Basic Knowledge of Occupational Safety and Health

労働災害ろうどうさいがいの防止ぼうしと安全活動あんぜんかつどうの基本きほん

Preventing Industrial Accidents and Basic Safety Activities

仕事中しごとちゅうのケガや病気びょうきを「労働災害ろうどうさいがい」といいます。「ハインリッヒの法則ほうそく」では、1件けんの重大災害じゅうだいさいがいの裏うらに29件けんの軽微けいびな災害さいがいと300件けんの「ヒヤリ・ハット」があるとされ、ヒヤリ・ハットを報告ほうこく・共有きょうゆうして対策たいさくすることが大切たいせつです。

Injuries and illnesses occurring during work are called industrial accidents. According to Heinrich's Law, behind 1 serious accident lie 29 minor accidents and 300 near-misses (Hiyari-Hatto—incidents that nearly caused an injury), making it vital to report and share near-misses to take preventive measures.

作業前さぎょうまえに危険きけんと対策たいさくを話はなし合あう「KY活動かつどう（危険予知活動きけんよちかつどう）」や、対象たいしょうを指ゆびさして声こえに出だす「指差呼称ゆびさしこしょう」、そして職場しょくばの「4S（整理せいり・整頓せいとん・清掃せいそう・清潔せいけつ）」でミスや事故じこを防ふせぎます。

Prevent human errors and accidents through pre-work KY (Hazard Prediction) activities, Pointing and Calling (pointing at an object and calling out its status aloud), and workplace 4S (Sort, Set in Order, Shine, Standardize).

仕事しごとは必かならず「作業手順書さぎょうてじゅんしょ」どおりに行おこない、使つかい方かたがわからない機械きかいは勝手かってに操作そうさせず責任者せきにんしゃに確認かくにんします。また、「ホウレンソウ（報告ほうこく・連絡れんらく・相談そうだん）」と交代時こうたいじの確実かくじつな「引ひき継つぎ」を徹底てっていします。

Always follow the Standard Operating Procedure (SOP) manual, and never operate unfamiliar machinery on your own without asking a supervisor. Practice thorough Horenso (Report, Communicate, Consult) and conduct reliable shift handovers.

安全あんぜんな作業服さぎょうふくと保護具ほごぐの着用ちゃくよう

Safe Work Attire and Personal Protective Equipment (PPE)

機械きかいに巻まき込こまれないよう、袖口そでぐちやズボンのすそが締しまった体からだに合あう作業着さぎょうぎを着きて、髪かみは帽子ぼうしの中なかに入いれ、タオルを首くびや腰こしにぶら下さげません。回転かいてんする機械きかいやドリルを扱あつかうときは、繊維せんいが巻まき込こまれやすいため「軍手ぐんて」を着つけてはいけません。

To avoid getting caught in machinery, wear properly fitting work clothes with snug cuffs and hems, tuck all hair inside your cap, and never hang towels from your neck or waist. Never wear woven cotton work gloves (Gunte) when operating rotating machinery or drills, because the fibers easily get entangled.

スライサーの刃はやカッターを洗あらうときは手てを切きらないよう「耐切創手袋たいせっそうてぶくろ」を着つけ、熱あつい釜かまやオーブンを扱あつかうときは「耐熱手袋たいねつてぶくろ」を使つかいます。また、大おおきな音おとがする場所ばしょでは騒音性難聴そうおんせいなんちょうを防ふせぐため耳栓みみせんやイヤーマフを着つけます。

Wear cut-resistant gloves when washing slicer blades or cutters, and use heat-resistant gloves when handling hot kettles or ovens. In noisy work areas, wear earplugs or earmuffs to prevent noise-induced hearing loss.

薬品やくひんを扱あつかうときや、圧縮空気あっしゅくくうきのエアガンで水滴すいてきやゴミを吹ふき飛とばすときは「保護ほごメガネ」を着つけます（エアガンを人ひとや体からだに向むけるのは厳禁げんきんです）。足元あしもとは滑すべりにくい安全靴あんぜんぐつ・作業靴さぎょうぐつを履はき、靴底くつぞこが減へったら交換こうかんします。

Wear safety glasses when handling chemicals or using a compressed air gun to blow away water droplets or dust (pointing an air gun at anyone is strictly prohibited). Wear slip-resistant safety shoes or work boots and replace them when the soles wear down.

