水田すいでんの準備じゅんびでは、まず堆肥たいひや元肥もとごえをまいてトラクターのロータリーで土つちを耕たがやす「耕起こうき（田起たおこし）」を行おこない、土つちを乾かわかして空気くうきを含ふくませるとともに雑草ざっそうの種たねや残渣ざんさをすき込こみます。

လယ်ကွက်ပြင်ဆင်ရာတွင် ပထမဦးစွာ သဘာဝမြေဆွေးနှင့် အခြေခံမြေဩဇာများ ကြဲပက်ပြီး ထွန်စက်၏ ရိုထရီထွန် (Rotary tiller) ဖြင့် မြေကြီးကို ထွန်ယက်သည့် လယ်ထွန်ခြင်း (Kouki / Taokoshi) ကို ပြုလုပ်ကာ မြေကြီးကို အခြောက်ခံ၍ လေဝင်စေသည့်အပြင် ပေါင်းမြက်မျိုးစေ့များနှင့် သီးနှံအကြွင်းအကျန်များကို မြေကြီးထဲသို့ ထွန်မြှုပ်ရပါသည်။

また、水田すいでんの周囲しゅういの「あぜ（畦畔けいはん）」から水みずが漏もれないよう、泥どろを塗ぬり固かためる「あぜ塗ぬり」やシートを張はる補修作業ほしゅうさぎょうを行おこなってから水田すいでんに水みずを入いれます。

ထို့ပြင် လယ်ကွက်ပတ်လည်ရှိ ကန်သင်းရိုး (Aze / Keihan) မှ ရေမစိမ့်ထွက်စေရန် ရွှံ့ဖြင့် လိမ်းကျံဖိသိပ်သည့် ကန်သင်းရိုးမံခြင်း (Azenuri) သို့မဟုတ် ပလတ်စတစ်စ ကပ်ခြင်းစသည့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုလုပ်ငန်းများ ပြုလုပ်ပြီးမှ လယ်ကွက်ထဲသို့ ရေသွင်းရပါသည်။

水みずを入いれた後あとに行おこなう「代しろかき」には、土つちの塊かたまりを砕くだいて田面でんめんを平たいらにし、水漏みずもれ（漏水ろうすい）を防ふせぎ、雑草ざっそうの発生はっせいを抑おさえ、苗なえを真まっすぐ均一きんいつに植うえやすくする重要じゅうような目的もくてきがあります。

ရေသွင်းပြီးနောက် ပြုလုပ်သော တမန်းနှိုးခြင်း (Shirokaki) သည် မြေစိုင်ခဲများကို ချေမွ၍ လယ်မျက်နှာပြင်ကို ညီညာပြန့်ပြူးစေခြင်း၊ ရေစိမ့်ထွက်မှု (Rousui) ကို ကာကွယ်ခြင်း၊ ပေါင်းမြက်ပေါက်ရောက်မှုကို နှိမ်နင်းခြင်းနှင့် ပျိုးပင်များကို ဖြောင့်တန်းညီညာစွာ စိုက်ပျိုးရလွယ်ကူစေခြင်းစသည့် အရေးကြီးသော ရည်ရွယ်ချက်များ ရှိပါသည်။

機械移植用きかいいしょくようの苗なえには、本葉ほんば2枚まい〜2.5枚まいの「稚苗ちびょう」や本葉ほんば3枚まい〜3.5枚まいの「中苗ちゅうびょう」があり、育苗中いくびょうちゅうは高温こうおんによる「ヤケ苗なえ」や低温ていおんによる「ムレ苗なえ」を防ふせぐため温度おんどと水分すいぶんを丁寧ていねいに管理かんりします。

စက်ဖြင့်ကောက်စိုက်ရန်အတွက် ပျိုးပင်များတွင် ရွက်မှန် 2 ရွက်မှ 2.5 ရွက်ရှိသော ပျိုးသက်နုပျိုးပင် (Chibyou) နှင့် ရွက်မှန် 3 ရွက်မှ 3.5 ရွက်ရှိသော ပျိုးသက်လတ်ပျိုးပင် (Chuubyou) ဟူ၍ ရှိပြီး၊ ပျိုးထောင်နေစဉ်အတွင်း အပူချိန်မြင့်မားမှုကြောင့် ပျိုးပင်လောင်ခြင်း (Yakenae) နှင့် အပူချိန်နိမ့်ကျမှုကြောင့် ပျိုးပင်ညှိုးသေခြင်း (Murenae) တို့ကို ကာကွယ်ရန် အပူချိန်နှင့် အစိုဓာတ်ကို စနစ်တကျ ထိန်းသိမ်းရပါသည်။

田植機たうえきで田植たうえを行おこなうときは、植うえ付つけ深ふかさを2センチ〜3センチ程度ていどの浅植あさうえにすると新あたらしい茎くき（分ぶんげつ）が出でやすくなり、機械きかいが植うえ残のこした「欠株けっかぶ」には手てで苗なえを補植ほしょく（さし苗なえ）します。

ကောက်စိုက်စက် (Taueki) ဖြင့် ကောက်စိုက်သည့်အခါ စိုက်ပျိုးသည့်အနက်ကို 2 စင်တီမီတာမှ 3 စင်တီမီတာခန့် အပေါ်ယံတိမ်တိမ်စိုက်ပျိုးပေးပါက ပင်ပွားအသစ်များ (Bungetsu) ထွက်လွယ်စေပြီး၊ စက်ဖြင့်စိုက်ရာတွင် ကျန်ရစ်ခဲ့သော ပင်ကြားလပ်နေရာများ (Kekkabu) ကို လက်ဖြင့် ပျိုးပင်ဖာထေးစိုက်ပျိုးခြင်း (Hoshoku) ပြုလုပ်ရပါသည်။

イネの生育段階せいいくだんかいと水管理みずかんり（中干なかぼし・間断かんだんかん水すい）・穂肥ほごえ

စပါးပင်ကြီးထွားမှုအဆင့်များနှင့် ရေထိန်းသိမ်းမှု (ကြားကာလရေထုတ်အခြောက်ခံခြင်း၊ ရေသွင်းရေထုတ်လှည့်ပတ်ခြင်း) နှင့် အနှံထွက်မြေဩဇာ

田植たうえ直後ちょくごは、苗なえを寒さむさや強風きょうふうから守まもって活着かっちゃくを早はやめるため水深すいしんをやや深ふかめ（5センチ〜7センチ）にし、活着後かっちゃくごは水温すいおん・地温ちおんを上あげて分ぶんげつを促うながすため浅水あさみず（2センチ〜3センチ）で管理かんりします。

ကောက်စိုက်ပြီးပြီးချင်းတွင် ပျိုးပင်များကို အအေးဒဏ်နှင့် လေပြင်းဒဏ်မှ ကာကွယ်ပေးပြီး အမြစ်စွဲမြန်စေရန် ရေအနက်ကို အနည်းငယ်နက်နက် (5 စင်တီမီတာမှ 7 စင်တီမီတာ) ထားရှိပြီး၊ အမြစ်စွဲပြီးနောက်တွင် ရေအပူချိန်နှင့် မြေအပူချိန် မြင့်တက်စေကာ ပင်ပွားထွက်မှုကို အားပေးရန် ရေတိမ်တိမ် (2 စင်တီမီတာမှ 3 စင်တီမီတာ) ဖြင့် ထိန်းသိမ်းရပါသည်။

