Quản lý chăn nuôi hằng ngày theo từng vật nuôi (Bò sữa, Bò thịt, Lợn, Gà)

畜種別ちくしゅべつの日常飼養管理にちじょうしようかんり（乳牛にゅうぎゅう・肉牛にくぎゅう・豚ぶた・鶏にわとり）

Nông nghiệp (Tokutei 2) · 農業（2号） · Bài học do Tokutei Pass tự biên soạn dựa trên giáo trình chính thức; không sao chép nguyên văn.

乳用牛にゅうようぎゅうの搾乳手順さくにゅうてじゅん・乳房炎予防にゅうぼうえんよぼう・乾乳かんにゅう・削蹄さくてい

Quy trình vắt sữa, phòng viêm vú, cạn sữa và gọt móng ở bò sữa

衛生的えいせいてきな搾乳手順さくにゅうてじゅんは「乳頭清拭にゅうとうせいしき・前搾まえしぼり（ストリップカップでブツなどの異常乳いじょうにゅうを確認かくにんし、オキシトシンによる催乳反射さいにゅうはんしゃを促うながす）→ティートカップ装着そうちゃく→過搾乳かさくにゅうせず自動離脱じどうりだつ→乳頭浸漬消毒にゅうとうしんせきしょうどく（ポストディッピング）」の順じゅんに行おこないます。

Quy trình vắt sữa hợp vệ sinh thực hiện theo thứ tự: 'Lau sạch núm vú và vắt kiểm tra tia sữa đầu vào khay nền đen (strip cup) để kiểm tra sữa vón cục đồng thời kích thích hormone oxytocin gây phản xạ xuống sữa -> Gắn cụm núm vú máy vắt -> Tự động tháo cụm vú tránh vắt kiệt quá mức -> Nhúng sát trùng núm vú sau vắt (post-dipping)'.

乳房炎にゅうぼうえんでは体細胞数たいさいぼうすう（SCC）が増ふえ、PLテストで凝集反応ぎょうしゅうはんのうが出でます。搾乳直後さくにゅうちょくごは新鮮しんせんな餌えさを置おいて30分以上ぷんいじょうウシを立たたせ、生乳せいにゅうはバルククーラーで速すみやかに「4℃以下いか」に冷却れいきゃくします。

Khi bị viêm vú, số lượng tế bào soma (SCC) trong sữa tăng cao và xét nghiệm CMT/PL test sẽ tạo gel kết tủa. Ngay sau khi vắt sữa lỗ núm vú vẫn còn mở, nên cần rải thức ăn mới để giữ bò đứng ít nhất 30 phút không nằm xuống sàn bẩn; sữa vừa vắt được làm lạnh ngay xuống '4°C trở xuống (3–4°C)' trong bồn lạnh (bulk cooler).

次つぎの分娩予定日ぶんべんよていびの「約やく60日前にちまえ」から搾乳さくにゅうを止とめる「乾乳期かんにゅうき」を設もうけて乳腺にゅうせんを休やすませます。分娩直後ぶんべんちょくごのカルシウム不足ふそくで起立不能きりつふのうになる「乳熱にゅうねつ」に注意ちゅういし、蹄病予防ていびょうよぼうのため年ねん1〜2回かい「削蹄さくてい」を行おこないます。

Trước ngày đẻ dự kiến 'khoảng 60 ngày', phải ngừng vắt sữa ('thời kỳ cạn sữa') để tuyến vú nghỉ ngơi tái tạo. Cần chú ý phòng 'bệnh sốt sữa (hạ canxi huyết gây liệt sau đẻ)' ở bò cao sản và định kỳ 'gọt sửa móng (sakutei)' 1–2 lần/năm để phòng bệnh móng.