機械きかいの安全作業あんぜんさぎょう（挟はさまれ・巻まき込こまれ・切きれ対策たいさく）

Machine Safety (Preventing Caught-In, Entanglement, and Cut Hazards)

ミキサーの羽根はねやローラー、コンベヤに挟はさまれたり巻まき込こまれたりする事故じこを防ふせぐため、始業点検しぎょうてんけんで安全あんぜんカバーやインターロック（扉とびらを開あけると止とまる装置そうち）、両手操作式りょうてそうさしき・光線式安全装置こうせんしきあんぜんそうちを点検てんけんし、絶対ぜったいに外はずしたり無効化むこうかしたりしません。

Accidents where workers get caught or entangled in mixer blades, rollers, or conveyors occur frequently in food plants. Perform pre-work inspections on safety guards, interlocks (devices that stop the machine when a cover opens), two-hand controls, and optical safety sensors, and never remove or disable them.

清掃せいそう・詰つまり除去じょきょ・点検てんけん・修理しゅうりをするときは、必かならず機械きかいを止とめて電源でんげんを切きり、スイッチに鍵かぎと「操作禁止そうさきんし」札ふだをつける「ロックアウト・タグアウト」を行おこないます。回転かいてんが完全かんぜんに止とまり、残圧ざんあつや余熱よねつがないことも確認かくにんします。

Before cleaning, clearing jams, inspecting, or repairing a machine, always stop the machine, turn off the power, and perform Lockout/Tagout (locking the switch and attaching a Do Not Operate tag). Also verify there is no residual rotation, pressure, or heat.

機械きかいから異常いじょうな音おと・振動しんどう・においがしたときは、すぐに機械きかいを止とめて責任者せきにんしゃへ報告ほうこくします。チョッパー（挽肉機ひきにくき）などに原料げんりょうを入いれるときは手てで押おし込こまず、必かならず専用せんようの「押おし棒ぼう」を使つかいます。

If a machine makes an abnormal noise, vibration, or smell, stop it immediately and report to your supervisor. When feeding ingredients into a meat grinder (chopper), never push them in by hand—always use the dedicated pusher stick.

動うごいているコンベヤの上うえをまたいだり下したをくぐったりせず、横断歩道橋おうだんほどうきょうや回まわり道みちを通とおります。また、包丁ほうちょうやスライサーの刃はは作業前後さぎょうぜんごに数かずと欠かけがないかを必かならず点検てんけんします。

Never step over or crawl under a moving conveyor; use a crossover bridge or walk around. In addition, inspect knives and slicer blades before and after work to confirm their count and check for any chipped edges.

転倒てんとう・墜落ついらく・腰痛ようつうの防止ぼうしと運搬作業うんぱんさぎょう

Preventing Slips, Falls, and Lower Back Pain, and Safe Transport

床ゆかが水みずや油あぶらで濡ぬれていると滑すべって転倒てんとうするため、すぐに拭ふき取とるか注意表示ちゅういひょうじを出だします。通路つうろや非常口ひじょうぐちには荷物にもつを置おかず、階段かいだんでは手てすりを持もちます。脚立きゃたつは開ひらき止どめ金具かなぐをロックし、一番上いちばんうえの天板てんばんには乗のらずに昇降しょうこうします。

Wet or oily floors cause slip-and-fall accidents, so wipe spills up immediately or put up warning signs. Keep aisles and emergency exits free of obstacles, and hold the handrail on stairs. When using a stepladder, lock the spreader bars and never stand or work on the top plate.

重おもい荷物にもつを持もつときは腰痛ようつうを防ふせぐため、荷物にもつに体からだを近ちかづけて膝ひざを曲まげて腰こしを下おろし、背筋せすじを伸のばして膝ひざの力ちからで持もち上あげます。無理むりをせず台車だいしゃを使つかうか、2人以上ふたりいじょうで声こえをかけ合あって運はこびます。

To prevent lower back pain when lifting heavy loads, stand close to the load, bend your knees and lower your hips, keep your back straight, and lift using your leg muscles. Do not overexert yourself—use a hand cart or lift with two or more people using vocal signals.