目標もくひょうとする茎数けいすう（有効分ゆうこうぶんげつ数すう）に達たっした出穂しゅっすいの約やく30日前にちまえ〜40日前にちまえ頃ごろには、水田すいでんの水みずを一度いちど抜ぬいて田面でんめんに軽かるいひびが入はいるまで7日間かかん〜10日間乾とおかかんかわかす「中干なかぼし」を行おこないます。

သတ်မှတ်ထားသော ပင်ပွားအရေအတွက် (အနှံထွက်နိုင်သော ပင်ပွားအရေအတွက်) ပြည့်မီသည့် အနှံမထွက်မီ ရက်ပေါင်း 30 မှ 40 ခန့်အလိုတွင် လယ်ကွက်ထဲမှ ရေကို တစ်ကြိမ်ထုတ်ပစ်ပြီး လယ်မြေမျက်နှာပြင်၌ အက်ကြောင်းငယ်များ ပေါ်လာသည်အထိ 7 ရက်မှ 10 ရက်ခန့် အခြောက်ခံသည့် ကြားကာလရေထုတ်အခြောက်ခံခြင်း (Nakaboshi) ကို ပြုလုပ်ရပါသည်။

中干なかぼしには、穂ほにならない無駄むだな茎くき（無効分むこうぶんげつ）を抑おさえ、土つちの中なかの有毒ゆうどくガス（硫化水素りゅうかすいそやメタンガス）を抜ぬいて酸素さんそを補給ほきゅうし、根ねを強つよく張はらせて倒伏とうふくを防ふせぎ、秋あきのコンバイン収穫時しゅうかくじに地面じめんを固かたくする効果こうかがあります。

ကြားကာလရေထုတ်အခြောက်ခံခြင်း (Nakaboshi) သည် အနှံမထွက်နိုင်သော အပိုပင်ပွားများ (Mukou bungetsu) ကို တားဆီးပေးခြင်း၊ မြေကြီးထဲရှိ အဆိပ်ဓာတ်ငွေ့များ (ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆာလဖိုက်နှင့် မီသိန်းဓာတ်ငွေ့) ကို ထုတ်ပစ်ပြီး အောက်ဆီဂျင်ဖြည့်တင်းပေးခြင်း၊ အမြစ်များကို သန်မာစွာ ဖြန့်ကြက်စေ၍ အပင်ယိုင်လဲမှု (Toufuku) ကို ကာကွယ်ပေးခြင်းနှင့် ဆောင်းဦးရာသီ ရိတ်သိမ်းချွေလှေ့စက် (Combine) ဝင်ရောက်ချိန်တွင် မြေသားမာကျောစေခြင်းစသည့် အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိပါသည်။

幼穂ようすい（穂ほの赤あかちゃん）ができ始はじめる出穂しゅっすいの約やく25日前にちまえ〜15日前にちまえには、一穂ひとほあたりのもみ数すうを増ふやして登熟とうじゅくを高たかめる追肥ついひである「穂肥ほごえ」を施ほどこし、出穂期しゅっすいき・開花期かいかきは水みずを最もっとも必要ひつようとするため湛水状態たんすいじょうたいを保たもちます。

သန္ဓေအနှံလောင်း (Yousui) စတင်ဖြစ်ပေါ်လာသည့် အနှံမထွက်မီ 15 ရက်မှ 25 ရက်ခန့်အလိုတွင် အနှံတစ်ခုချင်းစီရှိ စပါးစေ့အရေအတွက် တိုးပွားစေရန်နှင့် အဆန်တည်မှု ကောင်းမွန်စေရန် အပိုထပ်ဆောင်းမြေဩဇာအဖြစ် အနှံထွက်မြေဩဇာ (Hogoe) ကို ကျွေးရပြီး၊ အနှံထွက်ချိန်နှင့် ပန်းပွင့်ချိန်သည် ရေအလိုအပ်ဆုံးအချိန်ဖြစ်သဖြင့် လယ်ကွက်ထဲတွင် ရေအပြည့်သွင်းထားရပါသည်။

出穂後しゅっすいごの登熟期とうじゅくきには、水みずを入いれる日ひと抜ぬく日ひを数日すうじつおきに繰くり返かえす「間断かんだんかん水すい」を行おこなって根ねの活力かつりょくを最後さいごまで維持いじし、刈かり取とりの7日前にちまえ〜10日前とおかまえ頃ごろに完全かんぜんに水みずを抜ぬく「落水らくすい」を行おこないます。

အနှံထွက်ပြီးနောက် အဆန်တည်ရင့်မှည့်သည့်ကာလတွင် ရေသွင်းသည့်ရက်နှင့် ရေထုတ်သည့်ရက်ကို ရက်အနည်းငယ်ခြား၍ တစ်လှည့်စီပြုလုပ်သော ရေသွင်းရေထုတ်လှည့်ပတ်ခြင်း (Kandan kansui) ဖြင့် အမြစ်၏ သန်စွမ်းမှုကို နောက်ဆုံးအချိန်အထိ ထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ မရိတ်သိမ်းမီ 7 ရက်မှ 10 ရက်ခန့်အလိုတွင် ရေကို အပြီးအပိုင်ထုတ်ပစ်သည့် ရိတ်သိမ်းမီရေထုတ်ခြင်း (Rakusui) ကို ပြုလုပ်ရပါသည်။

イネの病害虫びょうがいちゅう・冷害れいがいと収穫しゅうかく・乾燥かんそう・調製ちょうせい

စပါးရောဂါပိုးမွှားများ၊ အအေးဒဏ်ပျက်စီးမှုနှင့် ရိတ်သိမ်းခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း၊ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်း

イネの代表的だいひょうてきな病気びょうきには、低温ていおん・日照不足にっしょうぶそく・窒素過多ちっそかたのときに発生はっせいしやすい「いもち病びょう」（葉はいもち・穂ほいもち）や「紋枯病もんがれびょう」があり、害虫がいちゅうには「ウンカ類るい」「カメムシ類るい（斑点米はんてんまいの原因げんいん）」「ジャンボタニシ」などがいます。

စပါး၏ အဓိကရောဂါများမှာ အပူချိန်နိမ့်ကျခြင်း၊ နေရောင်ခြည်မလုံလောက်ခြင်းနှင့် နိုက်ထရိုဂျင်မြေဩဇာ လွန်ကဲခြင်းတို့ကြောင့် ဖြစ်ပွားလွယ်သော စပါးဂုတ်ကျိုးရောဂါ (Imochibyou - ရွက်ပြောက်နှင့် အနှံဂုတ်ကျိုးရောဂါ) နှင့် ရွက်ဖုံးခြောက်ရောဂါ (Mongarebyou) တို့ဖြစ်ကြပြီး၊ ဖျက်ပိုးများမှာ စပါးဖြုတ်ပိုးများ (Unka)၊ ဆန်စေ့အမည်းစက်ထင်စေသော ဂျပိုးများ (Kamemushi) နှင့် ရွှေခရုကြီးများ (Jambo tanishi) တို့ဖြစ်ကြပါသည်။