Quy trình vắt sữa, phòng viêm vú, cạn sữa và gọt móng ở bò sữa

Điểm cần nhớ

前搾まえしぼりはストリップカップに行おこなって異常乳いじょうにゅうを確認かくにんし、搾乳後さくにゅうごはポストディッピングと30分以上ぷんいじょうの起立維持きりついじで乳房炎にゅうぼうえんを防ふせぐ。
Vắt tia sữa đầu vào khay đen (strip cup) để phát hiện viêm vú; sau khi vắt phải nhúng thuốc sát trùng đầu vú và giữ bò đứng trên 30 phút.
搾乳さくにゅうした生乳せいにゅうはバルククーラーで速すみやかに「4℃以下いか」に冷却れいきゃくし、乳房炎にゅうぼうえんの検査けんさにはPLテスト（体細胞数検査たいさいぼうすうけんさ）を用もちいる。
Sữa tươi sau khi vắt phải làm lạnh ngay xuống từ 4°C trở xuống trong bồn lạnh (bulk cooler); kiểm tra viêm vú tiềm ẩn bằng PL test.
分娩予定日ぶんべんよていびの約やく60日前にちまえから「乾乳かんにゅう」し、分娩直後ぶんべんちょくごの「乳熱にゅうねつ（低ていカルシウム血症けっしょう）」と定期的ていきてきな「削蹄さくてい」に留意りゅういする。
Cho bò nghỉ cạn sữa từ khoảng 60 ngày trước khi đẻ; chú ý phòng bệnh sốt sữa (thiếu canxi) ngay sau đẻ và gọt móng định kỳ.

Từ vựng	Nghĩa
前搾まえしぼり・ストリップカップ	vắt kiểm tra tia sữa đầu và khay nền đen (strip cup)
ポストディッピング	nhúng sát trùng núm vú sau khi vắt sữa
バルククーラー	bồn lạnh bảo quản sữa tươi (làm lạnh ≤ 4°C)
乾乳期かんにゅうき・乳熱にゅうねつ	thời kỳ cạn sữa (~60 ngày trước đẻ) và bệnh sốt sữa

分娩管理ぶんべんかんり・子牛こうしの初乳給与しょにゅうきゅうよ・個体識別こたいしきべつ・肉用牛管理にくようぎゅうかんり

Quản lý đẻ, cho bê uống sữa đầu, đeo thẻ tai định danh và quản lý bò thịt

分娩前ぶんべんまえの母牛ははうしは清潔せいけつな敷料しきりょうを敷しいた分娩房ぶんべんぼうへ移うつします。破水はすい（尿膜水にょうまくすい・羊水ようすいの流出りゅうしゅつ）から2時間以上じかんいじょうたっても娩出べんしゅつされない難産時なんざんじは、前足まえあし2本ほんと頭あたまの向むきを確認かくにんし、母牛ははうしの陣痛じんつう（いきみ）に合あわせて後方斜こうほうななめ下したへ牽引けんいんして介助かいじょします。

Bò mẹ sắp đẻ được chuyển sang ô chuồng đẻ lót đệm rơm sạch. Khi đẻ khó (sau khi vỡ ối quá 2 giờ vẫn chưa đẻ), cần kiểm tra tư thế 2 chân trước và đầu bê rồi kéo hỗ trợ theo nhịp rặn của bò mẹ về phía sau hơi chếch xuống dưới.

生うまれた子牛こうしは鼻はなや口くちの羊水ようすいを拭ふき取とり、臍帯さいたい（へその緒お）をヨード剤等ざいとうで消毒しょうどくします。子牛こうしは生うまれつき免疫抗体めんえきこうたいを持もたないため、生後せいごできるだけ早はやく（遅おそくとも6時間以内じかんいない、24時間以内じかんいないに十分量じゅうぶんりょう）抗体こうたいを多おおく含ふくむ母牛ははうしの「初乳しょにゅう」を飲のませます。

Bê mới sinh cần được lau sạch nước ối ở mũi miệng và sát trùng cuống rốn bằng cồn i-ốt. Vì bê con sinh ra hoàn toàn chưa có kháng thể miễn dịch, bắt buộc phải cho uống 'sữa đầu (sữa non)' giàu kháng thể của mẹ càng sớm càng tốt (chậm nhất trong vòng 6 giờ đầu và uống đủ trong 24 giờ).

日本国内にほんこくないのすべてのウシには10桁けたの個体識別番号こたいしきべつばんごうの「耳標じひょう」を両耳りょうみみに装着そうちゃくします。肉用牛にくようぎゅうでは「除角じょかく」や雄おすの「去勢きょせい」、黒毛和種肥育くろげわしゅひいくでのビタミンA管理かんり（欠乏症けつぼうしょうの失明しつめい・浮腫防止ふしゅぼうし）を行おこないます。

Mọi con bò sinh ra tại Nhật đều phải bấm 'thẻ tai (jihyou)' ghi mã số định danh cá thể gồm 10 chữ số vào cả 2 tai theo Luật Định danh cá thể bò. Ở bò thịt, người ta thực hiện 'cắt sừng', 'thiến' bê đực (để thịt mềm và không húc nhau) và điều chỉnh Vitamin A ở bò Wagyu (chú ý không để thiếu quá mức gây mù mắt, phù chân).