台車だいしゃやハンドリフトは、前まえが見みえる高たかさ以下いかに崩くずれないよう積つみ、押おしてゆっくり歩あるきます（下くだり坂ざかで台車だいしゃの前まえに立たつと下敷したじきになるため危険きけんです）。フォークリフトが通とおる場所ばしょでは歩行者用通路ほこうしゃようつうろを歩あるきます。

Load hand carts and hand lifts stably below eye level so your view is clear, and push them slowly (standing in front of a cart on a downhill slope is dangerous). Walk strictly within designated pedestrian lanes in areas where forklifts operate.

火傷やけど・感電かんでん・薬品やくひん・酸欠さんけつと緊急時きんきゅうじの対応たいおう

Burns, Electric Shock, Chemicals, Oxygen Deficiency, and Emergencies

蒸気釜じょうきがまのふたは蒸気じょうきを逃にがしながらゆっくり開あけ、フライヤーの油あぶらは冷さめてから清掃せいそうします。火傷やけどをしたときはすぐに清潔せいけつな流水りゅうすいで15〜20分以上ぷんいじょう冷ひやします（服ふくの上うえからなら脱ぬがさず冷ひやし、水みずぶくれは潰つぶしません）。

Open steam kettle lids slowly while releasing steam away from your body, keep water out of hot fryer oil, and clean fryers only after the oil cools. If burned, cool the area immediately under clean running water for at least 15–20 minutes (cool over clothing without removing it first, and do not pop blisters).

感電かんでんを防ふせぐため濡ぬれた手てでスイッチに触ふれず、配電盤はいでんばんに水みずをかけません。薬品やくひんはGHS絵表示えひょうじとSDSを確認かくにんし、飲料いんりょうボトルへの移うつし替かえや「塩素系えんそけい」と「酸性さんせい」を混まぜることは厳禁げんきんです。目めに入はいったら15分以上ぷんいじょう流水りゅうすいで洗あらって眼科がんかへ行いきます。

To prevent electric shock and short circuits, never touch switches or plugs with wet hands or splash water on distribution boards. Check GHS pictograms and Safety Data Sheets (SDS) before handling chemicals, and never transfer chemicals into beverage PET bottles. Never mix chlorine-based and acidic cleaners because toxic chlorine gas is released; if chemicals enter the eye, flush with running water for 15+ minutes and see an eye doctor.

冷凍庫内れいとうこないでは防寒着ぼうかんぎを着きて非常開錠装置ひじょうかいじょうそうちを確認かくにんし、ガス機器ききは換気かんきして一酸化炭素中毒いっさんかたんそちゅうどくを防ふせぎます。ドライアイスや窒素ちっそを使つかう場所ばしょは換気かんきして酸素濃度さんそのうど18%以上いじょうを確認かくにんし、酸素欠乏症さんそけつぼうしょうを防ふせぎます（防毒ぼうどくマスクは無効むこう）。

Wear cold-weather gear inside walk-in freezers and check the internal emergency release to prevent entrapment. Ventilate gas equipment to prevent carbon monoxide poisoning; in rooms using dry ice (CO2) or nitrogen, ventilate and verify oxygen concentration is 18% or higher to prevent oxygen deficiency (gas masks cannot prevent oxygen deficiency).

仲間なかまが機械きかいに巻まき込こまれたときは、二次災害にじさいがいを防ふせぐためまず機械きかいを止とめてから救助きゅうじょします。安全標識あんぜんひょうしきの色いろは「緑みどり＝安全あんぜん・避難ひなん（非常口ひじょうぐち）」「黄き＝注意ちゅうい」「赤あか＝禁止きんし・停止ていし・消火しょうか」「青あお＝指示しじ（保護具着用ほごぐちゃくよう）」を表あらわします。

If a coworker is caught in a machine, stop the machine first to prevent secondary accidents before rescuing them. JIS safety sign colors mean: Green = Safety/Evacuation (emergency exit), Yellow = Caution/Warning, Red = Prohibition/Stop/Firefighting, and Blue = Mandatory instruction (wear PPE).