また、夏なつの気温きおんが低ひくい年としには「冷害れいがい」が起おこりやすく、幼穂形成期ようすいけいせいき（穂ほばらみ期き）の低温ていおんで花粉かふんが正常せいじょうにできず実みが入はいらない場合ばあいは、水深すいしんを15センチ〜20センチほどの「深水管理ふかみずかんり」にして幼穂ようすいを寒さむさから守まもります。

ထို့ပြင် နွေရာသီအပူချိန် နိမ့်ကျသောနှစ်များတွင် အအေးဒဏ်ကြောင့် သီးနှံပျက်စီးမှု (Reigai) ဖြစ်ပေါ်လွယ်ပြီး၊ သန္ဓေအနှံတည်ချိန် (ဖုံးတုံးလုံးတုံးအဆင့်) တွင် အပူချိန်နိမ့်ကျမှုကြောင့် ဝတ်မှုန်များ ပုံမှန်မဖြစ်ပေါ်ဘဲ အဆန်မအောင်ခြင်း မဖြစ်စေရန် ရေအနက်ကို 15 စင်တီမီတာမှ 20 စင်တီမီတာခန့်အထိ ရေနက်နက်သွင်းထားခြင်း (Fukamizu kanri) ဖြင့် သန္ဓေအနှံလောင်းကို အအေးဒဏ်မှ ကာကွယ်ပေးရပါသည်။

収穫適期しゅうかくてっきは、出穂後しゅっすいごの積算気温せきさんきおんが約やく1000℃に達たっし、穂全体ほぜんたいのもみの約やく85パーセント〜90パーセントが黄金色こがねいろ（黄色きいろ）に変かわった頃ごろであり、コンバインで「刈かり取とり」と「脱穀だっこく」を同時どうじに行おこないます。

အသင့်တော်ဆုံး ရိတ်သိမ်းချိန်မှာ အနှံထွက်ပြီးနောက် စုစုပေါင်းအပူချိန် 1,000°C ခန့် ပြည့်မီပြီး အနှံတစ်ခုလုံးရှိ စပါးစေ့များ၏ 85% မှ 90% ခန့် ရွှေဝါရောင် ပြောင်းလဲလာချိန်ဖြစ်ကာ၊ ရိတ်သိမ်းချွေလှေ့စက် (Combine harvester) ဖြင့် ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် ချွေလှေ့ခြင်း (Dakkoku) တို့ကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း ပြုလုပ်ပါသည်။

収穫直後しゅうかくちょくごの生なまもみは水分すいぶんが20パーセント〜25パーセントと高たかく、そのまま放置ほうちすると蒸むれて品質ひんしつが劣悪れつあくになるため、速すみやかに乾燥機かんそうきへ入いれて水分すいぶん14.5パーセント〜15パーセント程度ていどまで丁寧ていねいに乾燥かんそうさせます。

ရိတ်သိမ်းပြီးခါစ စပါးအစိုသည် အစိုဓာတ် 20% မှ 25% အထိ မြင့်မားပြီး ဒီအတိုင်းပုံထားပါက အပူအောင်း၍ အရည်အသွေး ပျက်စီးသွားနိုင်သဖြင့် အခြောက်ခံစက်ထဲသို့ အမြန်ထည့်ကာ အစိုဓာတ် 14.5% မှ 15% ခန့် ရောက်သည်အထိ စနစ်တကျ အခြောက်ခံရပါသည်။

乾燥後かんそうごのもみは、「もみすり機き」でもみ殻がらを取とり除のぞいて「玄米げんまい」にし、粒つぶの大おおきさで選別せんべつして出荷しゅっか・低温貯蔵ていおんちょぞうします。さらに玄米げんまいのぬか層そうを削けずる「精米せいまい（とう精せい）」を行おこなったものが「白米はくまい（精白米せいはくまい）」です。

အခြောက်ခံပြီးသော စပါးကို စပါးခွံချွတ်စက် (Momisuriki) ဖြင့် စပါးခွံဖယ်ရှား၍ ဆန်လုံးညို (Genmai) အဖြစ် ပြုလုပ်ကာ အစေ့အရွယ်အစားအလိုက် အဆင့်ခွဲခြားပြီး တင်ပို့ရောင်းချခြင်း သို့မဟုတ် အအေးခန်းတွင် သိုလှောင်ခြင်း ပြုလုပ်ပါသည်။ ထိုဆန်လုံးညို၏ ဖွဲနုလွှာကို ပွတ်တိုက်ဖယ်ရှားသည့် ဆန်ဖွပ်ခြင်း (Seimai) ပြုလုပ်လိုက်သောအခါ ဆန်ဖြူ (Hakumai) ကို ရရှိပါသည်။

畑作はたさく（麦類むぎるい・大豆だいず・トウモロコシ・ソバ）の栽培管理さいばいかんり

ယာသီးနှံများ (ဂျုံ၊ မုယောစပါး၊ ပဲပုပ်၊ ပြောင်းဖူး၊ ပန်းဂျုံ) စိုက်ပျိုးထိန်းသိမ်းမှု

小麦こむぎ（パン・うどん・菓子用かしよう）や大麦おおむぎ（ビール・麦茶むぎちゃ・麦むぎご飯用はんよう）などの秋あきまき麦類むぎるいでは、冬ふゆの寒さむさで霜柱しもばしらができて根ねが浮うき上あがるのを防ふせぎ、徒長とちょうを抑おさえて分ぶんげつを増ふやすため、冬場ふゆばに苗なえを踏ふみつける「麦踏むぎふみ」を行おこないます。

ဂျုံ (ပေါင်မုန့်၊ အုဒွန်ခေါက်ဆွဲနှင့် မုန့်လုပ်ရန်) နှင့် မုယောစပါး (ဘီယာ၊ မုယောလက်ဖက်ရည်နှင့် မုယောထမင်းအတွက်) စသည့် ဆောင်းဦးရာသီစိုက် ဂျုံမျိုးနွယ်များတွင် ဆောင်းရာသီအအေးဒဏ်ကြောင့် မြေအေးခဲတိုင် (Shimobashira) ဖြစ်ပေါ်ပြီး အမြစ်များ မြေပေါ်သို့ ကြွတက်လာခြင်းကို ကာကွယ်ရန်၊ အပင်လွန်ကဲစွာ ရှည်ထွက်ခြင်းကို တားဆီးရန်နှင့် ပင်ပွားတိုးပွားစေရန် ဆောင်းတွင်း၌ ပျိုးပင်များကို နင်းပေးသည့် ဂျုံပင်နင်းခြင်း (Mugifumi) ကို ပြုလုပ်ကြပါသည်။

麦類むぎるいは湿害しつがいに弱よわいため排水対策はいすいたいさくを徹底てっていし、開花期かいかきから登熟期とうじゅくきにかけて雨あめが続つづくと人畜じんちくに有害ゆうがいなカビ毒どくを作つくる「赤あかかび病びょう」が発生はっせいしやすいため、開花期頃かいかきごろの適期防除てっきぼうじょが極きわめて重要じゅうようです。