Điểm cần nhớ

分娩介助ぶんべんかいじょでは胎児たいじの姿勢しせいを確認かくにんし、母牛ははうしのいきみ（陣痛じんつう）に合あわせて後方斜こうほうななめ下方向したほうこうへ引ひく。
Khi đỡ đẻ cho bò, phải kiểm tra tư thế thai và kéo nhịp nhàng theo cơn rặn của bò mẹ theo hướng ra sau và chếch xuống dưới.
新生子牛しんせいこうしには免疫抗体めんえきこうたい（IgG）を与あたえるため、分娩後ぶんべんご6時間以内じかんいない（24時間以内じかんいない）に十分じゅうぶんな「初乳しょにゅう」を給与きゅうよする。
Cho bê sơ sinh uống đủ 'sữa đầu (sữa non)' trong vòng 6 giờ đầu (tối đa 24 giờ) để hấp thụ kháng thể miễn dịch (IgG).
すべてのウシの両耳りょうみみに10桁けたの個体識別耳標こたいしきべつじひょうを装着そうちゃくし、肥育牛ひいくぎゅうの極端きょくたんなビタミンA欠乏けつぼう（失明しつめい・浮腫ふしゅ）を防ふせぐ。
Đeo thẻ tai định danh 10 chữ số vào cả hai tai bò; tránh để bò vỗ béo thiếu hụt Vitamin A quá mức gây mù mắt và sưng phù.

Từ vựng	Nghĩa
初乳しょにゅう・免疫抗体めんえきこうたい	sữa đầu (sữa non) và kháng thể miễn dịch
個体識別番号こたいしきべつばんごう（耳標じひょう）	mã số định danh cá thể bò 10 chữ số (thẻ tai)
除角じょかく・去勢きょせい	cắt sừng và thiến (hoạn)
ビタミンA欠乏症けつぼうしょう	chứng thiếu hụt vitamin A (gây mù mắt, phù chân ở bò thịt)

養豚ようとんの日常管理にちじょうかんり（子豚処置こぶたしょち・温度管理おんどかんり・オールインオールアウト）

Quản lý hằng ngày trong chăn nuôi lợn (Chăm sóc lợn con, Nhiệt độ, Cùng vào - Cùng ra)

分娩直後ぶんべんちょくごの子豚こぶたは寒さむさに大変弱たいへんよわく、母豚ははぶたは暑あつさに弱よわいため、分娩舎全体ぶんべんしゃぜんたいは母豚ははぶたに合あわせて涼すずしく（18〜22℃）保たもち、保温箱ほおんばこや赤外線せきがいせんランプで子豚こぶたの寝床ねどこだけを局所的きょくしょてきに「30〜35℃」に温あたためます。これにより母豚ははぶたの下敷したじきになる「圧死あっし」や下痢げりを防ふせぎます。

Lợn con mới đẻ rất sợ lạnh trong khi lợn nái mẹ lại sợ nóng; do đó phải giữ nhiệt độ chung cả phòng đẻ mát mẻ theo lợn mẹ (18–22°C) và dùng hộp úm hoặc đèn hồng ngoại sưởi ấm cục bộ chỗ nằm của lợn con ở '30–35°C'. Cách này giúp tránh lợn con bị lạnh tiêu chảy hoặc rúc vào bụng mẹ bị đè chết (áp tử).

生後せいご1〜3日頃にちごろの子豚こぶたには、母豚ははぶたの乳首ちくびを傷きずつけないための「犬歯切断けんしせつだん（歯切はぎり）」、尾おかじり防止ぼうしの「断尾だんび（尾切おぎり）」、母乳ぼにゅうだけでは不足ふそくする「貧血予防ひんけつよぼうのための鉄剤注射てつざいちゅうしゃ（または経口投与けいこうとうよ）」、および雄子豚おすこぶたの獣臭じゅうしゅう（雄臭おすしゅう）を防ふせぐ「去勢きょせい」を行おこないます。

Vào lúc 1–3 ngày tuổi, lợn con được thực hiện các kỹ thuật: 'bấm răng nanh' để không cắn rách vú mẹ, 'cắt đuôi' để chống cắn đuôi nhau khi lớn, 'tiêm sắt (hoặc cho uống sắt)' để phòng bệnh thiếu máu do sữa mẹ rất ít sắt, và 'thiến' lợn đực con để khử mùi hôi thịt đực.