ဂျုံနှင့် မုယောစပါးတို့သည် အစိုဓာတ်လွန်ကဲမှုဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်နည်းသဖြင့် ရေနုတ်မြောင်းစနစ်ကို စနစ်တကျ ပြုလုပ်ရပြီး၊ ပန်းပွင့်ချိန်မှ အဆန်တည်ရင့်မှည့်ချိန်အတွင်း မိုးဆက်တိုက်ရွာသွန်းပါက လူနှင့် တိရစ္ဆာန်များအတွက် အန္တရာယ်ရှိသော မှိုအဆိပ်ထုတ်လုပ်သည့် အနှံမှိုနီရောဂါ (Akakabibyou / Fusarium head blight) ဖြစ်ပွားလွယ်သောကြောင့် ပန်းပွင့်ချိန်ဝန်းကျင်တွင် အချိန်မီ ဆေးဖျန်းကာကွယ်ရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

大豆だいず（ダイズ）などのマメ科作物かさくもつの根ねには「根粒菌こんりゅうきん」が共生きょうせいしており、空気中くうきちゅうの窒素ちっそを固定こていして植物しょくぶつに渡わたす働はたらきがあるため、元肥もとごえの窒素量ちっそりょうは少すくなめにし、開花期頃かいかきごろまでの中耕ちゅうこう・培土ばいど（土寄つちよせ）で倒伏防止とうふくぼうしと新根発生しんこんはっせいを促うながします。

ပဲပုပ် (Daizu) စသည့် ပဲမျိုးနွယ်သီးနှံများ၏ အမြစ်တွင် မြစ်ဖုဘက်တီးရီးယား (Konryuukin) များ အတူယှဉ်တွဲနေထိုင်ကြပြီး လေထုထဲရှိ နိုက်ထရိုဂျင်ကို ဖမ်းယူ၍ အပင်သို့ ပေးပို့သည့် လုပ်ဆောင်ချက်ရှိသောကြောင့် အခြေခံမြေဩဇာတွင် နိုက်ထရိုဂျင်ပမာဏကို လျှော့ကျွေးရပြီး၊ ပန်းပွင့်ချိန်အထိ ကြားပေါင်းလိုက်မြေဆွခြင်းနှင့် မြေဖို့ခြင်း (Baido / Tsuchiyose) ပြုလုပ်ပေးခြင်းဖြင့် အပင်ယိုင်လဲမှုကို ကာကွယ်ကာ အမြစ်သစ်ထွက်ပေါ်မှုကို အားပေးရပါသည်။

スイートコーン（甘味種かんみしゅトウモロコシ）はイネ科かの風媒花ふうばいかであり、茎くきの頂上ちょうじょうに雄穂ゆうすい（雄花おばな）、葉はのわきに雌穂しすい（ヤングコーン・雌花めばな）がつき、1番上ばんうえの雌穂しすい1本ぽんだけを残のこして他ほかの雌穂しすいを摘つみ取とる「除房じょぼう（ヤングコーン収穫しゅうかく）」を行おこないます。

ပြောင်းချို (Sweet corn) သည် မြက်မျိုးရင်းဝင် လေဖြင့်ဝတ်မှုန်ကူးသောအပင် (Fuubaika) ဖြစ်ပြီး ပင်စည်ထိပ်ဖျားတွင် အဖိုနှံ (Yuusui) နှင့် အရွက်ကြားတွင် အမနှံ (Shisui / ပြောင်းဖူးနု) တို့ ထွက်ပေါ်ကာ အပေါ်ဆုံးရှိ အမနှံ 1 ဖူးတည်းကိုသာ ချန်ထား၍ အခြားအမနှံများကို ဖဲ့ထုတ်သည့် အဖူးလျှော့ခြင်း (Jobou - ပြောင်းဖူးနုအဖြစ် ရိတ်သိမ်းခြင်း) ကို ပြုလုပ်ရပါသည်။

ソバ（蕎麦そば）は種たねまきから約やく70日にち〜90日にちと短期間たんきかんで収穫しゅうかくでき、やせた土地とちでも育そだちますが、湿害しつがいと強風きょうふうによる倒伏とうふくに非常ひじょうに弱よわく、ミツバチなどの虫むしによって受粉じゅふんする他家受粉作物たかじゅふんさくもつであるという特徴とくちょうがあります。

ပန်းဂျုံ (Soba / Buckwheat) သည် မျိုးစေ့ချချိန်မှ ရက်ပေါင်း 70 မှ 90 ခန့်အတွင်း အချိန်တိုအတွင်း ရိတ်သိမ်းနိုင်ပြီး မြေဩဇာညံ့သော မြေတွင်ပင် ရှင်သန်နိုင်သော်လည်း ရေဝပ်ခြင်းနှင့် လေပြင်းကြောင့် အပင်ယိုင်လဲခြင်းတို့ကို အလွန်ခံနိုင်ရည်နည်းကာ ပျားစသည့် အင်းဆက်များဖြင့် ဝတ်မှုန်ကူးရသော ပင်ခြားဝတ်မှုန်ကူးသီးနှံ ဖြစ်ပါသည်။

いも類るい（ジャガイモ・サツマイモ）の特徴とくちょうと栽培管理さいばいかんり

အာလူးနှင့် ကန်စွန်းဥတို့၏ လက္ခဏာရပ်များနှင့် စိုက်ပျိုးထိန်းသိမ်းမှု

ナス科かのジャガイモ（バレイショ）は地下ちかの茎くきが肥大ひだいした「塊茎かいけい」を収穫しゅうかくする作物さくもつであり、ウイルス病びょうなどのない健全けんぜんな「種たねいも」を1個こ30グラム〜50グラム程度ていどに頂芽ちょうがを通とおるように縦たてに切きり分わけて植うえ付つけます。

ခရမ်းမျိုးရင်းဝင် အာလူး (Bareisho) သည် မြေအောက်ပင်စည် ကြီးထွားဖောင်းကားလာသော ပင်စည်ဥ (Kaikei) ကို ရိတ်သိမ်းရသည့် သီးနှံဖြစ်ပြီး၊ ဗိုင်းရပ်စ်ရောဂါကင်းစင်၍ သန်မာသော မျိုးအာလူးဥကို တစ်စိတ်လျှင် 30 ဂရမ်မှ 50 ဂရမ်ခန့်စီ ရှိစေရန် ထိပ်ဖူးအညှောင့် (Chouga) ပါဝင်အောင် ဒေါင်လိုက်လှီးဖြတ်၍ စိုက်ပျိုးရပါသည်။

ジャガイモの芽めが10センチ〜15センチに伸のびたら、1株かぶあたり丈夫じょうぶな芽めを2本ほん〜3本ぼんだけ残のこして他ほかを抜ぬき取とる「芽めかき」を行おこない、新あたらしいいもが光ひかりに当あたって緑化りょっか（有毒物質ゆうどくぶっしつソラニンの生成せいせい）しないよう2回かいほど「土寄つちよせ」を行おこないます。

အာလူးအညှောင့်များ 10 စင်တီမီတာမှ 15 စင်တီမီတာခန့် ရှည်ထွက်လာသောအခါ တစ်ပင်လျှင် သန်မာသော အညှောင့်ပင်စည် 2 ပင်မှ 3 ပင်သာ ချန်ထား၍ ကျန်အညှောင့်များကို နှုတ်ပစ်သည့် အညှောင့်လျှော့ခြင်း (Mekaki) ပြုလုပ်ရပြီး၊ အာလူးဥအသစ်များ နေရောင်ခြည်နှင့်ထိတွေ့၍ အစိမ်းရောင်ပြောင်းခြင်း (အဆိပ်ဓာတ် ဆိုလာနင် Solanine ဖြစ်ပေါ်ခြင်း) မရှိစေရန် 2 ကြိမ်ခန့် မြေဖို့ခြင်း (Tsuchiyose) ပြုလုပ်ရပါသည်။

ヒルガオ科かのサツマイモ（カンショ）は地下ちかの根ねが肥大ひだいした「塊根かいこん」を収穫しゅうかくする作物さくもつであり、種たねいもから伸のびた「苗なえ（挿さし穂ほ・つる苗なえ）」を切きり取とって畑はたけのうねに挿さし植うえる栄養繁殖えいようはんしょくで増ふやします。

ကန်စွန်းမျိုးရင်းဝင် ကန်စွန်းဥ (Kansho) သည် မြေအောက်အမြစ် ကြီးထွားဖောင်းကားလာသော အမြစ်ဥ (Kaikon) ကို ရိတ်သိမ်းရသည့် သီးနှံဖြစ်ပြီး၊ မျိုးဥမှ ရှည်ထွက်လာသော ကန်စွန်းညွန့်ပျိုးပင် (Sashiho / Tsurunae) များကို ဖြတ်ယူ၍ စိုက်ခင်းဘောင်ပေါ်တွင် ထိုးစိုက်သည့် ပင်ပိုင်းဆိုင်ရာမျိုးပွားနည်းဖြင့် စိုက်ပျိုးပါသည်။

サツマイモは水みずはけが良よく通気性つうきせいのある畑はたけを好このみ、窒素肥料ちっそひりょうが多おおすぎると地上ちじょうの葉はやつるばかりが茂しげって肝心かんじんのいもが太ふとらない「つるぼけ」という現象げんしょうが起おきるため、窒素ちっそを控ひかえてカリウムを主体しゅたいに施ほどこします。

ကန်စွန်းဥသည် ရေစိမ့်ဝင်မှုကောင်းပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော စိုက်ခင်းမြေကို နှစ်သက်ကာ၊ နိုက်ထရိုဂျင်မြေဩဇာ လွန်ကဲပါက မြေပေါ်ရှိ အရွက်နှင့် အနွယ်များသာ သန်မာထူထပ်နေပြီး အဓိကလိုအပ်သော ဥမှာ မကြီးထွားတော့သည့် အနွယ်သန်၍ဥမဥခြင်း (Tsuruboke) ဖြစ်ပေါ်တတ်သောကြောင့် နိုက်ထရိုဂျင်ကို လျှော့၍ ပိုတက်ဆီယမ်ကို အဓိကထား ကျွေးရပါသည်။

また、収穫後しゅうかくごのサツマイモは9℃以下いかの低温ていおんに置おくと腐くさりやすいため、温度おんど30℃〜33℃・湿度しつど90パーセント〜95パーセントで数日間処理すうじつかんしょりして傷口きずぐちを治なおす「キュアリング処理しょり」を行おこなった後あと、13℃〜15℃で貯蔵ちょぞうします。

ထို့ပြင် ရိတ်သိမ်းပြီးသော ကန်စွန်းဥများကို 9°C အောက် နိမ့်သောအပူချိန်တွင် ထားရှိပါက ပုပ်လွယ်သောကြောင့် အပူချိန် 30°C မှ 33°C နှင့် စိုထိုင်းဆ 90% မှ 95% တွင် ရက်အနည်းငယ်ထား၍ အနာကျက်စေသည့် ကျူရင်းပြုပြင်မှု (Curing shori) ပြုလုပ်ပြီးနောက် 13°C မှ 15°C တွင် သိုလှောင်သိမ်းဆည်းရပါသည်။

根菜類こんさいるい（ダイコン・ニンジン・カブ・ゴボウ）の栽培管理さいばいかんり

အမြစ်စားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (မုန်လာဥဖြူ၊ မုန်လာဥနီ၊ မုန်လာဥဝိုင်း၊ ဂိုဘိုမြစ်) စိုက်ပျိုးထိန်းသိမ်းမှု

ダイコン・ニンジン・カブ・ゴボウなどの直根類ちょっこんるい（根菜類こんさいるい）は、移植いしょくすると主根しゅこんが傷きずついて根ねが二股ふたまたや三股みまたに分わかれる「岐根きこん（また根ね）」になりやすいため、畑はたけに直接ちょくせつ種たねをまく「直播ちょくは（じかまき）栽培さいばい」が基本きほんです。

မုန်လာဥဖြူ (Daikon)၊ မုန်လာဥနီ (Ninjin)၊ မုန်လာဥဝိုင်း (Kabu) နှင့် ဂိုဘိုမြစ် (Gobou) စသည့် ရေသောက်မြစ်ကြီးသီးနှံများ (အမြစ်စားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) သည် ပျိုးပင်ရွှေ့ပြောင်းစိုက်ပျိုးပါက အဓိကရေသောက်မြစ် ထိခိုက်ပျက်စီးပြီး အမြစ်နှစ်ခွ သို့မဟုတ် သုံးခွ ကွဲထွက်သွားသော အမြစ်ခွဲထွက်ခြင်း (Kikon / Matane) ဖြစ်လွယ်သဖြင့် စိုက်ခင်းထဲသို့ တိုက်ရိုက်မျိုးစေ့ချစိုက်ပျိုးခြင်း (Chokuha / Jikamaki) သည် အခြေခံဖြစ်ပါသည်။

また、耕土こうどの中なかに小石こいしや硬かたい土つちの塊かたまり、未熟みじゅくな堆肥たいひ（生なまの有機物ゆうきぶつ）が残のこっていたり、害虫がいちゅうのセンチュウがいたりする場合ばあいも、根ねの先端せんたんが傷いたんで「岐根きこん（また根ね）」が発生はっせいするため、種たねまき前まえに深ふかく丁寧ていねいに耕たがやします。

ထို့ပြင် ထွန်ယက်ထားသော မြေကြီးထဲတွင် ကျောက်စရစ်ခဲများ၊ မာကျောသော မြေစိုင်ခဲများ၊ ကောင်းစွာမဆွေးမြည့်သေးသော မြေဆွေးအစိမ်းများ ကျန်ရှိနေခြင်း သို့မဟုတ် နီမာတုတ်သန်ကောင် (Senchuu) များ ရှိနေခြင်းတို့ကြောင့်လည်း အမြစ်ထိပ်ဖျား ထိခိုက်ပျက်စီးပြီး အမြစ်ခွဲထွက်ခြင်း (Kikon) ဖြစ်ပေါ်တတ်သဖြင့် မျိုးစေ့မချမီ နက်ရှိုင်းညက်ညောစွာ ထွန်ယက်ရပါသည်။