豚舎管理とんしゃかんりでは、部屋へや（または豚舎とんしゃ）ごとに豚ぶたを一斉いっせいに入いれて一斉いっせいに出だし、空からになった期間きかんに水洗すいせん・消毒しょうどく・乾燥かんそうを徹底てっていして病原体びょうげんたいの連鎖れんさを断たち切きる「オールイン・オールアウト方式ほうしき」が重要じゅうようです。

Trong quản lý chuồng nuôi, việc áp dụng 'phương thức Cùng vào - Cùng ra (All-in All-out)'—đưa lợn vào cùng lúc và xuất hết cùng lúc theo từng phòng để có thời gian trống chuồng rửa sạch, sát trùng và phơi khô triệt để—giúp cắt đứt vòng lây nhiễm mầm bệnh.

Điểm cần nhớ

分娩房ぶんべんぼうは母豚ははぶたに合あわせて18〜22℃と涼すずしく保たもち、保温箱等ほおんばことうで子豚こぶたを局所的きょくしょてきに30〜35℃に保温ほおんして圧死あっしと下痢げりを防ふせぐ。
Giữ phòng đẻ mát cho nái mẹ (18–22°C) và sưởi ấm cục bộ hộp úm lợn con ở 30–35°C để chống tiêu chảy và chống mẹ đè chết con.
新生子豚しんせいこぶたには、貧血予防ひんけつよぼうの「鉄剤投与てつざいとうよ」、乳首保護ちくびほごの「歯切はぎり」、尾おかじり防止ぼうしの「断尾だんび」、雄臭防止おすしゅうぼうしの「去勢きょせい」を行おこなう。
Lợn con sơ sinh cần được bổ sung sắt (phòng thiếu máu), bấm răng nanh (bảo vệ vú mẹ), cắt đuôi (chống cắn đuôi) và thiến đực (khử mùi hôi).
群単位ぐんたんいで一斉いっせいに入退舎にゅうたいしゃさせ、空舎期間くうしゃきかんに洗浄せんじょう・消毒しょうどく・乾燥かんそうを行おこなう「オールイン・オールアウト方式ほうしき」で疾病しっぺいを防ふせぐ。
Áp dụng phương thức Cùng vào - Cùng ra (All-in All-out) kết hợp rửa sạch, sát trùng và để khô chuồng giữa các lứa nuôi.

Từ vựng	Nghĩa
局所保温きょくしょほおん・圧死防止あっしぼうし	sưởi ấm cục bộ (30–35°C) và chống mẹ đè chết con
鉄剤注射てつざいちゅうしゃ・貧血予防ひんけつよぼう	tiêm sắt phòng bệnh thiếu máu ở lợn con
歯切はぎり・断尾だんび	bấm răng nanh và cắt đuôi lợn con
オールイン・オールアウト方式ほうしき	phương thức Cùng vào - Cùng ra

養鶏ようけいの日常管理にちじょうかんり（育雛温度いくすうおんど・光線管理こうせんかんり・デビーク・誘導換羽ゆうどうかんう・鶏卵品質けいらんひんしつ）

Quản lý hằng ngày trong chăn nuôi gà (Úm gà con, Chiếu sáng, Cắt mỏ, Thay lông, Chất lượng trứng)

初生雛しょせいびなの「育雛いくすう」では最初さいしょの1週間しゅうかんを「32〜35℃」に保たもち、週しゅうごとに2〜3℃下さげます。ひなが熱源下ねつげんかに密集みっしゅうしていれば低温ていおん（寒さむい）、離はなれて口くちを開あけていれば高温こうおん、均一分散きんいつぶんさんなら適温てきおんです。

Khi 'úm gà con mới nở (ikusou)', tuần đầu tiên giữ nhiệt độ '32–35°C' rồi giảm dần 2–3°C mỗi tuần. Nếu thấy gà con tụm đặc ngay dưới chụp sưởi là bị lạnh, tản ra xa chụp sưởi há mỏ thở là bị nóng, còn phân bố rải đều khắp quây úm và ăn uống linh hoạt là nhiệt độ vừa phải.