アブラナ科かのダイコンは嫌光性種子けんこうせいしゅしであり、1か所しょに数粒すうりゅうずつまく「点てんまき」を行おこなって本葉ほんば5枚まい〜6枚頃まいごろまでに数回すうかいに分わけて間引まびき、最終的さいしゅうてきに元気げんきな1本ぽんだけを残のこします。

မုန်ညင်းမျိုးရင်းဝင် မုန်လာဥဖြူသည် အလင်းမကြိုက်သောမျိုးစေ့ (Kenkousei shushi) ဖြစ်ပြီး တစ်ကျင်းလျှင် အစေ့အနည်းငယ်စီချသည့် ကျင်းချစိုက်ခြင်း (Tenmaki) ပြုလုပ်ကာ ရွက်မှန် 5 ရွက်မှ 6 ရွက်ထွက်ချိန်အထိ အကြိမ်များစွာခွဲ၍ အပင်မှုန်းခြင်း (Mabiki) ပြုလုပ်ပြီး နောက်ဆုံးတွင် သန်မာသော 1 ပင်တည်းကိုသာ ချန်ထားရပါသည်။

セリ科かのニンジンやキク科かのゴボウは「好光性種子こうこうせいしゅし」であるため、種たねまき後ごの覆土ふくどは薄うすくし、特とくにニンジンは発芽はつがまでに日数にっすうがかかり乾燥かんそうに弱よわいため、発芽はつががそろうまで土つちを乾かわかさないようたっぷりかん水すいします。

မုန်လာဥနီနှင့် ဂိုဘိုမြစ်တို့သည် အလင်းကြိုက်သောမျိုးစေ့ (Koukousei shushi) များဖြစ်ကြသဖြင့် မျိုးစေ့ချပြီးနောက် အပေါ်ယံမြေဖုံးခြင်းကို ပါးပါးသာပြုလုပ်ရပြီး၊ အထူးသဖြင့် မုန်လာဥနီသည် အညှောင့်ပေါက်ရန် ရက်ကြာမြင့်ပြီး မြေခြောက်သွေ့မှုဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်နည်းသောကြောင့် အပင်ပေါက်စုံသည်အထိ မြေမခြောက်သွားစေရန် ရေအလုံအလောက် လောင်းပေးရပါသည်။

生育途中せいいくとちゅうで水分すいぶんが急激きゅうげきに変化へんかしたり収穫しゅうかくが遅おくれたりすると、根ねが割われる「裂根れっこん」や中なかがスカスカになる「す入いり」が起おこるため、適切てきせつな水分管理すいぶんかんりと適期収穫てっきしゅうかくを心こころがけます。

အပင်ကြီးထွားနေစဉ်အတွင်း မြေကြီးအစိုဓာတ် ရုတ်တရက် ပြောင်းလဲခြင်း သို့မဟုတ် ရိတ်သိမ်းချိန် နောက်ကျခြင်းတို့ ဖြစ်ပေါ်ပါက အမြစ်ဥကွဲအက်ခြင်း (Rekkon) သို့မဟုတ် အတွင်းသား ဖော့ကဲ့သို့ ပွယောင်းသွားခြင်း (Su-iri) တို့ ဖြစ်ပေါ်တတ်သဖြင့် သင့်လျော်သော ရေထိန်းသိမ်းမှုနှင့် အချိန်မီရိတ်သိမ်းမှုတို့ကို ဂရုစိုက်ဆောင်ရွက်ရပါသည်။

露地葉茎菜類ろじようけいさいるい（キャベツ・ハクサイ・レタス・ネギ・タマネギ）の管理かんり

ကွင်းပြင်စိုက် အရွက်နှင့်ပင်စည်စား ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်ညင်းထုပ်၊ ဆလတ်၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ကြက်သွန်နီ) ထိန်းသိမ်းမှု

キャベツ・ハクサイ・玉たまレタスなどの「結球野菜けっきゅうやさい」は、最初さいしょに大おおきく育そだった「外葉がいよう」の光合成こうごうせいによって内側うちがわの葉はが重かさなり合あって玉たま（結球けっきゅう）になるため、結球前けっきゅうまえに外葉がいようをしっかり育そだてることが多収たしゅうのポイントです。

ဂေါ်ဖီထုပ် (Cabbage)၊ မုန်ညင်းထုပ် (Hakusai) နှင့် အထုပ်ဆလတ် (Tama lettuce) စသည့် အထုပ်ဖွဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (Kekkyuu yasai) သည် အစပိုင်းတွင် ကြီးမားစွာ ကြီးထွားလာသော အပြင်ရွက်များ (Gaiyou) ၏ အလင်းဖြင့်အစာချက်လုပ်မှုကြောင့် အတွင်းဘက်ရှိ အရွက်များ အထပ်ထပ်ထပ်ကာ အထုပ် (Kekkyuu) ဖြစ်လာသောကြောင့် အထုပ်မတည်မီ အပြင်ရွက်များကို ကောင်းစွာကြီးထွားအောင် ပြုစုပျိုးထောင်ခြင်းသည် အထွက်နှုန်းကောင်းစေသည့် အဓိကအချက်ဖြစ်ပါသည်။

アブラナ科かのキャベツやハクサイ、ホウレンソウなどが、春先はるさきの低温ていおんや長日条件ちょうじつじょうけんに反応はんのうして花茎かけい（とう）が伸のびてしまう現象げんしょうを「抽苔ちゅうだい（とう立だち）」といい、とう立だちすると葉はが硬かたくなって商品価値しょうひんかちがなくなります。

မုန်ညင်းမျိုးရင်းဝင် ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် မုန်ညင်းထုပ် သို့မဟုတ် ဟင်းနုနွယ် စသည်တို့သည် နွေဦးပေါက် အပူချိန်နိမ့်ကျမှုနှင့် နေ့တာရှည်မှုအခြေအနေတို့ကို တုံ့ပြန်ပြီး ပန်းခိုင်ရိုးတံ (Kakei) ရှည်ထွက်လာသည့် ဖြစ်စဉ်ကို ပန်းဖူးတံထွက်ခြင်း (Chuudai / Toudachi) ဟုခေါ်ပြီး ပန်းဖူးတံထွက်သွားပါက အရွက်များ မာကျောသွားကာ ရောင်းတမ်းဝင်တန်ဖိုး မရှိတော့ပါ။

そのため、春はるどり栽培さいばいでは「晩抽性品種ばんちゅうせいひんしゅ（とう立だちしにくい品種ひんしゅ）」を選えらび、トンネルやべたがけ資材しざいで保温ほおんして低温ていおんにあわせすぎないように管理かんりし、玉たまがしまりきったものから順次包丁じゅんじほうちょうで収穫しゅうかくします。