採卵鶏さいらんけいの光線管理こうせんかんりでは、育成期いくせいきは日長にっちょうを延のばさず、産卵期さんらんきは日長にっちょうを縮ちぢめず「1日にち14〜16時間明期じかんめいき」を保たもちます。また、つつき合あいを防ふせぐ「デビーク（断嘴だんし）」や老鶏ろうけいの「誘導換羽ゆうどうかんう」を行おこないます。

Trong 'quản lý chiếu sáng' cho gà đẻ trứng: giai đoạn gà hậu bị không được kéo dài thời gian chiếu sáng (để tránh đẻ non), còn khi đã vào giai đoạn đẻ trứng thì tuyệt đối không được làm giảm thời gian chiếu sáng (duy trì '14–16 giờ chiếu sáng/ngày'). Ngoài ra người ta thực hiện 'cắt mỏ (debeaking)' để chống cắn mổ nhau và 'thay lông nhân tạo' để phục hồi tỷ lệ đẻ cùng chất lượng vỏ trứng ở đàn gà già.

集卵しゅうらんした鶏卵けいらんは洗卵せんらん・検卵けんらん（ヒビ卵らん・血斑卵けっぱんらんの除去じょきょ）を行おこない、とがった方ほう（鋭端えいたん）を下した・丸まるい方ほう（鈍端どんたん：気室側きしつがわ）を上うえにして詰つめます。卵たまごの新鮮度しんせんどは、割卵時かつらんじの濃厚卵白のうこうらんぱくの高たかさと卵重らんじゅうから算出さんしゅつする「ハウユニット（HU）」で評価ひょうかします。

Trứng thu gom được rửa sạch, soi kiểm tra loại bỏ trứng nứt/trứng có vết máu rồi xếp vào khay theo chiều 'đầu nhọn quay xuống dưới, đầu tù (có buồng khí) quay lên trên'. Độ tươi của trứng được đánh giá bằng chỉ số 'Haugh Unit (HU)' tính từ chiều cao lớp lòng trắng đặc và khối lượng quả trứng.

Điểm cần nhớ

育雛初期いくすうしょきは32〜35℃とし、ひなが熱源ねつげんに密集みっしゅうしていれば低温ていおん、均一きんいつに分散ぶんさんしていれば適温てきおんと判断はんだんする。
Úm gà con tuần đầu ở 32–35°C; nếu gà tụm lại dưới đèn sưởi là thiếu nhiệt (lạnh), nếu tản đều khắp quây là đủ nhiệt.
採卵鶏さいらんけいは育成期いくせいきに日長にっちょうを延のばさず、産卵期さんらんきは日長にっちょうを短縮たんしゅくさせない（14〜16時間明期じかんめいき）。デビークはつつき合あいを防ふせぐ。
Gà đẻ không tăng giờ sáng ở kỳ hậu bị và không giảm giờ sáng ở kỳ đang đẻ (giữ 14–16 giờ sáng/ngày); cắt mỏ giúp chống mổ cắn nhau.
鶏卵けいらんは気室きしつのある丸まるい方ほう（鈍端どんたん）を上うえ、とがった方ほう（鋭端えいたん）を下したにして詰つめ、鮮度せんどは「ハウユニット（HU）」で示しめす。
Xếp trứng theo chiều đầu tù (buồng khí) lên trên, đầu nhọn xuống dưới; đánh giá độ tươi của trứng bằng chỉ số Haugh Unit (HU).

Từ vựng	Nghĩa
育雛いくすう・初生雛しょせいびな	úm gà con và gà con mới nở
光線管理こうせんかんり	quản lý chiếu sáng (duy trì 14–16 giờ sáng ở kỳ đẻ trứng)
デビーク（断嘴だんし）・誘導換羽ゆうどうかんう	cắt mỏ và thay lông nhân tạo (cưỡng bức)
ハウユニット（HU）	đơn vị Haugh (chỉ số đo độ tươi của trứng qua chiều cao lòng trắng đặc)

Quản lý chăm sóc & quy trình chăn nuôi

Luyện câu hỏi chương này trong app

Tài liệu tham khảo chính thức

一般社団法人全国農業会議所農業特定技能2号評価試験テキスト（畜産農業全般・日常管理） — https://asat-nca.jp/