ထို့ကြောင့် နွေဦးရာသီရိတ်သိမ်းသည့် စိုက်ပျိုးမှုတွင် ပန်းဖူးတံထွက်နောက်ကျသောမျိုးကွဲ (Banchuusei hinshu) ကို ရွေးချယ်စိုက်ပျိုးပြီး၊ ပလတ်စတစ်လိုဏ်ခေါင်းငယ် (Tunnel) သို့မဟုတ် အပေါ်ယံဖုံးအုပ်စ (Betagake) တို့ဖြင့် အပူထိန်းပေးကာ အအေးဒဏ်နှင့် အလွန်အကျွံ မထိတွေ့စေရန် ထိန်းသိမ်းပြီး အထုပ်ကျစ်လျစ်မာကျောလာသော အပင်များမှစ၍ ဓားဖြင့် အစဉ်လိုက် ရိတ်သိမ်းရပါသည်။

根深ねぶかネギ（長ながネギ・白しろネギ）の栽培さいばいでは、生育せいいくに合あわせて株元かぶもとに3回かい〜4回かいに分わけて土つちを高たかく寄よせ、葉鞘部ようしょうぶに日光にっこうを当あてないようにして白しろく柔やわらかく育そだてる「軟白栽培なんぱくさいばい（土寄つちよせ）」を行おこないます。

ကြက်သွန်မြိတ် (Nebuka-negi / ရိုးတံဖြူကြက်သွန်မြိတ်) စိုက်ပျိုးရာတွင် အပင်ကြီးထွားမှုနှင့်အညီ ပင်ခြေရင်းသို့ 3 ကြိမ်မှ 4 ကြိမ်ခွဲ၍ မြေကြီးကို မြင့်မြင့်ဖို့ပေးပြီး ရွက်ဖုံးရိုးတံပိုင်းကို နေရောင်ခြည် မထိတွေ့စေဘဲ ဖြူဖွေးနူးညံ့စွာ ကြီးထွားစေသည့် အရောင်ဖြူစေသောစိုက်ပျိုးနည်း (Nanpaku saibai / မြေဖို့ခြင်း) ကို ပြုလုပ်ရပါသည်။

タマネギは茎くきではなく葉はの根元ねもと（りん葉よう）が肥大ひだいした「りん茎けい」を収穫しゅうかくする作物さくもつであり、地上部ちじょうぶの茎葉けいようが7割わり〜8割倒わりたおれた頃ごろに晴天せいてんの日ひを選えらんで抜ぬき取とり、風通かぜとおしの良よい場所ばしょでよく乾燥かんそうさせてから貯蔵ちょぞう・出荷しゅっかします。

ကြက်သွန်နီ (Tamanegi) သည် ပင်စည်မဟုတ်ဘဲ အရွက်ခြေရင်းများ ကြီးထွားဖောင်းကားလာသည့် ကြက်သွန်ဥ (Rinkei) ကို ရိတ်သိမ်းရသော သီးနှံဖြစ်ပြီး၊ မြေပေါ်ပိုင်းရှိ အရွက်နှင့်ရိုးတံများ 70% မှ 80% ခန့် ယိုင်လဲကျသွားချိန်တွင် ရာသီဥတုသာယာသောနေ့ကို ရွေးချယ်၍ နှုတ်ယူကာ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော နေရာတွင် ကောင်းစွာအခြောက်ခံပြီးမှ သိုလှောင်ခြင်း သို့မဟုတ် တင်ပို့ရောင်းချခြင်း ပြုလုပ်ရပါသည်။

工芸作物こうげいさくもつ（茶ちゃ・テンサイ・サトウキビ）と飼料作物しりょうさくもつの栽培さいばい

စက်မှုကုန်ကြမ်းသီးနှံများ (လက်ဖက်၊ သကြားမုန်လာ၊ ကြံ) နှင့် တိရစ္ဆာန်အစာသီးနှံများ စိုက်ပျိုးခြင်း

チャ（茶ちゃ）はツバキ科かの永年性常緑樹えいねんせいじょうりょくじゅであり、1番ばん品質ひんしつが高たかい春はる（4月下旬がつげじゅん〜5月がつ）の新芽しんめを摘つみ取とる「一番茶いちばんちゃ」、6月頃がつごろの「二番茶にばんちゃ」、夏なつの「三番茶さんばんちゃ」の順じゅんに摘採てきさい（お茶摘ちゃつみ）を行おこないます。

လက်ဖက်ပင် (Cha) သည် လက်ဖက်မျိုးရင်းဝင် နှစ်ရှည်အမြဲစိမ်းပင်ဖြစ်ပြီး အရည်အသွေး အမြင့်မားဆုံးဖြစ်သော နွေဦးရာသီ (ဧပြီလကုန်ပိုင်းမှ မေလ) တွင် ထွက်သည့် ရွက်နုကို ဆွတ်ခူးသော ပထမအသုတ်လက်ဖက် (Ichibancha)၊ ဇွန်လဝန်းကျင်တွင် ဆွတ်ခူးသော ဒုတိယအသုတ်လက်ဖက် (Nibancha) နှင့် နွေရာသီတွင် ဆွတ်ခူးသော တတိယအသုတ်လက်ဖက် (Sanbancha) ဟူ၍ အစဉ်လိုက် လက်ဖက်ဆွတ်ခူးခြင်း (Tekisai) ကို ပြုလုပ်ကြပါသည်။

同おなじチャの生葉なまばから、蒸むして発酵はっこうを止とめて揉もみながら乾かわかす「緑茶りょくちゃ（不発酵茶ふはっこうちゃ）」、半分発酵はんぶんはっこうさせる「ウーロン茶ちゃ（半発酵茶はんはっこうちゃ）」、完全かんぜんに発酵はっこうさせる「紅茶こうちゃ（発酵茶はっこうちゃ）」が作つくられます。

တူညီသော လက်ဖက်ရွက်စိမ်းမှပင် ပေါင်းခံ၍ အချဉ်ဖောက်ခြင်း (အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်ပြုခြင်း) ကို ရပ်တန့်စေပြီး လှိမ့်နယ်အခြောက်ခံထားသော လက်ဖက်စိမ်း (Ryokucha - အချဉ်မဖောက်ထားသောလက်ဖက်)၊ တစ်ဝက်တစ်ပျက် အချဉ်ဖောက်ထားသော အူလုံလက်ဖက် (Oolong-cha) နှင့် အပြည့်အဝ အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်နီ (Koucha / Black tea) တို့ကို ထုတ်လုပ်ကြပါသည်။

また、玉露ぎょくろやてん茶ちゃ（抹茶まっちゃの原料げんりょう）を生産せいさんする際さいには、摘採前てきさいまえの一定期間いっていきかん、茶園ちゃえんの上うえを黒くろいシートなどで覆おおって日光にっこうを遮さえぎる「被覆栽培ひふくさいばい」を行おこない、渋しぶみ（カテキン）を抑おさえてうま味み（テアニン）を増ふやします。

ထို့ပြင် ဂျိုကုရို (Gyokuro) သို့မဟုတ် တန်ချာ (Tencha - မတ်ချာလက်ဖက်မှုန့်၏ ကုန်ကြမ်း) တို့ကို ထုတ်လုပ်သည့်အခါ မဆွတ်ခူးမီ သတ်မှတ်ကာလတစ်ခုအတွင်း လက်ဖက်ခင်းအပေါ်မှ အမည်းရောင်ပိုက်ကွန်စ စသည်တို့ဖြင့် ဖုံးအုပ်၍ နေရောင်ခြည်ကို ကာထားသည့် အမိုးအကာဖုံးစိုက်ပျိုးနည်း (Hifuku saibai) ကို ပြုလုပ်ကာ အဖန်ဓာတ် (Catechin) ကို လျှော့ချပြီး အချိုအရသာ (Theanine) ကို တိုးပွားစေပါသည်။

砂糖さとうの原料げんりょうとなる作物さくもつには、寒さむい北海道ほっかいどうの畑はたけで栽培さいばいされ肥大ひだいした根ねから砂糖さとうをとるヒユ科か（旧きゅうアカザ科か）の「テンサイ（ビート）」と、暖あたたかい沖縄県おきなわけんや鹿児島県かごしまけんの南西諸島なんせいしょとうで栽培さいばいされ茎くきから砂糖さとうをとるイネ科かの「サトウキビ」があります。

သကြားထုတ်လုပ်သည့် ကုန်ကြမ်းသီးနှံများမှာ အေးမြသော ဟော့ကိုင်းဒိုးဒေသရှိ ယာခင်းများတွင် စိုက်ပျိုးပြီး ကြီးထွားဖောင်းကားလာသော အမြစ်မှ သကြားထုတ်ယူသည့် သကြားမုန်လာ (Tensai / Sugar beet) နှင့် ပူနွေးသော အိုကီနာဝါခရိုင်နှင့် ခါဂိုရှီးမားခရိုင်၏ အနောက်တောင်ဘက်ကျွန်းစုများတွင် စိုက်ပျိုးပြီး ပင်စည်မှ သကြားထုတ်ယူသည့် မြက်မျိုးရင်းဝင် ကြံပင် (Satoukibi) တို့ဖြစ်ကြပါသည်။

家畜かちくのエサとなる「飼料作物しりょうさくもつ（牧草ぼくそう・飼料用しりょうようトウモロコシ・ソルガム・飼料用米しりょうようまいなど）」は、栄養価えいようかが高たかい時期じきに刈かり取とり、乾燥かんそうさせて「乾草かんそう」にするか、密封みっぷうして乳酸発酵にゅうさんぱっこうさせた「サイレージ」にして保存ほぞんします。

မွေးမြူရေးတိရစ္ဆာန်များ၏ အစာဖြစ်သော တိရစ္ဆာန်အစာသီးနှံများ (မြက်ခင်းမြက်၊ အစာပြောင်း၊ ဆိုဂမ်နှံစားပြောင်းနှင့် အစာစပါး စသည်) ကို အာဟာရတန်ဖိုး မြင့်မားသည့်အချိန်တွင် ရိတ်သိမ်းပြီး အခြောက်ခံ၍ မြက်ခြောက် (Kansou) အဖြစ် သို့မဟုတ် လေလုံအောင်ပိတ်၍ လက်တစ်အက်ဆစ်ဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဆိုင်လေ့ဂျ်အစာချဉ်ဖတ် (Silage) အဖြစ် ပြုလုပ်သိုလှောင်ကြပါသည်။

試験しけんによく出でるポイントと覚おぼえ方かた

စာမေးပွဲတွင် မကြာခဏ မေးလေ့ရှိသော အချက်များနှင့် မှတ်သားနည်းများ

稲作いなさくでは、日本にほんの米こめの大半たいはんを占しめる「水稲すいとう・ジャポニカ米まい（短みじかい楕円形だえんけいで粘ねばり気けがある）」の特徴とくちょうと、種たねもみ準備じゅんびの順番じゅんばん（塩水選えんすいせん→消毒しょうどく→浸種しんしゅ→催芽さいが）が頻出ひんしゅつです。

စပါးစိုက်ပျိုးရေးတွင် ဂျပန်ဆန်အများစုဖြစ်သော လယ်စပါး ဂျပွန်နီကာစပါး (Japonica - အစေ့တိုဝိုင်းပြီး ချက်လျှင် စေးကပ်မှုရှိသည်) ၏ လက္ခဏာရပ်များနှင့် မျိုးစပါးပြင်ဆင်သည့် အစဉ်လိုက်အဆင့်များ (ဆားရည်ဖြင့်မျိုးရွေးခြင်း Ensuisen → ပိုးသတ်ခြင်း → ရေစိမ်ခြင်း Shinshu → အညှောင့်ဖောက်ခြင်း Saiga) တို့ကို မကြာခဏ မေးလေ့ရှိပါသည်။

水管理みずかんりと作業さぎょうでは、田植たうえ前まえに水みずを入いれて土つちを砕くだき平たいらにする「代しろかき」、夏なつに一時いちじ水みずを抜ぬいて根ねに酸素さんそを送おくり無効分むこうぶんけつを抑おさえる「中干なかぼし」、収穫前しゅうかくまえの「落水らくすい」を区別くべつしましょう。

ရေထိန်းသိမ်းမှုနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် ကောက်မစိုက်မီ ရေသွင်း၍ မြေစိုင်ခဲချေကာ ညှိပေးသည့် တမန်းနှိုးခြင်း (Shirokaki)၊ နွေရာသီတွင် ရေခေတ္တထုတ်၍ အမြစ်သို့ အောက်ဆီဂျင်ပို့ပေးကာ အပိုပင်ပွားများကို တားဆီးသည့် ကြားကာလရေထုတ်အခြောက်ခံခြင်း (Nakaboshi) နှင့် မရိတ်သိမ်းမီ ရေထုတ်ခြင်း (Rakusui) တို့ကို ခွဲခြားမှတ်သားထားပါ။

畑作物はたさくもつでは、麦むぎの「湿害対策しつがいたいさく（排水溝はいすいこう）と冬ふゆの麦踏むぎふみ」、大豆だいずの「根粒菌こんりゅうきんと開花期かいかきの水不足注意みずぶそくちゅうい」、さつまいもの「つる苗植なえうえ」、じゃがいもの「種たねいも植うえと緑化りょくか（ソラニン）防止ぼうしの土寄つちよせ」が定番ていばんです。

ယာသီးနှံများတွင် ဂျုံ၏ အစိုဓာတ်လွန်ကဲမှုကာကွယ်ခြင်း (ရေနုတ်မြောင်း) နှင့် ဆောင်းတွင်း ဂျုံပင်နင်းခြင်း (Mugifumi)၊ ပဲပုပ်၏ မြစ်ဖုဘက်တီးရီးယား (Konryuukin) နှင့် ပန်းပွင့်ချိန် ရေမပြတ်စေရန် သတိပြုခြင်း၊ ကန်စွန်းဥ၏ အနွယ်ညွန့်ထိုးစိုက်ခြင်း၊ အာလူး၏ မျိုးဥစိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် အစိမ်းရောင်ပြောင်းမှု (Solanine အဆိပ်) ကာကွယ်ရန် မြေဖို့ခြင်းတို့သည် ပုံသေမေးလေ့ရှိသော အချက်များဖြစ်ပါသည်။